Ako si doma vyrobíte jediný kefír s hubou!
Kefírové granule skutočne obsahujú laktobacily, tj dobré baktérie, ktoré produkujú jogurt, a droždie. Produkt po fermentácii už nepotrebuje reklamu. Je známe, že kefír je živé jedlo.
Ako si pripraviť kefír doma
Kefírová huba, ktorá vyzerá ako karfiol, sa dáva do mlieka pri izbovej teplote. Do 200 - 300 ml mlieka sa pridá jedna alebo dve čajové lyžičky kefírového granulátu, ktoré sa nechajú kvasiť 8 až 24 hodín. Po 24 hodinách umyte a vložte do ďalšieho čerstvého mlieka. Opatrne! Čím dlhšie držíte hubu v mlieku, tým je kefír kyslejší. Ďalším pravidlom, na ktoré treba pamätať, je vyhnúť sa použitiu kovového riadu a lyžičiek.
Za dva týždne sa objem huby zdvojnásobí!
Ak sa vám kefír na chvíľu nechce alebo ak idete na dovolenku, môžete dať džbán na mlieko do chladničky a spomaliť tak jeho rast
„Na prípravu kefíru doma sa neodporúča používať mlieko s konzervačnými látkami a typom UHT,“ odporúča odborníčka Acasa.ro, Dr. Ruxandra Constantina, špecialistka na rodinné lekárstvo, apifytoterapiu, biorezonanciu, iridológiu na klinike Medica RD Esthetic.
„Kefír sa používa ako liek najmä na obnovenie črevnej flóry, na posilnenie imunitného systému a na podporu trávenia,“ hovorí lekár.
Okrem toho majú ľudia s určitou neznášanlivosťou laktózy oveľa nižší obsah laktózy ako mlieko. Ak však trpíte prekyslením žalúdka, žalúdočnými alebo dvanástnikovými vredmi, neodporúča sa jesť ho nalačno, ako odporúčajú odborníci. V takom prípade ho zjedzte po jedle alebo súbežne s hriankami.
Vitamínov a minerálov v hojnom množstve!
100 gramov kefíru s 1,5% tuku má iba 46 kcal a obsahuje 3,4 g bielkovín, 4,1 sacharidov, 150 mg draslíka, 120 mg vápnika, 100 mg fosforu, 12 mg horčíka, železa, zinku, jód, fluór a stopové prvky.
Medzi vitamínmi je kefír bohatý na vitamíny B komplexu (40 mg vitamínu B1, 170 mg B2, 50 mg B6, 90 mg niacínu) a karoténu (provitamín A), D a E. 100 gramov kefíru 1,5% obsahujú tiež 6 mg cholesterolu, 0,8 g kyseliny mliečnej a 0,5 gramu alkoholu.