Ako sa deti naučia jesť zdravé tipy od Alexa Iwan - Business Insider
Odborníčka na výživu Alexa Iwan: „Ak chcú desať alebo jedenásťročné deti jesť iba pizzu, cestoviny a čokoládu, potom, provokatívne povedané, sú už špinavé“
Pravdepodobne si každý otec a matka kladie otázky: Ako dosiahnem, aby moje dieťa jedla vyváženú stravu? A koľko pizze, cukríkov alebo torty je príliš veľa?
Alexa Iwan odpovedá na tieto otázky v rozhovore pre Business Insider. Je výživovou poradkyňou, kuchárkou a moderátorkou v televízii.
Iwan je presvedčený, že ak sú deti v ranom veku zvyknuté na zdravé jedlá, potom im budú chutiť aj neskôr. Tento zvyk sa podľa nej začína v maternici.
Ak sa vám ústa skrútia pri pohľade na tanier a prekrížite si ruky pred malou hornou časťou tela, potom veľa rodičov vie, čo sa bude diať ďalej: Dieťa opäť nemá chuť jesť zeleninu, ktorá je pred ním. "Pizza chutí oveľa lepšie ako brokolica!" Môžete počuť kňučanie. „A mrkvu aj tak nemám rád!“
Z dôvodu takýchto každodenných situácií je výživa detí pre mnohých rodičov stresujúcim faktorom. Ale nemusí to tak byť, hovorí Alexa Iwan. Má doktorát z výživy, televíznu moderátorku a pravidelne zverejňuje zdravé recepty a tipy na výživu na svojom blogu „Dobré jedlo“. V rozhovore vysvetľuje, prečo sú niektoré deti obzvlášť náročné, aké dôležité sú návyky a podmienky, za ktorých môžu tiež jesť nezdravé jedlá.
Business Insider: Čím to je, že takmer všetky deti milujú pizzu, cestoviny a sladkosti?
Alexa Iwan: To je sila zvyku, nie niečo vrodené! Keď si deti zvyknú na chuť - napríklad jahodový jogurt s 15 gramami cukru na 100 gramov jogurtu, prírodný jogurt im rýchlo prestane chutiť. Malé deti to radi jedia, pokiaľ nepoznajú sladkú alternatívu. Ak chcú desať alebo jedenásťroční ľudia jesť iba pizzu, cestoviny a čokoládu, potom, aby som to provokatívne povedal, sú už špinaví.
Ak také preferencie vzniknú zo zvyku, znamená to, že ich môžu rodičia ovplyvňovať.
Ivan: Jasný! Vždy hovorím mladým rodičom: S malými deťmi musíte začať zdravo jesť, napríklad tým, že im dáte veľa zeleniny. Akonáhle je to obvyklá chuť, v mozgu tuhne. Deti majú rady veci, na ktoré sú zvyknuté. To platí pre zdravé aj nezdravé jedlo.
V akom veku sa tieto návyky stávajú pre deti nezabudnuteľnými?
Ivan: Najneskôr keď deti začnú s doplnkovým jedlom, prejaví sa ich osobný vkus. Ale začína to oveľa skôr, v maternici. Plodová voda prevezme chuť potravín, ktoré konzumujú tehotné ženy. Ak žena počas tehotenstva zje veľa brokolice, je pravdepodobné, že sa z jej dieťaťa neskôr aspoň nestane nenávistná k brokolici. Predovšetkým je dôležité, aby budúce mamičky jedli veľa rôznych vecí. Takto sa plod dozvie, že existuje veľa variácií chutí.
A ako rodičia starších detí bránia svojim potomkom, aby jedli príliš veľa nezdravého jedla?
Ivan: Nemusíte ich držať úplne ďalej. Stačí, ak sa vyhnete veľmi častej psychologickej chybe: v rámci dobrého života prezentovať veci ako pizza a čipsy ako niečo mimoriadne pozitívne. To sa rýchlo stane pri vetách ako: „Dnes si doprajeme peknú pizzu“ alebo „Dnes si dáme chutnú porciu hranoliek.“ Povedali by ste dieťaťu naopak: „Dnes sme toho dosiahli toľko, že teraz urobíme naozaj skvelý šalát“? Pravdepodobne nie. Ale to je škoda.
Aj deti, ktoré sú zvyknuté na vyváženú stravu, zoslabnú pri pohľade na farebných ovocných trpaslíkov v supermarkete. Mali by si rodičia stále kupovať nudný prírodný jogurt?
Ivan: Ach, rodičia sa môžu občas poddať. S tým existujú aj dobré triky. Kedysi som svojim deťom kupoval včelí jogurt Maya alebo ovocné trpaslíky - a potom som oba doma zriedil prírodným jogurtom. Hops, bola v ňom iba polovica cukru. To isté funguje aj s limonádou alebo ovocnými džúsmi.
Čo so sladkosťami, ktoré sa nedajú riediť ani upravovať - rodičia by ich mali úplne zakázať?
Ivan: Za žiadnych okolností! To zlyhá, potom v určitom okamihu dostanú deti chuť. Nejde o zákaz zakazovať deťom niečo nezdravé - ide o to naučiť ich, ako sa vyrovnať s množstvom, ktoré existuje v našej spoločnosti a našich supermarketoch. Musíte sa naučiť vyberať potraviny inteligentne a rozumne. Vždy hovorím: 80 percent stravy by malo byť vyvážené. Zvyšných 20 percent môže zahŕňať koláč alebo hranolky, dokonca aj pre deti. To by však nemala byť základná ponuka.
Niektoré deti sú pri jedle mimoriadne náročné. Odkiaľ to pochádza?
Ivan: Stravovanie nie je len o naplnení. Najmä u detí ide tiež o starostlivosť, pozornosť a moc v rodinnej štruktúre. Každý rodič, ktorý videl vychýrené dieťa, vie, že je potrebné dbať na to, aby také dieťa bolo zjedené. Niektorým deťom je táto pozornosť nepríjemná.
Takže deti, ktoré sa sťažujú na jedlo, chcú pozornosť?
Ivan: Nie vždy, samozrejme - ale ak sa to skutočne zmení na hrôzu a dieťa bude otravovať iba jedlo, je to pravdepodobne dôvod. Ak však deťom jeden deň bude paradajková omáčka chutná a na druhý deň ráno úplne nechutná, mali by byť rodičia uvoľnenejší. Pretože to je do istej miery úplne normálne. U detí sa chuťové bunky obnovujú v pravidelných intervaloch. Vo veku od osem do desať rokov sa deti stávajú stabilnejšími v tom, čo sa im páči alebo nepáči.
Vaše deti majú teraz 18 a 22 rokov. Dostali predtým pizzu?
Ivan: Jasný! Máme aj zásuvku s hranolkami. Pre prípad núdze máme v mrazničke aj mrazenú pizzu. Ale bez šalátu by tu nikdy nebola pizza. Pri každom jedle je zelenina. Moje deti sú na tento rodinný rituál tak zvyknuté, že sa o ňom nikdy nediskutovalo.
Ak sa pozriete na detské menu v reštauráciách, zvyčajne sa v ňom hovorí napríklad „Bockwurst s hranolkami“ alebo „Nudle s omáčkou z mletého mäsa“. Je všeobecne príliš málo zdravých ponúk pre deti?
Ivan: Áno Nanešťastie. Moja skúsenosť je: V reštauráciách a často aj v školských jedálňach sa sleduje cesta najmenšieho odporu. Rodičia tomu však môžu pri jedle ľahko čeliť. Napríklad v reštauráciách by som svojim deťom často objednal polovicu porcie zdravšieho jedla pre dospelých. Alebo sa spýtate, či je možné do cestovín s paradajkovou omáčkou primiešať ešte pár hrášku. Tiež dobré: k detskému jedlu si objednajte trochu surovej zeleniny. Takmer všetky deti jedia nasekané uhorky.
Robte ďalšie objednávky v reštaurácii, Zrieďte detský jogurt, varte čerstvé - pre mnohých rodičov to znie veľmi vyčerpávajúco.
Ivan: Niekedy to tak je. Kŕmenie dieťaťa sa však nedeje len tak samo od seba. Súčasťou stravovania je aj stravovanie, takže rodičia nad tým musia premýšľať. Ale prosím, nebuďte obsedantní. Matka, ktorá neustále drží diétu, nedáva svojim deťom uvoľnený vzťah k jedlu. To, čo je príkladom pre mamu a otca, je najdôležitejší signál pre deti. A ak mama a otec varia väčšinu času z čerstvých prírodných surovín a jedia s potešením samy, potom existuje veľká šanca, že dieťa pôjde s vami.