Ako správne variť a čistiť papriky - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Ako správne variť a čistiť papriky - zbierka tipov a trikov, ktoré sa dajú veľmi dobre využiť
Ako lepšie piecť, ako ľahko čistiť bez toho, aby ste dymili, bez popálenia prstov by mali byť papriky dobre uvarené?
Pečené papriky sú veľmi dobré v a jedlo z pečeného korenia -pozri recept alebo na Zemiaková kaša -pozri recepty (baklažán alebo ryba zacusca, fazuľové struky, tekvica, šampiňóny, sušené fazule). A jeden omáčka z pečeného korenia s cesnakom na grilovanie, a to sa nedá poprieť
Takto vyzerá moja zacusca, robím veľkú kanvicu, dávam ju aj deťom 🙂
A šalát z pečenej papriky je to také dobré, že sa to zje naprázdno, nemusíte sa bifľovať
Na pečenie zvoľte mäsité papriky (papriky, kapia, šišky), môžu byť zelené (sú trpkejšie), červené alebo žlté. Červené sú sladšie a dodajú zacuske, omáčke, jedlu krásnu farbu. 🙂 Vyberte si viac rovných paprík, bez väčších vĺn, aby sa mohli variť rovnomerne. Buďte silní, zdraví a nemáte žiadne diery. Vedľa chvosta pozorne skontrolujte, či tam nie sú otvory, pretože vnútri majú červy.
K každej metóde pečenia vám dám nejaké tipy.
Dá sa to uchovať pre zimné pečené papriky nájdete tu niekoľko jednoduchých metód: v nádobe s olejom alebo octom, v mrazničke ...
Panvica
Umyté a utreté papriky vložíme do panvice s čo najväčším množstvom oleja, ideálne je to na olejový kúpeľ. Nechajte podusiť, po zahriatí oleja a zakryte. Týmto spôsobom sa paprika rozvarí na oleji, bez pripálenia.
Budú sa piecť rovnomerne, budú veľmi jemné a s neskutočnou sladkosťou. Z každej strany ho otočte pomocou grilovacích klieští.
Nachádzajú sa všade a stoja málo. Keď sú pripravené, vyberte ich a nechajte v sitku vychladnúť, aby vypustili olej.
Po ochladení sa mimoriadne ľahko čistí. Problém je v tom, že sajú olej, takže nie sú diétne a sú ťažké pre železo a pečeň.
Tiež odporúčam recept na pečenú papriku - recept tu.
2. Na grile
Úžasná, rýchla metóda, v dome nie je dym ani teplo. Varí sa okamžite a chuť žeravých uhlíkov je taká skvelá!
Pečieme po zmiernení plameňov, keď sú žeravé uhlíky, pred vložením mäsa. Pri pečení sa rýchlo otáčajú zo všetkých strán. Vyberte do misy alebo vrecka a posypte soľou. Udržujte dobre zakryté, aby ste sa zapotili. Týmto spôsobom sa šupka nafúkne a paprika sa ľahko očistí.
Dužina papriky bude pevnejšia, ale fantasticky chutná. Ak chcete, aby bol mäkší, vložte papriky na gril, keď mäkké uhlíky zmäknú, keď dáte mäso. Skontrolujte gril: ak dáte ruku 20 cm nad gril, nechajte ho horúci, ale nespálte ho 🙂 Nie, nedávajte ruku na gril 😛 😀
3. Na doske alebo varnej doske
Ak sú pečené na plechu alebo na varnej doske, najskôr ich posypte posolením, potom vložte papriky. Bože, zatváram oči a spomeniem si na babičkine kachle v letnej kuchyni, na vôňu papriky a paradajok varených na sporáku, spolu s polentou a jedlom dňa. Pršalo mi do úst, len som mal tsunami.
Vráťte papriky zo všetkých strán, kým sa nerozvaria rovnomerne. Vyberte do misy pokrytej vekom alebo vreckom, posypte soľou, parou a ľahko očistite.
4. Na panvici, v rúre
Do vaničky dajte kúsok alobalu a na vrch položte papriky. Nič sa nedeje, nezľaknite sa, nie je to toxické. Ak máte grilovacie kachle, zapnite funkciu grilu a podnos položte na horný schod, ale dodržujte vzdialenosť od jednej dlane po papriku, aby sa nespálila. Kachle sú nastavené na maximum. V elektrických rúrach sa paprika varí rýchlejšie, v plynových to trvá o niečo dlhšie, asi 35 - 40 minút. Papriky otočte zo všetkých strán.
Tiež vyberte a posypte soľou v dobre uzavretej miske alebo vrecku, aby ste sa zapotili.
5. V rúre zaveste na gril
Ak máte viac pečených paprík a musíte si ich pripraviť doma, nemôžete ich upiecť na grile, je to najlepšia metóda 🙂 Potrebujete kancelárske spony alebo nejaké drôtené háčiky. Zaveste každú papriku zvlášť, potom na gril sporáka. Dajte pozor, aby ste sa navzájom nedotýkali, aby ste pečali rovnomerne.
Na podnos dajte podnos s trochou vody, aby ste vypustili šťavu. Otočte kachle na maximum a vôbec ich neobracajte. Hotové sú za 30-45 minút, v závislosti od rúry 🙂 Po 30 minútach vyberte papriku a skontrolujte, či je uvarená 🙂 Vložte tiež do misy s vekom alebo vrecúškom, posypte soľou a nechajte ju dobre vypotiť 🙂
tipy:
-Pokiaľ ide o šalát alebo jedlo, skontrolujte, či vo vnútri nie sú červy. Stále sa to stáva a je to veľmi nepríjemné 🙁
-Keď papriky očistíte, dajte si umyť šupky a semiačka miskou so studenou vodou, do ktorej dáte ruku.
-Vložte očistenú papriku do sitka a pozbierajte všetku odtekajúcu šťavu, je to veľmi chutné a použite ju na šalát alebo na čokoľvek, čo chcete pripraviť 🙂
Ďalej to zvládnete 🙂 Môžu sa variť rovnako, vidíte, že recepty som vám dal vyššie, alebo ich môžete dať do vrecúšok do mrazničky 🙂
Pozri tu a Ako správne piecť baklažán, ďalšie užitočné tipy 🙂
Ak sa vám tento recept páči, môžete sa prihlásiť na odber nižšie, v komentároch a dostávať e-mailom všetko, čo uverejním nové. A ak ma chváliš a rozdávaš za ďalšie ženy v domácnosti, veľmi ti ďakujem a veľmi ťa objímam. Recepty s Ginou Bradea »Konzervované recepty» Zacusca »Ako správne variť a čistiť papriky
Ak sa vám páčil, vyjadrte svoj názor a zdieľajte ho na sociálnych sieťach:
Odporúčam ďalšie recepty:
48 KOMENTÁRE
Páčia sa mi recepty a spôsob vysvetlenia technologického postupu. Som rád, že ma prijali. Ďakujem za všetko! Rád si prečítam všetko zverejnené! objímam ťa.
Dakujem pekne 🙂
Objímam vás s veľkým potešením 🙂
Recepty a triky sú úžasné, ďakujem šteňa
Keď uvarím papriku na panvici, dám do tej istej rúry trochu oleja a na panvicu dám papriky s olejom a vložím do sporáka, pokiaľ sa na ne zmestia. Raz ich obrátim! ĎAKUJEME ZA ĎALŠIE RECEPTY!
Super recepty, super tipy. Ďakujem za námahu.
Pečené papriky sa obzvlášť ľahko čistia, ak ich po upečení dáte do misky so studenou vodou. Viem, že klasická metóda je tá, ktorú prezentuje pani Bradea, ale vloženie pečenej papriky do studenej vody výrazne uľahčuje život, najmä pri pečení väčšieho množstva 😄.
Dakujem pekne za radu Rhodos
A ďakujeme za vašu snahu udržať dobrý kulinársky blog pri živote 🍀
Sporák väčšinou pečiem na doske, ale neposypem ho a urobím to.Myslím, že by ma zaujímal spôsob zavesenia grilu.Ďakujem za recepty a rady.
Dakujem pekne a mariana
Mnohokrat dakujem. Všetky recepty sú užitočné. Rovnako ako tajomstvá.
Ďakujem pekne aj Marioara
Ste veľmi šikovná žena v domácnosti.
Zo srdca vám ďakujem za prijatie!
Vďaka. Potešením a zážitkom sú vaše príspevky.
Ďakujem pekne Radu Marigena
Dakujem za Tipy! Vždy sa treba učiť viac! Dobré zdravie!
Ďakujem pekne a Catu Olguta
Dobrý deň, veľmi sa mi páčia recepty, ktoré zverejnila pani Gina Bradea. Sledujem ich so záujmom a snažím sa pripraviť, zatiaľ jeden týždenne. Pozorne ťa sledujem. Úspech!
Ďakujem z celého srdca Rațiu Gabriella
Všetky recepty sú vynikajúce, ďakujem
Dakujem velmi pekne Alexandrina
Ďakujem veľmi pekne za recepty a hlavne za tajomstvá, ktoré nám tak veľmi hovoríte! Vždy sa máme čo učiť. Všetka úcta k tomu, čo robíte !
Ďakujeme za úžasné tipy a recepty.
Áno, ďakujem za nápad upiecť ich na grile v rúre! Z doterajších skúseností som si všimol, že sa dajú ľahšie vyčistiť, ak spočiatku odstránim popálenú pokožku a chrbticu (bez toho, aby som trval na semenách) a nechám ich ešte niekoľko hodín v chladničke, v plastovej škatuli prikrytej fóliou. V slušnom množstve ich rýchlo upečiem na tom veľkom, smaltovanom, čiernom grile s pokrievkou.
Papriky konzervované v oleji pripravujem roky v olejovom kúpeli. Ale tu mám prísne pravidlá: veľmi horúci olej, viac oleja (normálny), paprika vydrží len minútu alebo dve na každej strane, len toľko, aby sa zmenila farba. Hrniec nikdy nezakrývam a papriky nechám zovrieť, pretože sú namočené v oleji. Scedím ich v nerezovom sitku, nie na savý papier. Účelom, ktorý si takto pripravujem papriky, je odstránenie horkej chuti papriky - kvôli látkam v šupke a prečo nie, aby sa mi dalo ľahšie šúpať. Takto si v lete pripravujem čerstvé papriky na plnenie, ale aj papriky, ktoré som dala do mrazničky. Po rozmrazení, čo i len čiastočne, sa dá papriková kôra vyčistiť oveľa ľahšie.
Podobne si pripravte baklažán na olejovom kúpeli. Umyté, nakrájané na hrúbku prsta, hojne posypané soľou, scedené v plastových sitkách na 2–2 1/2 hodiny, utreté stlačením medzi dlaňami papierovou obrúskou a potom vložené do misky s horúcim olejom všetko po dobu 1-2 minút z každej strany. Nechám odkvapkať a vychladnúť, potom ich dám buď do zaváracieho pohára s donutmi, cesnakom a octom, alebo do vrecúšok do mrazničky. V zime používam baklažán na šalát s donutmi v octe, na chlebíčky s chlebom a trochou cesnaku, na baklažánový pokrm s paradajkami atď. Chuť sa však úplne zmení v porovnaní s chuťou baklažánu vyprážaného na oleji na panvici.
Ďakujeme za nápad pečenia papriky na plynovom grile. super a rýchlo. Niektoré som dala na vrch viečka, prikryté panvicou .
Ďakujem za recepty, nápady, ako sa pripraviť. Ste úžasní, s mnohými skúsenosťami, úprimní, s akou radosťou a pozitívnou energiou dávate známe recepty a ich techniku. Keď chcem niečo pripraviť, pozriem si recept na vašom webe. Prajem vám zdravie a rovnako dobrú náladu.
Ďakujem za pekné slová, Vivi!
Teším sa, až sa vrátite a vyskúšate čo najviac receptov. Všetko najlepšie!
Skvelá metóda s grilovanou paprikou! Gratulujeme a ďakujeme za všetky zverejnené chutné nápady a recepty!