Ako pripraviť lahodnú kapustu z rybieho mäsa, jedlo, ktoré sa nachádza v kláštorných kuchyniach

Prihlásiť sa

Vytvoriť účet

Obnova hesla

Neustále

Pravoslávny kresťanský pôst poskytuje aj dni, keď máme dovolené jesť ryby a olej. Preto kuchári kláštorov kombinujú rybie mäso so všetkými druhmi pôstnych jedál.

Kuchyňa slávneho kláštora Dervent v okrese Constanţa. Otec Efrem, ktorý sa stará o to, aby si mnísi a pútnici každý deň vyberali na stôl jedlá, pripravuje jedlo počnúc modlitbou.

„Špecialisti na umenie gastronómie tvrdia, že úspech kulinárskych jedál závisí od stavu mysle človeka, ktorý jedlo varí. To vysvetľuje skutočnosť, že vždy, keď jeme v refektári kláštora, zdá sa nám všetko chutnejšie a plnšie ako to, čo bežne jeme v našich domovoch. Tieto jedlá sa varia neustále, od olúpania zeleniny až po dôkladné zdobenie klietky, ktorá je obľúbeným dezertom laikov. “, Vysvetľuje otec.

V dňoch, keď sa púšťajú ryby, pripravuje mních Ephraim z Derventu pre bratov recept na vynikajúce kapustové jedlo s rybím mäsom. Keďže sa kláštor nachádza na pravom brehu Dunaja a hneď vedľa jazera Bugeac, otec najčastejšie používa fytofágne mäso, ale odporúča ho tým, ktorí majú možnosť použiť údeného lososa alebo dokonca údenú makrelu, vykostenú veľmi dobre.

pripraviť

Kapusta s rybím mäsom

- 1 kilogram kapusty;
- 500 gramov mletého rybieho mäsa;
- pohár olivového oleja;
- Cibuľa;
- soľ a korenie,
- 4 zrelé paradajky;
- 1/2 lyžice čerstvého masla.

mäsa

Spôsob prípravy:

Nakrájajte kapustu na kúsky, umyte a trochu obarte. Potom ho preceďte, nakrájajte cibuľu na malé kúsky a vložte ju do olejovej panvice, aby ste ju osmažili. Keď začne pražiť, pridáme mleté ​​mäso a necháme ho absorbovať všetku šťavu.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a paradajky vytlačte. Vložte ho do jedla spolu s kapustou, soľou a korením, potom ho zalejte vodou a nechajte dusiť, kým sa všetka voda nevstrebe. Po dokončení pridajte čerstvé maslo a premiešajte.