Ako správna strava predlžuje život
Riziko infarktu, mŕtvice alebo rakoviny sa zvyšuje tým, že sú príliš ťažké. Vyvážená strava tomu môže zabrániť a zvýšiť priemernú dĺžku života. Vláknina z obilnín a strukovín je obzvlášť dôležitá, a preto by sa mala konzumovať v dostatočnom množstve. O tom, ako jedlo ovplyvňuje životnosť, budú diskutovať odborníci na tlačovej konferencii konferencie DACH 26. mája 2016 v Mníchove.
Mnoho ľudí považuje za ťažké získať správne množstvo jedla, pretože profesor Dr. med. Andreas Pfeiffer z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy (DIfE) v Postupime-Rehbrücke vie: „Stravovanie je taká zásadná potreba, že sa často nemôžeme držať späť vzhľadom na jeho obrovský rozsah.“ Kto si však vyberie jedlo múdro, môže zostať zdravý. Metabolizmus je možné špecificky regulovať pomocou určitých zložiek potravy: zelenina a ovocie neobsahujú len vitamíny, ale aj množstvo mikroživín, ako sú kovy, polyfenoly a vláknina.
Profesor Pfeifer vysvetľuje: „Aj keď vitamíny potrebujeme iba v malom množstve, sú to predovšetkým mikroživiny, ktoré tvoria zdravotné účinky ovocia a zeleniny, celozrnných výrobkov a strukovín.“ Na druhej strane pri manipulácii s cukrom treba postupovať opatrne: „Stolný cukor, ktorého každý Nemec zje okolo 30 kilogramov ročne, zvyšuje hladinu kyseliny močovej vo veľkom množstve a zvyšuje riziko tukovej pečene a cukrovky, “varuje odborník na výživu a diabetológ.
Hladinu cukru v krvi zvyšujú aj ľahko stráviteľné sacharidy, ako napríklad biele pečivo alebo ľahké cestoviny. Je tiež dôležité správne si zvoliť tuky. Nasýtené tuky z masla, smotany alebo mäsa by ste však mali konzumovať iba s mierou. „Výhodnejšie sú nenasýtené mastné kyseliny z netropických rastlinných olejov. Jednoznačne chránia pred kôrnatením ciev a cukrovkou, “hovorí profesor Pfeiffer.
Metabolické zlepšenie u starších pacientov s diabetom
Koľko bielkovín je zdravé, sa zdá byť otázkou veku. Aj keď strava bohatá na bielkoviny zvyšuje riziko rakoviny u mladých dospelých, chráni ľudí vo veku nad 60 rokov nielen pred rakovinou, ale aj pred rozpadom svalov a zlomeninami kostí. „V našich štúdiách viedli potraviny bohaté na bielkoviny zo živočíšnych alebo rastlinných zdrojov k významnému zlepšeniu metabolizmu starších pacientov s cukrovkou s menším obsahom tuku v pečeni, menším počtom zápalov a výrazným zlepšením tukového profilu v krvi,“ dodáva profesor Pfeiffer.
„Ako odborníci na hormóny a metabolizmus sa snažíme sledovať veľmi zložitú súhru medzi jednotlivými zložkami potravy, črevnou flórou a hormónmi s ich rôznorodými účinkami na metabolizmus,“ hovorí profesor Dr. med. Matthias Weber, mediálny hovorca Nemeckej spoločnosti pre endokrinológiu (DGE).
„Týmto spôsobom sa dozvedáme viac o vývoji mnohých bežných chorôb, ako je cukrovka, obezita, ale aj vysoký krvný tlak a artérioskleróza.“ Zároveň z toho možno odvodiť veľmi praktické tipy pre každodenný život. Na tlačovej konferencii DGE 26. mája v Mníchove odborníci vysvetlia, ako vyzerá ideálna strava pre dlhý a zdravý život.
Tlačovú konferenciu a konferenciu D • A • CH 2016 nájdete tiež v našej sekcii „Termíny“.