Ako si vyberáme potraviny podľa farby
Malá zmena v mojom živote, ktorá sa stala pred takmer 3 rokmi (ako rýchlo prešli!), Respektíve „začal som behať“, priniesla so sebou ďalšie zmeny, jednou z nich bola zvýšená pozornosť a starostlivosť o výživu. Môj „plán“ už nie je tajomstvom: chcem žiť dlho a dobre a navyše sa podeliť s okolím (vrátane vás!) O všetko, čo počas môjho hľadania zažívam a objavujem. V kapitole „Odhalené veľké tajomstvá“ sa tiež nachádza dôležitosť úlohy potravín, ktoré konzumujeme každý deň, pri udržiavaní dobrého zdravia a vynikajúcej fyzickej a psychickej kondície.
Všetci vieme (dúfam!), Že musíme každý deň jesť ovocie a zeleninu (čerstvé!). Ale žijeme v kultúre, kde šalát zvyčajne má vždy rovnaké prísady: paradajka/uhorka/šalát (a niekedy červená paprika). Koloristicky to znamená červená a zelená. K tomu sa pridá večné (ale veľmi zdravé) jablko (červené alebo zelené); Mimochodom, všimli ste si, že jablko sa nachádza v mnohých prísloviach/výrazoch, miestnych aj medzinárodných? Jablko denne a lekár nepríde alebo jablko denne drží lekára ďalej atď. - takže jeho význam by sa nemal podceňovať.
Vyššie uvedené farby som náhodou nespomenul. Tento článok je o spôsobe výberu nášho jedla, berúc do úvahy jeho farbu. Je zrejmé, že tu nehovoríme o zelenej majonéze alebo o tom, kto vie, aké jedlo zabudlo na celé týždne v chladničke ... Reč je o rôznych kategóriách ovocia a zeleniny, ktorých farba je daná fytochemikáliami, ktoré obsahujú. Nebudem zachádzať do chemicko-botanických detailov, pretože som mal v oboch predmetoch pravdu:), ale pokúsim sa čo najjednoduchšie predstaviť čo výhody každej „farby“.
ČERVENÁ. OVOCIE: jablká a pomaranče, čerešne, čučoriedky/brusnice, hrozno, červený grapefruit, červené hrušky, granátové jablká, maliny, jahody, melóny. ZELENINA: červená repa, paprika, červená kapusta, reďkovky, čakanka, červená cibuľa, červené zemiaky, rebarbora, paradajky. FYTOCHEMIKÁLIE: antokyány a karotenoidy - z ktorých vyniká lykopén, ktorých antikarcinogénne vlastnosti zvyšuje konzumácia potravín s vysokým obsahom tuku (napr. avokádo a olivový olej).
ORANŽOVÁ. OVOCIE: marhuľa, melón (respektíve ten s odtieňom oranžovej ...), mango, nektarinky, pomaranče, papája, broskyňa, japonské datle, mandarínky. ZELENINA: mrkva, tekvica, sladký zemiak, oranžová paprika, oranžové paradajky. FYTOCHEMIKÁLIE: opäť karotenoidy, z ktorých vyniká betakarotén (provitamín A). V tele sa premieňa na vitamín A a pomáha našim očiam, kostiam a imunitnému systému. Je tiež silným antioxidantom - napáda voľné radikály, neutralizuje ich a tiež zabraňuje tvorbe rakovinových buniek.
ŽLTÁ. OVOCIE: žlté jablká, surové žlté figy, citróny, žlté kivi, grep, žlté hrušky, ananás. ZELENINA (a obilniny): žltá reďkovka, žltá paprika, zemiaky, okrúhlice, žlté paradajky, kukurica, žltá fazuľa. FYTOCHEMIKÁLIE: potraviny, ktoré majú prirodzene túto farbu, obsahujú antioxidanty, ako je vitamín C, alebo fytochemikálie, ako sú flavonoidy, ktoré pomáhajú posilňovať imunitu a pôsobia proti starnutiu.
ZELENÁ. OVOCIE: jablká, hrušky, hrozno, citróny, kivi, avokádo. ZELENINA: kapusta, ružičkový kel, brokolica, špenát, žihľava, šalát, hrášok, zelená fazuľa, stévia, uhorka, pór, artičoky. Zelená farba je výrazná farba, ktorá ju robí na prvom mieste v hornej časti zdravia, so silným protirakovinovým účinkom. Zelené ovocie a zelenina sú bohaté na antioxidanty, najmä luteín, sulforafán a indol, ktoré pomáhajú udržiavať jasné videnie; sú tiež bohaté na karotenoidy, vitamíny a minerály, mnohé obsahujú aj vápnik, ktorý pomáha posilňovať kosti. V neposlednom rade majú potraviny ako hrach vysoký obsah bielkovín (5,2%).
BIELA / BIELO-ZELENÁ. OVOCIE: banány, biele hrušky, datle, liči. ZELENINA: karfiol, chiva, fenikel, cesnak, zázvor, cibuľa, šampiňóny, zeler, zelerové listy, biela kapusta. Biela farba je ovocia a zeleniny, ktoré sú veľmi dobrými pomocnými látkami v boji proti infekciám, poskytujú širokú škálu bielkovín, znižujú hladinu cholesterolu a sú bohatými zdrojmi vitamínu C. FYTOCHEMICKÉ: alicín a alium, ktoré prispievajú k antivírusovému a antivírusovému prostrediu. -bakteriálne a antiparazitárne v našom tele. Zelerové listy nemajú kalórie, ale obsahujú minerály ako sodík (ten dobrý, nie soľ ...), ktorý udržuje kĺby zdravé (názor bežcov!). A selén v hubách je cenným stopovým prvkom, ktorý pomáha regulovať hladinu intrakraniálneho krvného tlaku, udržiavať pružnosť tkanív, znižovať zápal a stimulovať imunitný systém.
MODRO-fialová/čierna. OVOCIE: čierne moruše, čierne čerešne (horké), čierne hrozno, semená čierneho hrozna, hrozienka, čierne ríbezle, tmavé slivky, černice, čučoriedky, ríbezle, figy. ZELENINA: baklažán, endívia, repa, červená kapusta, červená cibuľa, šalát Lollo, čierna šošovica, čierna fazuľa. FYTOCHEMICKÉ (modrofialové): antokyány, ktoré zabraňujú tvorbe nádorov, vedú k zlepšeniu kognitívnych funkcií, pamäti a motoriky, chránia močové cesty a zabezpečujú účinok proti starnutiu. Čierne ovocie a zelenina majú vysoký obsah vitamínu C, ale aj polyfenolové farbivo Resveratrol, ktoré odborníci označujú ako najsilnejší prírodný antioxidačný faktor, ktorý je známy, protirakovinový, proti starnutiu, protizápalový (názory sú, avšak rozdelené ...).
Odborníci na výživu nám hovoria, že čo najpestrejší jedálniček nás drží ďalej od srdcových chorôb alebo rakoviny, a keď uvažujeme o zdravšej strave, vyberieme si zeleninu a ovocie. čo najviac pestrofarebné. Aby sme sa vyhli zdravotným problémom a aby sme mali príjemný fyzický vzhľad, v tanieri musíme mať ... dúhu. Špecialisti nám tiež tvrdia, že antioxidanty sa navzájom podporujú, pretože ich zmiešanie účinne pomáha predchádzať starnutiu ...
Záver je veľmi jednoduchý: všetko, čo potrebujeme, nájdete v prírode (alebo na trhu:)). 82-ročný americký triatlonista (!) Povedal, že nikdy neje jedlá, ktorých zloženie je pre neho neznáme (napr. Párky), ani jedlá, ktoré sú inzerované v televízii (kedy ste naposledy videli reklamu na čerstvú paradajku?! ).
Prajem vám ovocné a/alebo zeleninové šaláty čo najpestrejšie!
PS - pamätajte, že všetko sa začína nákupným zoznamom, potom výletom na trh a pokračuje farebným menu a šťastným a zdravým životom ...
PS '- nájsť TU výživová hodnota niektorých druhov ovocia a zeleniny.
