Ako si pripraviť rastlinné mlieko doma
Stále viac a viac pacientov má diagnostikovanú alergiu, citlivosť alebo dokonca intoleranciu laktózy, čo len zvyšuje popularitu rastlinného mlieka.
Celosvetovo došlo za posledných 10 rokov k poklesu predaja mlieka až o 20%. Na druhej strane predaj komerčného rastlinného mlieka sa z roka na rok postupne zvyšuje.
Najčastejšie dôvody, prečo sa ľudia vyhýbajú konzumácii mlieka:
- Prijali vegánsku stravu, ktorá neobsahuje živočíšne produkty.
- Trpí alergiou na mlieko - dojčatá a malé deti môžu mať alergické reakcie na konzumáciu mlieka.
- Intolerancia laktózy - odborníci odhadujú, že intoleranciou laktózy trpí až 75% svetovej populácie.
V posledných rokoch sa v obchodoch na poličke s rastlinným mliekom objavuje čoraz viac možností. Ak si však chcete vychutnať čerstvé rastlinné mlieko bez prísad, môžete si také mlieko pripraviť sami doma.
Mandľové mlieko
Toto mlieko má nízky obsah tuku, ale je tiež bohaté na železo, vápnik, zinok, draslík, horčík a fosfor. Obsahuje tiež veľké množstvo vitamínu C, vitamínu B6, vitamínu E, kyseliny listovej a niacínu. Mandle obsahujú mononenasýtené tuky, ktoré znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a spomaľujú progresiu Alzheimerovej choroby.
Toto mlieko sa neodporúča pre alergikov na orechy.
Ako pripraviť mandľové mlieko
Šálku mandlí namočte do misky s vodou a nechajte ich tam cez noc. Ak chcete získať mlieko s jemnou textúrou, odstráňte kôru z mandlí po ich rehydratácii.
Vložte rehydratované mandle do mixéra spolu s 3 šálkami vody. Zapnite mixér a urobte z nich tekutinu. Potom mlieko preceďte pomocou gázy. Získané mlieko skladujte v nádobe, ktorá sa dobre uzavrie, a spotrebujte ho do 3 - 4 dní.
Ryžové mlieko
Je ideálny pre ľudí alergických na orechy, ktorí nemôžu konzumovať mandľové mlieko. Jeho vôňa je sladká a dá sa konzumovať ako taká aj v zložení koláčov. V porovnaní s inými druhmi rastlinného mlieka nemá rovnako krémovú textúru, preto sa neodporúča používať ho do kávy, čaju alebo polievok. Ryžové mlieko nemá žiadny cholesterol a je vynikajúce pre zdravie srdca aj tráviaci systém.
Na druhej strane je však bohatý na sacharidy, teda na kalórie.
Ako pripraviť ryžové mlieko
Vložte do mixéra pol šálky varenej ryže, spolu s 2 šálkami vody. Spustite mixér a počkajte, kým získate homogénnu zmes. Vypnite mixér a preceďte získané ryžové mlieko. Vložte ju do nádoby s vekom a uchovávajte ju v chladničke najviac 4 dni.
Kokosové mlieko
Ideálne na prípravu dezertov, ale aj do smoothies, kokosové mlieko má veľa priaznivých účinkov na zdravie, od znižovania krvného tlaku po znižovanie cholesterolu.
Na rozdiel od iných druhov rastlinného mlieka má kokosové mlieko vysokú koncentráciu nasýtených tukov.
Ako pripraviť kokosové mlieko
Vložte do mixéra šálku dehydrovaných kokosových vločiek a šálku a pol vody. Zapnite mixér a po 2 minútach ho vypnite. Vložte obsah mixéra do nádoby s vekom a odložte ho do chladničky až na 4 dni.
Tipy na komerčne zakúpené rastlinné mlieko
Ak vás nedostatok času alebo okolnosti prinútia kúpiť si rastlinné mlieko z trhu, zohľadnite niektoré dôležité aspekty:
- Prečítajte si štítok zakúpeného produktu a vyhýbajte sa produktom, ktoré obsahujú umelé sladidlá, prísady a zahusťovadlá.
- Pred konzumáciou nádobu na mlieko pretrepte - mlieko je možné oddeliť, rastlinný krém nechajte na spodnej časti nádoby a mlieko na vrchu povysávajte. Preto sa odporúča fľašu s mliekom pred otvorením poriadne pretrepať.