Ako pripraviť šošovicu

Autor: Rodica Dirzu, pondelok 16. decembra 2019, 14:45 Posledná aktualizácia utorok 18. februára 2020, 10:17

šošovica varí

Šošovka je jednou z veľmi bohatých strukovín na železo. Existuje niekoľko druhov šošovice: zelená, červená, žltá a hnedá. Pre šošovicové jedlo je najlepšia zelená. Takto sa vyrába šošovica.

Aké informácie nájdete v článku

  • Aké sú výhody šošovice
  • Ako variť šošovicu v hrnci
  • Ako sa varí šošovica v tlakovom hrnci
  • Šošovicové recepty

Zelenú šošovicu môžete jesť obyčajnú, s klobásami alebo rebrami. Červená je označená pre polievky alebo pyré. Žltá šošovica je najväčšia a vyžaduje si ju vopred namočenú, aby sa znížila pevnosť škrupiny. A hnedá šošovica sa varí ťažšie. Keď žltá a hnedá šošovica vrie, pridajte do vriacej vody lyžičku sódy bikarbóny.

Aké sú výhody šošovice

Šošovka je považovaná za bohatý zdroj bielkovín, minerálov a vlákniny, odporúčaná pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Tu sú najdôležitejšie výhody, ktoré šošovka pre organizmus má

  • Je to dôležitý zdroj antioxidantov a vlákniny, zlúčenín, ktoré chránia bunky tela pred škodlivým pôsobením voľných radikálov, zodpovedných za výskyt kardiovaskulárnych chorôb, určitých druhov rakoviny a ďalších chorôb spojených so starnutím.
  • Šošovica je bohatá na rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam a lepšie kontroluje cukrovku typu 2. Šošovica je tiež bohatá na nerozpustnú vlákninu, ktorá pomáha zlepšovať črevný priechod.
  • Šošovica pomáha ľuďom, ktorí chcú schudnúť kvôli príjmu minerálov a vitamínov z komplexu B.
  • Menštruujúce ženy môžu šošovicu konzumovať, aby vyrovnali nedostatok železa
  • Šošovka stimuluje imunitný systém príjmom zinku a horčíka

Ako pripraviť šošovicu

Ako variť šošovicu v hrnci

Zelená šošovica sa varí v studenej vode, aby sa rovnomerne rozvarila. Do vriacej vody sa nepridáva žiadna soľ, pretože ju posilňuje. Pomer vody je 1 ku 3. Pred vložením do vody si na troche oleja speníme cibuľu a mrkvu. Šošovicu minútku zohrejeme, potom pridáme vodu, bobkový list, pretlačený cesnak, klinček, lyžicu paradajkovej pasty a necháme zovrieť. Keď zovrie, hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť 25 minút. Soľ a korenie po uhasení požiaru. Červenú šošovicu nechajte 10 - 15 minút, žltú šošovicu 35 a hnedú 45. Pravidelne miešajte, aby sa rovnomerne rozvarila.

Ako sa varí šošovica v tlakovom hrnci

Táto metóda skracuje dobu varenia na polovicu. Zelenú šošovicu dobre umyte a dolejte vodou jeden a pol násobkom jej množstva. Pridajte suroviny potrebné na prípravu: nasekané rebrá, bylinky, klinček. Nepridávajte soľ. Po odpískaní hrnca priveďte do varu 14 minút a mierne zahrejte. Pre žltú šošovicu 20 minút. Podáva sa hlavne ako šalát s vinaigretovou omáčkou. Červená vrie iba 5 minút. Ak ho necháte dlhšie, stane sa z neho pyré. Potom zmiešajte s kokosovým mliekom nakrájaným na kocky a paradajkami bez šupky. Hnedá šošovica sa varí asi 30 minút a používa sa do polievok.

Šošovicové recepty

Šošovicový prívarok

prísady:

  • 400 g zelenej šošovice
  • 3 mrkvy
  • 2 cibule
  • 200 g údených bravčových pŕs
  • 1 liter polievky z koncentrátu
  • 300 ml paradajkovej šťavy
  • 2 lyžice oleja
  • soľ
  • korenie
  • petržlen na ozdobu

  1. Do hrnca dáme na drobno nakrájanú cibuľu stuhnúť a po zmäknutí pridáme na kocky nakrájané bravčové prsia a okrúhlu mrkvu.
  2. Trochu spolu osmažíme, pridáme šošovicu, paradajkovú šťavu a polievku z koncentrátu.
  3. Varte 30 minút. Výborne sa hodí k soli a koreniu. Môže byť prinesený na stôl s petržlenovou vňaťou alebo nie, podľa chuti.

Zdroj: Rețete.unica.ro

Šošovicová polievka

prísady:

  • 1 vetvička tymiánu
  • 1 citrón
  • 1 lyžica oleja
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 červená
  • 1 cibuľa
  • 2 mrkvy
  • 1 pór
  • 200 g šošovice
  • pár vetvičiek petržlenu
  • soľ a korenie

Ako pripraviť šošovicovú polievku

  1. Olúpte a najemno nakrájajte všetku zeleninu a potom ju vložte do hrnca na varenie spolu so šošovicou a 1,5 litrom vody. Dochutíme soľou, korením a privedieme k varu.
  2. Po uvarení šošovice pridáme prelisovaný cesnak, olej, tymián a nasekanú petržlenovú vňať.
  3. Uhaste oheň a nechajte ho takto 10 minút, kým polievku prinesiete na stôl doplnenú o štvrtinu citrónu, s ktorou si každý svoju polievku vykysne.

Zdroj: Rețete.unica.ro

Šošovicová polievka

prísady

  • 125 g šošovice
  • 1 liter polievky z koncentrátu
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 1/2 póru
  • 1 zelerová vetvička
  • 25 g masla
  • 200 g slaniny
  • 1 vetvička koriandra
  • 1 vetvička rozmarínu
  • soľ a korenie

  1. Šošovica je namočená vo vode na 4 hodiny a voda sa mení každú hodinu.
  2. Vo varnom hrnci rozpustíme maslo a speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájaný zeler a pór. Nechajte 2-3 minúty, pridajte koncentrovanú polievku, šošovicu a rozmarín. Osolíme, okoreníme a po prevarení oheň zmiernime.
  3. Varte 45 minút. Slaninu nakrájame na malé kúsky a opražíme na panvici bez tuku.
  4. Polievku podávajte so slaninou navrchu a posypanú nadrobno nakrájaným koriandrom.

Pozri tiež zoznam potraviny s vysokým obsahom vlákniny!