Ako správne variť vajcia a ako dlho trvá varenie
Vajce je základné jedlo, mimoriadne obľúbené, s ktorým vždy dostaneme výdatné raňajky, ale aj hlavné jedlo alebo skvelý dezert. Čo však robiť, keď varíme vajcia varením a nevidíme, ako sa varia vo vnútri, nevieme, ako vajcia správne uvariť a ako dlho ich treba variť podľa našich predstáv? Jednoduché, dodržujte niektoré pravidlá a tipy pre správne varenie vajec.
Varenie vajíčka je bežná činnosť, z ktorej nás však často môžu bolieť hlavy, najmä ak máme určité preferencie týkajúce sa stupňa varenia žĺtka. Niektorí teda uprednostňujú mäkké varené vajcia, s takmer tekutým žĺtkom a mäkkým bielkom, iní uprednostňujú stredne uvarený, ľahký mäkký žĺtok a dobre uvarený vaječný bielok, iní uprednostňujú uvarené natvrdo, s tvrdým žĺtkom a veľmi dobre uvareným vaječným bielkom.
V článku nižšie vám poskytnem niekoľko nápadov a rád, ako vajcia správne uvariť a ako dlho trvá, než dosiahnete zaručený úspech zakaždým, keď sa rozhodnete vajíčka takto variť.
Ako variť vajcia bez praskania alebo lámania?
Najskôr, keď máte chuť na varené vajce, alebo keď musíte pripravovať pokrmy, ktoré ich obsahujú, premýšľajte o tom, ako vajcia vybrať na pol hodiny z chladničky a potom ich vložiť do ohňa. Pokiaľ vajcia varíte priamo z chladničky, potom počas varenia hrozí prasknutie, tým ťažšie dosiahnu teplotu varu, takže doba varenia bude dlhšia.
Po druhé sa uistite, že miska, v ktorej idete variť vajcia, je správna, v tom zmysle, že vajcia by mali byť umiestnené vedľa seba, na tej istej línii, nemali by sa prekrývať a hromadiť. Počas varenia musia dýchať a musia byť dobre pokryté vodou. Oheň počas varenia tiež nesmie byť vysoký, ale primeraný, aby voda ľahko a postupne dosahovala teplotu varu.
Ako správne variť vajcia a ako dlho trvá ich varenie
Zatiaľ čo spôsob varenia vajec varením je rovnaký, doba varenia sa líši, v závislosti od preferencie konzistencie vajec. Budeme teda mať 3 spôsoby varenia vajíčka: mäkké, stredné a tvrdé alebo dobre urobené.
Po uvarení vajec nechajte pôsobiť oheň, kým voda nedosiahne bod varu, začne bublať a vajcia sa vďaka varu ľahko pohybujú. Teraz je čas zastaviť oheň a zakryť hrniec pokrievkou alebo tanierom.
Ak dávate prednosť vajciamäkko uvarené s tekutým žĺtkom a mäkkým bielkom okolo, potom na dosiahnutie tohto výsledku stačí 3 - 5 minút, minimálny čas sú 3 minúty a maximálny čas je 5 minút.
Pri stredne varených vajciach sa čas pod vekom zvyšuje na 8 - 10 minút. Ak uprednostňujete dobre uvarené vajcia uvarené natvrdo, potom sa doba lúhovania zvyšuje na 13-15 minút.
Keď ste si vybrali, ktorý variant vajíčka uprednostňujete, zdvihnite pokrievku alebo tanier nad hrniec, zalejte prevarenou vodou a vajcia dolejte studenou vodou, aby sa varenie ukončilo. Nechajte ich trochu vychladnúť, potom ich ošúpte a podávajte s chuťou! Ak máte navyše po ruke nejaký ľad, polejte ním vajcia, doplňte ich dostatkom studenej vody a nechajte ich tam 1 minútu alebo 2. Pomôcť by to malo okrem prestania varenia aj ľahšie lúpanie varených vajec.
Chyby, ktorým sa treba vyhnúť pri varení vajec
Ako krátku rekapituláciu uvádzam krátke zhrnutie toho, ako nevariť vajcia a akým chybám sa vyhnúť, ak chcete, aby varené vajcia zakaždým dokonale vyšli. Takže:
- Vajcia nevarte hneď, ako ich vyberiete z chladničky. Majte trochu trpezlivosti, aby ste dosiahli teplotu čo najbližšie k prostrediu. Predídete ich praskaniu pri varení.
- Pred pridaním vajec nevarte vodu. Aj keď vajcia nevložíte priamo z chladničky, pocítite tepelný šok a škrupina vajec môže prasknúť.
- Vajcia nevarte nepretržite a oheň zastavte, keď voda dosiahne teplotu varu. V opačnom prípade riskujete, že so zelenkavým žĺtkom dostanete vajcia uvarené natvrdo, čo je známkou toho, že sa vajíčko varí dlhšie, ako by malo, čo vedie k reakcii medzi sírou z vaječného bielka a železom zo žĺtka.