Ako rozpoznávame otravu jedlom Medlife
Otrava jedlom všeobecne spôsobuje akútnu sériu hnačiek a zvracania, ale v posledných rokoch sa vyskytli prípady, keď pacienti trpiaci otravou jedlom tieto príznaky neprejavili, píše consumerreports.org.
V jednom z týchto prípadov mal pacient črevnú horúčku, úbytok hmotnosti a bolesti kĺbov po dobu šiestich mesiacov. V inom prípade bol muž hospitalizovaný s vysokou horúčkou, zmätenosťou a angínou. V obidvoch prípadoch bola najskôr príčina problémov nejasná. Po špecializovaných vyšetreniach ale lekári zistili, že trpeli otravou jedlom alebo konzumáciou kontaminovanej vody.
Len v USA je každý rok otravou jedlom postihnutých asi každý šiesty človek a z celkového počtu registrovaných prípadov potrebuje lekársku starostlivosť 128-tisíc ľudí a asi tri tisícky ľudí zomierajú.
Predsudok o otrave jedlom
Príznaky zvyčajne pozostávajú z nevoľnosti, zvracania, hnačiek, bolesti brucha a horúčky, je však potrebné poznamenať, že existujú prípady, keď tieto príznaky nie sú, ako je opísané vyššie.
Ďalšie predsudky týkajúce sa otravy jedlom sa tiež odvolávajú na zdroje jej nástupu. Väčšina ľudí verí, že otrava jedlom sa vyvolá po jedle v reštaurácii, ale nesprávne pripravené jedlo môže byť nebezpečenstvom aj doma.
Podľa prieskumu verejnej mienky 66% respondentov uviedlo, že otravu jedlom spôsobuje nesprávna príprava kuracieho mäsa a 6% bolo názoru, že otravu jedlom môže spôsobiť pokazená zelenina.
90% účastníkov prieskumu uviedlo, že mlynček zvyčajne čistia po nakrájaní kuracieho mäsa, ale tiež to, že zvyčajne používajú samostatné mlynčeky na kuracie mäso a iné mäso a zeleninu.
Väčšina z nich tvrdí, že kuracie mäso obvykle pred varením umyjú, ale tento zvyk nevylučuje baktérie a môže viesť ku kontaminácii iných potravín a povrchov.
Menej ako polovica účastníkov si bola vedomá, že väčšina otravy jedlom je konzumácia vajec, ktoré môžu obsahovať salmonely.
Príčiny otravy jedlom
Otravu jedlom môžu spôsobiť rôzne organizmy. Medzi najčastejšie patria novovírusová infekcia, Salmonella, E. coli, hepatitída A, Campylobacter a Listeria monocytogenes.
Keď máme podozrenie, že máme dočinenia s otravou jedlom, je vhodné konzumovať dostatok tekutín, ovocných štiav a polievok, aby sme nahradili stratené elektrolyty po prejavoch všeobecných príznakov, ktoré otravu jedlom popisujú.
Musíme si tiež uvedomiť, že antibiotické lieky nie sú pri liečbe intoxikácií vždy potrebné. Protihnačkové lieky nám tiež výrazne neposkytujú pomoc a môžu zabrániť zotaveniu.
Najčastejšie prípady otravy jedlom sa liečia prirodzene do týždňa, inak je indikovaná návšteva lekára. U dojčiat a starších ľudí, ak príznaky otravy jedlom trvajú dlhšie ako 24 hodín alebo sú silné bolesti brucha, je naliehavo potrebné konzultovať s odborníkom.
Ďalšími znakmi, ktoré si vyžadujú okamžitú lekársku pomoc, sú príznaky dehydratácie (nadmerný smäd, pocit slabosti, znížený objem moču a závraty). V takom prípade je nevyhnutná hospitalizácia, aby sa obnovila úroveň hydratácie tela podávanými tekutinami. intravenózne.
Aj keď sú otravy jedlom zriedkavé, môžu byť smrteľné. Hovoríme potom o botulínovej infekcii, ktorá môže nastať v dôsledku nesprávnej prípravy jedla. Medzi príznaky patrí zmätenosť, závrat, necitlivosť a mravčenie, ale aj rozmazané videnie a všetky tieto znaky nás okamžite pošlú k lekárovi.