Ako sa ľudstvo mení z hľadiska klimatických cieľov a budúcich výziev pre ľudí

Ako sa ľudstvo živí tým najlepším a najrozumnejším spôsobom vzhľadom na klimatické ciele a budúce výzvy pre ľudí a prírodu.

K tomuto scenáru je určite veľa pripomienok. Vybrali sme momentálne komplexný hlas: časopis The Lancet publikoval správu odporúčajúcu „univerzálnu stravu“ na ochranu nášho zdravia a životného prostredia. Medzinárodný tím vedcov vyvinul novú stravu, ktorá môže zlepšovať zdravie a podporovať udržateľnosť životného prostredia.

Komisia EAT-Lancet navrhuje prvý model zdravej výživy z environmentálne udržateľného systému výroby potravín, ktorý bol v The Lancet zverejnený 16. januára ako „Potraviny v antropocéne: Komisia EAT-Lancet pre zdravú stravu z udržateľných potravinových systémov“. je všeobecne definované.

Menej mäsa a cukru, viac ovocia a zeleniny

Správa obsahuje „planetárne zdravé stravovacie návyky“, ktoré odporúčajú znížiť spotrebu červeného mäsa a cukru a zvýšiť príjem ovocia, zeleniny a orechov.

Autori tvrdia, že je nemožné uživiť populáciu, ktorá do roku 2050 vzrastie na 10 miliárd, zdravou a environmentálne udržateľnou výživou bez zmeny stravovacích návykov, zlepšenia výroby potravín a zníženia plytvania potravinami.

Profesor Tim Lang z Centra pre potravinovú politiku pri City, Londýnska univerzita, komentuje výsledky:

„Potraviny, ktoré konzumujeme, a spôsob ich výroby určujú zdravotný stav ľudí a planéty. V súčasnosti ich zavádzame. Musíme radikálne zmeniť svetový potravinový systém spôsobom, aký sa ešte nikdy neurobil, a prispôsobiť ho realite rôznych krajín. Vedecký model, ktorý sme vyvinuli pre zdravú a environmentálne kompatibilnú stravu, je dôležitým základom, ktorý podporí a bude poháňať túto zmenu. ““.

Zlé stravovacie návyky sú hlavnou príčinou chorôb na celom svete. Autori správy poukazujú na to, že „planetárna zdravá strava“ by mohla zabrániť približne 11 miliónom predčasných úmrtí každý rok.

Správa podporuje stravu, ktorá pozostáva z najrôznejších rastlinných potravín s menším počtom potravín živočíšneho pôvodu, rafinovaných zŕn, vysoko spracovaných potravín a pridaných cukrov a nenasýtených tukov.

Transformácia globálneho potravinového systému je nevyhnutne potrebná, pretože viac ako 3 miliardy ľudí trpia podvýživou, vrátane všetkých tých, ktorí sú podvyživení a nadmerne vyživovaní.

Správa tiež poukazuje na to, že spôsob, akým vyrábame naše potraviny, prekročil všetky hranice a stáva sa hlavným prispievateľom k zmenám podnebia, strate biodiverzity a znečisteniu z nadmerného používania chemických hnojív a zmenám vo vode a pôde. sa stalo.

Zdravie, hospodárstvo a ekologická udržateľnosť

Spôsob stravovania ľudí je preto úzko spojený s ekologickou udržateľnosťou. Súčasné stravovacie návyky posúvajú planétu Zem za jej hranice a spôsobujú nám nevoľnosť. Planéta aj jednotlivec sú ohrození.

Na splnenie úlohy rastúcej populácie musí byť zmena stravovania sprevádzaná zlepšením výroby potravín a znížením plytvania potravinami.

Autori požadujú bezprecedentnú globálnu spoluprácu a odhodlanie dosiahnuť okamžité zmeny vo využívaní environmentálnych zdrojov a poľnohospodárstva.

Komisia sa podelí o svoje zistenia s vládami z celého sveta a inštitúciami, ako je WHO, aby nám pomohla zmeniť našu stravu.

Komisia EAT-Lancet je trojročný projekt, ktorý spája 37 odborníkov zo 16 krajín s odbornými znalosťami v oblasti zdravia, výživy, udržateľnosti životného prostredia, potravinových systémov, ekonomiky a správy vecí verejných.

---