Ako si vybrať najlepšie jahňacie na Veľkú noc a ako ju uvariť

Noviny Vrancea

jahňacie

Počas Veľkej noci veľa ľudí na prípravu tradičných sviatočných jedál nahradí hydinu, bravčové alebo hovädzie mäso jahňacím. Tu je niekoľko vecí, ktoré potrebujete o tomto mäse vedieť. Jahňacie mäso, ktoré je konzumované s mierou, tj. Asi 200 - 250 g, je zdravé a prospieva telu. 100 g porcia má asi 200 kalórií, ak je dobre očistená od tuku, ale môže dosiahnuť až 300. Mäso má vysoký obsah bielkovín a vysoký obsah selénu, fosforu, zinku a vitamínov skupiny B.

Jahňacie mäso ľahko podlieha skaze a kazí sa rýchlejšie ako iné druhy mäsa. Preto je dobré pripraviť sa a jesť čerstvé alebo ihneď po rozmrazení. Pri príprave sa odporúča úplne odstrániť tuk a mäso marinovať. Je tiež dôležité, aby bol dobre vyprážaný alebo uvarený. Pokiaľ ide o podávanie, jahňacie mäso je najlepšie kombinovať s ľahkou zeleninovou oblohou a odporúča sa piť veľa tekutín, aby ste sa vyhli alkoholu.

Pre farmára: tuk a múka.
Spôsob prípravy
Vložte cibuľu a cesnak do hrnca a povarte ich vriacou vodou. Kusy mäsa osmažte na tuku a vyberte ich v hrnci. Pridajte cibuľu a cesnak. Pripravte si zatuchnutý tuk a múku, posypte paprikou, potom uhaste trochou šťavy, v ktorej sa varila zelenina. Do panvice pridáme trochu octu a paradajkového vývaru, panvicu zalejeme mäsom so zeleninou a pridáme nadrobno nasekaný kôpor. Guláš necháme zovrieť na správnom mieste, lyžicou dna lyžujeme čo najmenej. Keď jedlo kleslo a vznikla omáčka ako riedky krém, potiahneme ho po okraj, aby vychladol. Dobrú chuť!