Ako si pripraviť najlepšiu paradajkovú šťavu doma a aké sú jej výhody
Či už chceme čerstvú paradajkovú šťavu na leto alebo recept na paradajkovú šťavu na zimu, o paradajkovej šťave a jej výhodách by sme mali vedieť niekoľko vecí.
Či už chceme čerstvú paradajkovú šťavu na leto alebo recept na paradajkovú šťavu na zimu, o paradajkovej šťave a jej výhodách by sme mali vedieť niekoľko vecí.
Šťava z čerstvých paradajok pomáha detoxikovať organizmus, paradajky sú veľmi dobrým antioxidantom. 70% potreby vitamínu C v tele poskytuje jeden pohár paradajkovej šťavy.
Paradajková šťava obsahuje železo a draslík, vitamíny K, B1, B5 a B6, ale aj ďalšie dôležité minerály, ako je zinok, chróm, sodík, mangán. Paradajková šťava má moc regulovať cholesterol v krvi, posilňovať imunitný systém, chrániť srdce a posilňovať kosti.
Paradajkový džús Je tiež veľmi dôležitý v strave žien, pretože prispieva k posilneniu kostného systému. Takže v lete, keď sú paradajky čerstvé, využite paradajkovú šťavu naplno a nezabudnite denne vypiť pohár. Významné množstvo vápnika a horčíka v rajčiakoch je zodpovedné za posilnenie kostí tým, že pomáha asimilovať železo v tele. Šťava môže byť veľmi dobrý nealkoholický nápoj, posoliť a trochu bazalky a získate najchutnejší letný nápoj. Ďalej, 100 gramov paradajok obsahuje iba 35 kalórií.
Čo potrebujete vedieť predtým, ako si pripravíte paradajkový džús
Ak paradajky nie sú dostatočne zrelé, potom paradajkový džús vyjde kyslejsie. Na odstránenie tejto chuti môžete pridať až na koniec a podľa chuti trochu cukru alebo dokonca medu.
Paradajkový džús takto sa uchováva niekoľko mesiacov. Po otvorení fliaš alebo zaváracích pohárov môžete zvyšok nechať niekoľko dní zakryté v chladničke. Pri nalievaní buďte opatrní, aby ste sa nespálili paradajkový džús alebo vývar v horúcich fľašiach.
Pri nalievaní horúcej tekutiny umiestnite fľaše alebo dózy do misy, aby ste predišli nehodám spôsobeným možným prasknutím nádob. Ak je paradajkový džús/vývar ochladený, môžete ho naliať do studených fliaš alebo zaváracích pohárov a potom ho vložiť na hodinu do rúry na mierny až stredný oheň do hrnca s vodou.
Prípadne môžete v paradajkovej šťave konzervovať aromatické byliny (petržlen, zeler, kôpor, smrekovec, estragón atď.), Ktorých listy umyté a nasekané pridáte v záverečnej časti prípravy. Ak nemáte oddeľovač šupiek a semien, paradajky povarte so semenami a niekoľkými pohármi vody. Po uvarení paradajkovej šťavy ju prepasírujeme cez husté sitko.
Recept na paradajkový džús bez konzervačných látok na zimu
Zloženie paradajková šťava na zimu:
- 3 kg dobre uvarených mäsitých paradajok
- 3 čajové lyžičky soli, raz hrubozrnnej, špeciálne na kyslé uhorky
Ako pripraviť paradajkovú šťavu na zimu
Umyté a očistené paradajky nakrájame na plátky a veľmi dobre nasekáme v kuchynskom robote alebo vo vertikálnom mixéri, až kým po nich nebude stopa po škrupinách alebo semenách. Potom raz uvaríme paradajkovú šťavu s 3 lyžicami soli.
Šťavu nechajte podľa toho, akú hustú/koncentrovanú chcete mať paradajkovú šťavu. Čím viac to uvaríte, tým viac sa voda v paradajkách odparí a budete mať hustejšiu a koncentrovanejšiu šťavu.
Fľaše alebo tégliky, ktoré budete používať, musia byť vopred umyté vodou a saponátom a najskôr sterilizované. Vyberte si hrniec, ktorý má správnu veľkosť, aby sa do neho vošli všetky fľaše a ktorý je možné plniť vodou až po hrdlo fliaš. Ak sa nezmestia všetky do jednej misy, použite 2 hrnce.
Na dno hrnca, v ktorom varíte fľaše, položte uterák alebo noviny, aby neprišli do priameho kontaktu s kovom. Fľaše s paradajkovou šťavou varíme 20 minút, potom ich necháme v hrnci vychladnúť až do druhého dňa, keď ich utrieme, pekne ich označíme a uložíme do chladnej špajze.
Takto pripravená paradajková šťava vydrží veľmi dobre nielen na zimu, ale aj do leta, kedy budú chutné paradajky opäť po ruke.
Recept na paradajkovú šťavu v mixéri, bez varu
Paradajková šťava sa môže konzervovať na zimu, ale dá sa konzumovať aj čerstvá krátko po jej príprave. Paradajková šťava je vynikajúca v krémových polievkach alebo v rôznych ochutených receptoch, možno s cesnakom alebo rôznymi inými koreninami
Zloženie paradajková šťava v mixéri, bez varu
- 1 kg dobre vyzretých paradajok
- 1 lyžica soli (alebo podľa chuti)
- bazalka, oregano, cesnak (voliteľné)
Ako pripraviť paradajkovú šťavu v mixéri bez varu
Umyté a očistené paradajky nakrájame na plátky a spolu so soľou a zvyškom korenia sa veľmi dobre nasekajú v robote alebo vo vertikálnom mixéri, až kým po nich nebude stopa po škrupinách alebo semenách a všetky prísady sú ako pasta.
Takto pripravenú šťavu je možné konzumovať ako takú alebo použiť v rôznych receptoch. Chladené vo vzduchotesných fľašiach vydrží dobre aj niekoľko dní.