Ako sa vyrába tradičné masala chai

masala
S Masala Chai je pôvodom z Ázijská oblasť pôvodný miešaný nápoj tzv. Indické slovo „masala“ možno zhruba preložiť ako „zmes korenia“, pričom slovo „chai“ je odvodené z čínskeho slova „chá“ pre čaj. Masala Chai sa skladá z čierneho čaju, cukru alebo medu, mlieka a špeciálnej zmesi korenia a je obľúbená najmä pre svoj stimulačný účinok. Chai je dobrou alternatívou pre milovníkov latte macchiato.

Masala Chai - špeciálny druh čajového nápoja
Masala Chai je národný nápoj v Indii a taktiež oslavuje svoje víťazstvo ako trendový nápoj v Európe. Okrem vlastnej prípravy, nákupu čajových vrecúšok v čajovniach a kaviarňach, sa teraz Masala Chai dá zohnať aj ako kapsula pre kávovary Nespresso.

Masala Chai - nápoj s mnohými receptami

tradičné
Medzi klasické prísady pre Masala Chai patrí silný čierny čaj, ktorý sa často varí zo silného Assamu, ako aj mlieko, cukor alebo iné sladidlá. Špeciálnu arómu dodáva Masala Chai zmes korenia, ktorá sa líši od rodiny v Indii. Tradičným korením pre masala chai sú klinčeky, kardamón, aníz, feniklové semiačka, škorica a zázvor, ktoré nájdete takmer v každej variácii receptu. Použité korenie má stimulačný účinok. Špeciálne kardamón by podľa učenia malo mať pozitívny vplyv na životnú energiu a trávenie.

Pretože takmer každá rodina má svoj vlastný recept na Masala Chai, ako korenené prísady sa dajú použiť aj korenie, indické bobkové listy a muškátový oriešok. Namiesto cukru sa ako sladidlo používa aj med, v závislosti od regiónu a chuti.

Tradičná príprava Masala Chai

tradičné
Na prípravu Masala Chai to je voda s mlieko, the Cukor alebo med a Varené korenie. Až po dobe varenia asi jedna minúta bude Čajové lístky doplnené. Po dobe varenia najmenej desať minút Masala Chai sa prepasíruje cez sito vylial a slúžil. Tu je recept:

  • 3/4 šálky vody
  • 2-4 zelené kardamónové struky na rozdrvenie (pochádza z rodiny zázvoru)
  • 1-2 tenké plátky čerstvého zázvoru
  • 4 klinčeky
  • 1 škoricová tyčinka
  • štipka anízu
  • 3/4 šálky mlieka
  • 1 čajová lyžička listov čierneho čaju
  • Cukor alebo med na osladenie

Predtým, ako sa Masala Chai opije v Indii, získa svoju typickú krémovú konzistenciu opakovaným naberaním naberačkou a následným napenením. Spravidla ho necháte strmé celkovo 5 minút. Čaj sa navyše zvyčajne nalieva z hrnčeka na tanierik v Indii, aby sa nápoj ochladil a vypil. Tip na leto: Pripravujte sa vo veľkom množstve a doprajte si chlad.

Moderná príprava Masala Chai

V Európe je Masala Chai trendy nápoj a pod týmto menom sa často používa v kaviarňach Chai Latte (napr. v McCafe). Táto Masala Chai sa používa zriedka čerstvo uvarený čaj pripravený, ale pozostáva z prášku alebo sirupu, ktorý je možné zaliať vodou alebo mliekom a napeniť (pozor: chuť a korenie tu zvyčajne neprídu svoje). Korenie na čerstvú prípravu je často balené v čajovniach (napr. Od Pure Tea).

Príprava stlačením tlačidla: Masala Chai s kávou Nespresso

tradičné
Na konci roku 2013 prebiehala súťaž u populárneho výrobcu kapsúl, ktorá sa bude limitovaná edícia oficiálne predávať. Cioccorosso mohol dobre skórovať, ale nakoniec podľahol Masala Chai.

Samotné Nespresso dáva Masala Chai znamená, že by sa mal použiť pohár na espresso s objemom 40 ml a príslušné nastavenie na prístroji. Sila nápoja je uvedená ako 6, čo zhruba zodpovedá jemnému espressu. Kapsuly Masala Chai od Nespressa obsahujú aromatické zloženie badiánu, škorice a klinčekov, ktoré dokonale zdôrazňujú štipľavú chuť kávy Livanto Grand Cru, ktorú obsahujú. Z kapsúl sa dá pripraviť aj latte macchiato alebo cappuccino pridaním mliečnej peny alebo mlieka.

Príprava Masala Chai ako kapsuly Nespresso sa nelíši od ostatných kapsúl od výrobcu. Aj tu sa celý proces varenia odohráva vo vnútri kávovaru Nespresso. Po vložení kapsuly je potrebné iba spustiť stroj. Horúca voda sa potom stlačí do kapsuly pod vysokým tlakom, kým sa membrána na kapsule neroztrhne a varený nápoj sa nevypustí cez hubicu a nie je pripravený na podávanie.