Ako si vybrať a skladovať uhorky
Uhorky sú bohaté na vitamíny, ktoré pokožku vyživujú, a na prvky s močopudnými, zvlhčujúcimi a upokojujúcimi vlastnosťami. Uhorka má za sebou veľmi dlhú históriu, čo dokazuje, že sa kultivovala najmenej pred 3 000 rokmi v Ázii. Dnes sa uhorka používa v potravinárskom priemysle a v kozmetickom priemysle.
Uhorky sú súčasťou rodiny Cucurbitaceae spolu s tekvicami a melónmi. Z hľadiska opelenia je samotná uhorka plodom rastliny. Avšak rovnako ako v prípade paradajok, jeho použitie v kuchyni v rôznych potravinách bolo ľubovoľne zaradené medzi zeleninu.
Ako si vybrať uhorky
Uhorky sa dajú kúpiť po celý rok. Sezóna, kedy ju nájdete čerstvú, je však od mája do augusta.
Pri výbere uhoriek dbajte na to, aby boli pevné na dotyk. Jeho šupka by mala byť hladká, tmavozelená. Mali by ste sa vyhnúť mäkkým uhorkám s ochabnutým alebo zvrásneným povrchom.
Ak chcete pripraviť šaláty, vyberte si čerstvé, stredné alebo dlhé uhorky. V ich sezóne sa dajú jesť aj so šupkou. Ak potrebujete kyslé uhorky na kyslé uhorky, vyberte si menšie. Čím je uhorka menšia, tým menšie sú semienka.
Niektoré uhorky môžu byť voskované alebo zabalené v plastovom obale, aby boli chránené pred vlhkosťou a udržali ich dlhšie čerstvé. V takýchto prípadoch sa odporúča pokožku pred konzumáciou odstrániť.
Čerstvá uhorka je chrumkavá a plná vody. Obsahuje väčšinu výživných látok v rastline.
Ako skladovať uhorky
Uhorky sa skladujú celé bez toho, aby sa krájali. Zabalíme ich do igelitového vrecka a vložíme do chladničky. Mal by trvať až 10 dní. Uhorky, ktoré boli nakrájané a neboli úplne spotrebované, je možné skladovať v chladničke, avšak doba, v ktorej zostanú čerstvé, sa zníži na polovicu. Keď ich dáte do chladničky, vložte ich do najchladnejšej časti.
Uhorky by sa nikdy nemali skladovať pri izbovej teplote, pretože sú veľmi citlivé na teplo a rýchlo zmäknú a kazia sa.
Uhorky sa tiež udržiavajú ďalej od ovocia, ktoré obsahuje etylén (jablká, hrušky atď.).