Ako si vybrať najzdravšie vajcia
Vajcia, potraviny považované za zdravé kvôli kvalitným výživným látkam, ktoré obsahujú, sa stali predmetom polemík vo väčšine médií. Hlavným problémom, ktorý sa dostal na stôl diskusií, bolo to, že väčšina našich vajec v krajine je nekvalitných, pretože kurčatá sú chované v uzavretom prostredí a násilne kŕmené.
Podľa európskych noriem chovatelia hydiny od roku 2002 pečiatkujú vajcia, ktoré predávajú, štítkami označujúcimi pôvod a implicitne kvalitu vajec. Tieto štítky označujú číslo od 0 do 4.
Čísla vytlačené na vaječnej škrupine majú nasledujúci význam:
Obrázok 0: „ekologické“ vajcia pochádzajúce z kurčiat chovaných v organickom prostredí, vonku a kŕmené neupravenou trávou hnojivami alebo pesticídmi (ekologické poľnohospodárstvo). Užívanie drog je prísne zakázané.
postava 1: vajcia pochádzajúce z kurčiat chovaných vonku počas dňa. Každá sliepka má najmenej štyri metre, kde sa má pohybovať, kopať v zemi atď.
Obrázok 2: vajcia pochádzajúce z kurčiat chovaných v špeciálnych stodolách na zemi. Majú 1 m² a niekedy aj menej. Často nakoniec bojujú a dokonca sa navzájom jedia.
Obrázok 3: vajcia pochádzajúce od kurčiat, ktoré žijú vo veľmi malých preplnených klietkach bez prirodzeného svetla. Ich jedlo je z veľkej časti založené na hnojivách a vitamínoch, ktoré ich nútia rásť a produkovať.
Špecialisti na výskum potravín upozornili na skutočnosť, že spôsob chovu kurčiat ovplyvňuje kvalitu vajec. Odporúčajú, aby producenti prestali chovať kurčatá v nevhodných podmienkach a aby supermarkety ponúkali spotrebiteľom alternatívy, tj vajcia od kurčiat chovaných vonku.
Vajce, nevyhnutné pre rovnováhu potravín
Vajcia časom získalo úžitok z mnohých vedeckých a lekárskych štúdií týkajúcich sa jeho výživových vlastností. Vajce je skutočný kokteil plný živín, veľmi rozmanitý.
Vitamíny, minerály a stopové prvky robia z vajca jednu z najvýživnejších a najkompletnejších potravín. Okrem komplexu vitamínu B poskytuje vajíčko aj vitamíny A, D, E a K, ako aj mikroživiny, ako sú karotenoidy.
Z energetického hľadiska poskytuje 60 g vajcia okolo 85 - 90 kcal (75 žĺtka a 15 vaječného bielka) a príjem bielkovín sedem gramov.