Ako si urobíme najlepšiu slaninu varenú s cesnakom a paprikou, sýtiacu pochúťku, ktorá nemôže zostať bez
Chladné obdobie je ideálnym časom na prípravu slaniny, obľúbeným receptom najmä v Transylvánii je varená slanina, cesnak a prášok s paprikou.
Slanina musí byť varená v aromatickom džúse alebo existuje možnosť varenia v kapustovej šťave, aby slanina stratila obsah tuku a stala sa veľmi jemnou.
prísady:
1 kilogram slaniny na bruchu ošípanej, tenší
8 strúčikov cesnaku
2 bobkové listy
1 polievková lyžica korenia
6-8 nových korenín (voliteľné)
kapustová šťava (alebo slaná voda)
2-3 lyžice papriky
1 lyžica oleja
1 lyžička soli
Spôsob prípravy:
Varte 4 alebo 5 litrov kapustovej šťavy alebo vody, v ktorej sme rozpustili 2-3 lyžice soli. Pridajte bobkové listy, 3 očistené strúčiky cesnaku, korenie a nové korenie, potom vložte nakrájanú slaninu takú veľkú, ako chcete, aby sa dostala do hrnca na varenie.
Všetko necháme 40 minút prevrieť. Ak chcete skontrolovať, či slanina uvarila, zapichnite do nej vidličku. Keď vidlička ľahko vstúpi do slaniny, znamená to, že je uvarená. Ak sa dostatočne nerozvaril, nechajte ho pôsobiť ďalších desať minút a potom skontrolujte rovnakým spôsobom. Slaninu by ste nemali nechať príliš dlho vrieť, aby nezmäkla ako klišé.
Po dovarení kúskov slaniny ich vyberte a vložte medzi dve drevené dná, aby vychladli v umývadle, kde odtiekla šťava. Na vrchole položte závažie, aby ste dobre tlačili, uvádza cevabun.ro. Zvyšok cesnaku sa premení na pastu, ktorú potrieme lyžičkou soli a lyžičkou oleja a výsledné zloženie natrieme na kúsky slaniny. Nasledujte slaninu s paprikou, potom ju vložte do chladu.
Praktické rady
Podľa toho, aká cesnaková chcete mať slaninu, cesnak zbavte čepele noža 30 alebo 60 minút potom, čo ste ho nakrájali na kúsky. Môže sa podávať tak ako tak, podľa vašich preferencií.