Ako správne jesť sushi (10 tipov)
V Japonsku sa sushi tradične konzumuje rukami. Sushi uchopíte palcom, ukazovákom a prostredníkom. Jedenie rukami nezničí konzistenciu sushi. Nakoniec si ruky očistite vlhkým uterákom.
Sushi etiketa
Sushi je vynikajúce a umelecká forma s dlhoročnou tradíciou.
Preto pri konzumácii sushi existujú určité pravidlá správania. Bohužiaľ sa s rastúcou popularitou a rozšírením sushi čoraz viac strácajú.
Jesť sushi je špeciálne a nie lacné Vášeň. Preto vám odporúčam zamestnať sa etiketou sushi. Je ľahké sa ho naučiť a zabaviť.
Okrem toho lepšie pochopíte japonská kultúra.
Vďaka 10 tipov nižšie o to viac bude jesť sushi viac o skúsenosti. Môžete si ho teda vychutnať v celej jeho rozmanitosti.
Nechcem stanovovať nijaké absolútne pravidlá, iba nahliadnuť do etikety sushi.
Vďaka zdvorilosti sa v sushi reštaurácii už správate primerane. Najmä preto, že nie všetci Japonci dodržiavajú tieto pravidlá správania.
10 pravidiel jedenia sushi
1. Môžete jesť sushi rukami
Boli privolaní Nigiri občerstvenie vynájdené na cestách. Preto to máš tradične rukami najedený. Mali by ste ísť s jedno sústo byť zjedený.
Nie je to v Nemecku vždy ľahké, pretože niektoré obchody so sushi pripravujú nigiri s veľmi veľkými ryžovými guľkami. Môžete upozorniť na majstra sushi, že nigiri je pre vás príliš veľký.
Zahryznutie iba do jedného rohu a položenie zvyšku na tanier sa považuje za neslušné.
Vložte nigiri do úst tak, aby sa ryba najskôr dotkla jazyka. Takto prijmete rôzne príchute ešte intenzívnejšie.
Môžete jesť rukami, ak máte ťažkosti s paličkami.
Pre Začiatočník mám a krátka infografika vytvorené. Takže sa učíte rýchlo a ľahko tyč jesť.
V dobrých sushi reštauráciách dostanete jednu skôr, ako budete jesť vlhká handrička. S týmto si môžete vyrobiť ten svoj Čisté ruky.
Účelom nie je osviežiť tvár ani nič podobné. Pred vrátením by ste ho mali zložiť tak, ako ste ho dostali.
Sashimi sa zvyčajne konzumuje paličkami.
2. Správne používanie paličiek
Každý človek pri stole dostane svojho malého Misa a paličky. Trenie paličiek po ich rozbití je v japonských reštauráciách považované za neslušné.
Vložte paličky na malú držiak vedľa svojho taniera, keď neješ. Čokoľvek iné by mohlo naznačovať, že ste už jedli.
Jedlo z paličky by ste nemali odovzdávať inej osobe. Podľa tradičného pohľadu to prináša smola. Namiesto toho tanier odovzdajte.
Tiež by ste nemali nechať paličky uviaznuté v ryži.
Ak zdieľate tanier na sushi s ostatnými, otočte paličky a chyťte jedlo s koncami. To znamená stranu, ktorá neprichádza do styku s ústami.
3. Pri konzumácii sushi používajte správne sójovú omáčku
Sójová omáčka je nevyhnutnou súčasťou japonskej kuchyne.
Plytvanie sójovou omáčkou je jedno absolútne tabu.
Mali by ste mať iba svoju ulitu ekonomický vyplniť. Stačí na chvíľu namočiť svoje sushi dovnútra. Sushi sa často rozpadá, ak ho ponoríte príliš hlboko alebo ak ho ponoríte do sójovej omáčky.
Ryža a omáčka by nemali prísť do kontaktu.
Zvyšné príchute pokrýva ryža namočená v sójovej omáčke.
Koniec koncov, príprava sushi ryže s octom je umelecká forma.
V miske by nemala zostať žiadna ryža.
Nigiri otočiť do strany dookola a potom to len poklepať Ryby v omáčke do toho.
Niektoré sushi by sa nemalo namáčať v sójovej omáčke. Patrí sem sushi, ktoré je zdobené omáčkou alebo napríklad unagi.
4. Nepreháňajte pikantnosť wasabi
Ďalej prichádzame k chybe, ktorú som dosť dlho robil.
Nemiešajte wasabi a sójovú omáčku v malej miske.
Wasabi používajte s mierou. Ostrá chuť wasabi pasty môže rýchlo odumrieť prekryjeme zvyšné arómy.
Majster sushi už pripravuje sushi s wasabi. Ak vám teda chutí trochu pikantnejšie, môžete ho požiadať, aby vaše sushi ešte trochu okorenil.
Mam este maleho tip pre teba, ak tvoj ústa z wasabi by mal horieť.
Zastavte dýchanie ústami a rýchlo dýchajte nosom. Pocit pálenia by mal byť za pár sekúnd preč.
5. Aký je zázvor (gari) k sushi?
Nakladaný zázvor nikdy neješ so sushi. Konzumuje sa individuálne medzi dvoma rôznymi druhmi sushi. Toto urobí Neutralizuje chuť a rôzne príchute môžu byť opäť úplne ochutené. Nakladaný zázvor je iba doplnok a nie „vedľajší šalát“.
6. Aké nápoje jesť so sushi?
Zelený čaj je veľmi dobrá voľba so sushi alebo sashimi.
V mojom príspevku Sushi prílohy a nápoje Pôjdem podrobnejšie do zeleného čaju a ostatných nápojov.
saké mal by si nie so sushi piť, maximálne pred alebo po. Keďže obe sú na báze ryže, navzájom sa veľmi nedopĺňajú a nemali by sa konzumovať spolu. Mimochodom, saké je k dispozícii ako studená a horúca verzia. Zvyčajne je studené saké kvalitnejšie.
alkoholu zvyčajne si objednáš nie pre seba. Zdieľať alkoholické nápoje je bežné.
Alkohol nalieva naraz iba jedna osoba pri stole. Toto je najvýznamnejšia osoba pri stole. Osoba, ktorá pozve na večeru, sa automaticky stáva najslávnejšou osobou.
Takže ak ste hostiteľom, mali by ste venovať pozornosť. Ak je to potrebné, doplňte prázdny pohár partnera v stole. Ak si chcete dať svoj pohár znovu naplniť, držte ho nenápadne a zdvorilo v smere k obsluhujúcej osobe.
Burping je v Japonsku na rozdiel od niektorých ázijských krajín Nechod ako u nás.
Kanpai, čo zhruba znamená „vyprázdnite si pohár“ sa vyslovuje ako toast počas toastovania. Len nehovorte „brada brada“. V japončine to popisuje určitú časť mužského tela, ktorú by sme pri jedle radšej nemali spomínať.
7. Počas jedenia sushi nepoužívajte príliš veľa parfumu
Okrem chuti, zápach hrá zásadnú úlohu pri konzumácii sushi. Poskytuje informácie o Čerstvosť rýb a nemali by byť zakryté inými pachmi.
Mnoho luxusných obchodov so sushi je o niečo menších a má dlhý bar. To môže mať rýchlo negatívny dopad na ostatných hostí.
Takže noste parfém, dezodorant, telové mlieko a podobne ekonomický na.
8. Postupnosť jedla pri konzumácii sushi
Ak nebudete postupovať podľa odporúčaní majstra sushi, nie je predpísaná žiadna nastavená postupnosť menu. Existuje však jeden hrubé usmernenie, ktoré môžete použiť na orientáciu:
- Niektoré plátky Sashimi sú krásne štartér.
- S Sushi Omeleta môže zlepšiť kvalitu sushi ryže skontrolovať. Ryža si príde na svoje vďaka svojej jemnej chuti.
- Vyberte si ako prvé biela ryba pred červenou a iné tučné ryby.
- Maki sú vhodné pre promócie. Obsahujú veľa ryže, a preto vás rýchlejšie zasýtia.
Ak viete viac o rôzne druhy sushi chcete vedieť, odporúčam môj článok na túto tému.
9. Správanie po jedle
Dať č Tip, v prípade, že vám chutilo jedlo. Majster sushi prichádza do styku so surovými rybami neustále a nedotkne sa žiadnych peňazí. Okrem toho je vyklápanie v japonskej kultúre pomerne neobvyklé. Je to už zahrnuté vo faktúre.
V západných sushi reštauráciách je často misa na tipy od sushi kuchára. Namiesto toho mu môžete dať ranu saké na alebo na pivo ponúknuť. Ak súhlasí, mali by ste s ním piť.
Je slušné poďakovať majstrovi sushi za jedlo. Ďakujem vám v japončine znamená „domo arigato“. Môžete tiež povedať „gochisosama deshita“, čo vo voľnom preklade znamená „ďakujem za jedlo“.
10. Interakcia s majstrom sushi
The Cvičenie sushi majstra je veľmi vyčerpávajúci a môže viac ako 10 rokov posledný. Aj keď zaujme pozíciu Itame (ktorý drží pred doskou na krájanie) pokračuje v zdokonaľovaní svojich schopností roky.
Tým, že sa oboznámite s etiketou sushi, prejavujete úctu k jeho remeslu.
Odporúčam vám za ten špeciálny zážitok zo sushi miesto priamo u sushi kuchára pri pulte. Najlepšie je požiadať ho o odporúčanie hneď po príchode.
Vyber ty Omakase, sushi majster rozhodne, čo vám bude slúžiť. V doslovnom preklade to znamená „nechám na vás“. Omakase je neoddeliteľnou súčasťou japonskej stravovacej tradície.
Mali by ste jesť všetko, čo dostanete naservírované. V opačnom prípade by to mohlo byť vnímané ako neslušné a zbytočné.
Majster sushi bude veľmi pravdepodobne čerstvá ryba z trhu. Vie, ktorá ryba dnes vyzerá obzvlášť dobre, a vy z toho budete mať úžitok. Sushi majster opakuje obzvlášť chutné sústa na základe vašej rady.
Sushi kuchár iba podáva Sushi a sashimi. Od čašníkov dostanete nápoje, polievky a všetko ostatné.
Ak sa nebudete riadiť jeho odporúčaním, tiež to nie je problém. Vyjadrili ste záujem a nielen objednali niečo z ponuky.
Ak trpíte neznášanlivosťou, upozornite na to majstra sushi na začiatku jedla. V opačnom prípade kontaktujte iba suši kuchára, ak je to skutočne nevyhnutné.