Ako stres zvyšuje hlad - Berliner Morgenpost
Postupim. Každý, kto v stresových fázach častejšie siahne po čokoláde, sušienkach alebo čipsoch, nie je v tom sám. „Asi 40 percent ľudí zje viac v dôsledku stresu, ale toľko ľudí sa v strese častejšie vzdáva jedla,“ tvrdí André Kleinridders z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy. Zvyšných 20 percent vôbec nemení svoje stravovacie správanie. To, ako telo reaguje na stres, je veľmi individuálne. Jedna vec je však istá: asi jedenásť percent obyvateľov Nemecka trpí chronickým stresom. Vyplýva to zo štúdie o zdraví dospelých v Nemecku.
Stres dáva telu pohotovosť. Adrenalín, stresový hormón, dáva ľuďom zabudnúť na všetku chuť do jedla v okamihu akútneho nebezpečenstva a umožňuje im utiecť alebo bojovať. „Systém, ktorý mal zmysel a bol nevyhnutný pre prežitie v našej minulosti,“ hovorí Kleinridders. V pokojovej fáze po strese sa telo snaží získať späť to, čo využilo pri prípadnom lete alebo boji. „Preto máme chuť na ľahko stráviteľné sacharidy, ako sú napríklad hranolky,“ vysvetľuje Lars Selig, vedúci výživovej ambulancie v lipskej univerzitnej nemocnici.
Aj pri dlhodobom strese sa uvoľňuje viac stresových hormónov - zo skupiny glukokortikoidov. Môžu zvýšiť chuť do jedla, aj keď telo v skutočnosti nepotrebuje žiadne jedlo. Pretože: Dnešný kognitívny stres spotrebuje oveľa menej energie ako útek alebo boj v minulosti. Existuje preto riziko obezity, najmä pri chronickom strese.
Na stravovacie správanie má vplyv aj takzvaný mezolimbický systém alebo systém odmien. Sladké jedlo alebo jedlo samotné priamo neuspokojuje systém odmien, ale pozitívne pocity spojené so sladkými vecami áno. „Každý, kto sa ako dieťa naučil, že sladkosti sa používajú ako odmena, sa bude chcieť ako dospelí odmeniť sladkosťami,“ vysvetľuje Selig. Potom sa naučí asociácia „Sladké dobroty sú odmenou a cíti sa dobre“, ktorú je obzvlášť ťažké odložiť. V ideálnom prípade deti nedostanú čokoládu, keď niečo urobili dobre - a nie ako výťah, keď sú smutné.
Dospelí sa môžu pokúsiť chrániť - napríklad nákupom menej sladkých alebo mastných vecí a tým, že si nič nenechajú priamo pri stole. „Stres zvyšuje impulzívnosť a znižuje kognitívne rozhodovacie schopnosti, takže je ťažké čeliť vnútornej túžbe,“ vysvetľuje Kleinridders. „Máme vrodené preferencie pre sladké,“ hovorí profesor Christoph Klotter, psychológ výživy na univerzite vo Fulde. Sladká chuť označuje neškodné jedlá a sladkosti zvyčajne obsahujú veľa kalórií. "Oba boli v našej minulosti životne dôležité." A aké zlé je sa v stresujúcich časoch upokojiť čokoládovou tyčinkou?
Pokiaľ to tak je iba na krátky čas, Klotter nevidí žiadny veľký problém: „Ak napríklad študenti vo fáze vyšetrovania čoraz častejšie jedia sladkosti, je to úplne v poriadku.“ Ak sa však jedlo stane stálym manažérom nepríjemných pocitov, môže to skončiť katastrofou, hovorí Klotter . Chronický stres je možné vyriešiť objasňujúcou diskusiou so šéfom alebo kolegami. A v neposlednom rade sú potrebné alternatívne odmeny, napríklad stretnutie s priateľmi, prechádzka alebo kvety.