Ako správne skladovať jedlo 8 tipov na skladovanie potravín - Business Insider
Skladujte si rozumne namiesto hromadenia: Pri skladovaní potravín je treba mať na pamäti osem vecí
Počty korónov opäť stúpajú. Opäť existujú správy o prázdnych poličkách na toaletný papier. Zdá sa, že veľké hromadenie je stále obmedzené. Federálne centrum pre výživu (BZfE) v skutočnosti radí - bez ohľadu na pandémiu koróny - udržiavať núdzové zásobovanie na desať dní. To môže byť užitočné napríklad v prípade povodní, snehovej kalamity alebo výpadku prúdu. „Viac nemá zmysel,“ hovorí Harald Seitz z BZfE.
Núdzový prísun neznamená ponáhľať sa do supermarketu a vláčiť hromadu konzervovaných potravín, cestovín a toaletného papiera domov. Kontrolný zoznam vám povie presne, čo by mala mať doma dvojčlenná domácnosť na sklade, aby prežila desať dní dobre najedených. Inteligentné skladovanie namiesto škrečkov bez hlavy.
Pri skladovaní potravín je treba mať na pamäti niekoľko základných vecí. Pretože ak nahromadíte nesprávne a príliš veľa, v horšom prípade vyhodíte rady zhnitého jedla. Ako vytvoriť zmysluplné a udržateľné dodávky.
Kukurica, fazuľa, ravioly: konzervy patria do každej ponuky .
Kontrolný zoznam federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo odporúča konzervovať ovocie, zeleninu a huby. Tie nielen vydržia dlho (doba trvanlivosti je zvyčajne 18 mesiacov), ale tiež sa nemusia variť osobitne. Je to užitočné, pretože v skutočnej kríze môžu teoreticky nastať prekážky v zásobovaní vodou a energiou.
Prsty by ste nemali držať v prehĺbených plechovkách od jedla - keď je dno alebo veko vyduté smerom von. Pretože to naznačuje, že obsah je rozmaznaný a už by sa nemal jesť. Konzervy môžu byť viac ako ravioly z konzervy. Niektoré si môžete vyrobiť aj sami tak, že ich uvaríte.
Udržateľnejšia domácnosť: Varte si zeleninu, ovocie a mäso sami.
Domáce jedlo zvyčajne chutí nielen lepšie ako konzervované potraviny zo supermarketu, ale je aj udržateľnejšie. Na konzervovanie je vhodná zelenina, ovocie alebo dokonca mäso. Používajte murárske poháre rovnakej veľkosti, ktoré ste predtým dôkladne vyčistili - najlepšie v umývačke riadu. Nič by nemalo byť špinavé, najmä na okraji.
Ovocie alebo zeleninu očistite a skontrolujte, či nie sú poškodené. Dôležité: Nesmú sa používať prezreté alebo pokazené produkty. Mrkvu, fazuľu atď. Nakrájajte na kúsky a vrstvite ich do pohárov až po okraj. Všetko podlejte tekutinou. Malý tip: na výdatné jedlá zmiešajte vodu so soľou a trochou citrónovej šťavy. Na sladkosti si dáte pol litra vody a zmiešate ho s pol litrom octu a 600 gramami cukru.
Potom zatvorte svoje okuliare gumeným tesniacim krúžkom, zodpovedajúcim viečkom a príslušnými pružinovými sponami. Poháre vložte do hrnca - vo vode by mali byť trištvrte. BZfE uvádza v tabuľke, ako dlho a pri akej teplote musí byť jedlo uvarené.
Funguje dobre aj na prípravu jedla: zmrazí jedlo.
Väčšina domácností má mrazničku alebo minimálne mraziaci priestor. Skladovanie potravín v nich, a teda ich trvanlivosť, je jednoduchá metóda. Existuje napriek tomu niekoľko pravidiel, ktoré by sa mali dodržiavať.
Správna organizácia neskôr zníži úsilie. To znamená: Umyte, očistite a porciovajte jedlo. Zelenina by mala byť pred zmrazením zvyčajne blanšírovaná, takže podľa BZfE je zachovaný vitamín C a farba. Pre tekuté jedlo nechajte dva centimetre pod okrajom nádoby. Pretože kvapaliny expandujú hneď, ako zamrznú. Nádoby s pevnými potravinami by mali byť až po okraj plné, píše BZfE. Pretože vzduch vysychá.
Ako dlho zostanú určité potraviny zmrazené, nájdete tu. Vajcia, surové zemiaky, puding, potraviny bohaté na vodu ako šalát, paradajky, uhorky alebo jablká a mliečne výrobky nie sú vhodné na mrazenie.
Konzervovali ste si jedlo? Takto by ste ich mali skladovať
Konzervy sme kúpili alebo vyrobili my. Teraz to musíte odložiť. Najlepšie je suchá a tmavá špajza alebo suterén. Podľa BZfE nie sú skrinky v kuchyni odporúčaným úložným priestorom. Pretože aj tu sa horúčava. Je tu tiež vysoká vlhkosť. Pokiaľ je to možné, uschovajte si tu teda iba jedlo, ktoré chcete rýchlo skonzumovať.
Nové zásoby by mali byť na zadnej strane police, staršie spredu. Otvorené balenia by ste mali baliť do nádob zo skla, plastu alebo kovu. Na murárske poháre napíšte dátum, kedy ste jedlo uvarili.
Suterény sú tiež dobrým miestom na zhromažďovanie zásob. Ak máte ešte trochu vlhkú a chladnú starú pivnicu, môžete tam uskladniť jablká alebo zemiaky. Moderné pivnice, ktoré sú teplejšie, sú vhodné na konzervy a konzervy.
Všimnite si dátum minimálnej trvanlivosti: Takto udržiavate svoje zásoby.
Nikto nechce, aby sa zhoršili zásoby. Pravidelne preto kontrolujte, ako dlho je možné vaše jedlo uchovať. Plán dodávok vám poskytne prehľad. Mali by ste to neustále dopĺňať a odstraňovať použité produkty. Hnijúce ovocie sa musí rýchlo zlikvidovať, pretože zvyšuje riziko útoku na užitočné veci. Tiež okamžite vytriedi plesnivé jedlo.
Pravidelne kontrolujte minimálnu trvanlivosť a zapisujte si to do svojho plánu. Pravidelne by ste mali kontrolovať vzduchotesné veko konzervovaných potravín. Ak je to otvorené, už nesmiete jesť obsah.
Mnoho potravín je stále jedlých aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. „To, ako rozpoznáte znehodnotenie, je vecou vašich vlastných zmyslov,“ hovorí Harald Seitz z BZfE. Najlepším indikátorom je vzhľad, vôňa a chuť. „Bohužiaľ, rýchlo sa kaziace potraviny, ktoré majú dátum spotreby, napríklad hydina, musia byť zlikvidované po uplynutí doby použiteľnosti,“ hovorí Seitz.
Krátkodobé skladovanie: Takto zostávajú potraviny v chladničke.
Čerstvé výrobky, ktoré sa rýchlo kazia, môžete skladovať v chladničke pri teplotách od 0 do 14 stupňov. V chlade sa spomalí metabolizmus buniek v potravinách. Pretože mikroorganizmy rastú pomalšie, chemické kazenie sa oneskoruje. Pre väčšinu potravín je optimálna teplota blízka mrazu, píše BZfE.
Aby vám jedlo vydržalo dlho, mali by ste si ho zabaliť. Pretože obaly ich chránia pred vysušením. Dbajte tiež na výber sedenia: podľa BZfE patria ryby a mäso do dolnej oblasti chladničky, mliečne výrobky hore, syry a zvyšky jedál a ovocie a zelenina do priehradky na zeleninu na hornej poličke.
Pitie je dôležitejšie ako jedlo: v domácnosti majte vždy dostatok vody.
Môže trvať tri týždne, kým človek zomrie od hladu. Naproti tomu sa dokážeme zaobísť maximálne štyri dni bez tekutín. Federálny úrad pre civilnú ochranu a pomoc pri katastrofách preto odporúča uložiť v domácnosti asi 14 litrov kvapaliny na osobu. K tomu je vhodná minerálna voda a ovocné džúsy.
Pozor, nebezpečenstvo otravy: dávajte pozor na plesne.
Nepodceňujte pleseň. Napríklad „Aspergillus flavus“ je jednou z foriem. To môže produkovať takzvané aflatoxíny - patria medzi najsilnejšie toxíny rakoviny, ktoré boli v prírode objavené, píše Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo.
Plesne zvyčajne ovplyvňujú potraviny s vysokým obsahom sacharidov alebo bielkovín, ako sú orechy, zrná, chlieb a ovocie. Väčšinou vidíme plesne, pretože sa vytvára film. Kvôli rozpustnosti vo vode však pleseň niekedy nie je na prvý pohľad rozpoznateľná. Aby mohol rásť, potrebuje teplo, vlhkosť a kyslík.
Ak spozorujete pleseň, infikovaný produkt by ste v žiadnom prípade nemali jesť. Ani potom, čo ste pleseň odstránili.