Ako telo bráni skorbutu

Najdôležitejším nástrojom v tomto procese je molekula proteínu s názvom Glut1, ktorú teraz vedci dokázali ukázať. Nachádza sa vo veľkom množstve v obale červených krviniek u ľudí? ako je to u všetkých ostatných zvierat, ktoré nemôžu produkovať vitamín C. Krvné bunky myší, psov a mačiek na druhej strane, ktorých telá produkujú kyselinu askorbovú, tento proteín neobsahujú. Ako zistili vedci, Glut1 prechádza počas života krvných buniek aj zmenami na ľuďoch: Aj keď spočiatku transportuje hlavne glukózu, postupne sa špecializuje na ochudobnený vitamín C, tiež známy ako DHA, až kým nebude prakticky výlučne vitamínom povýšený.

bráni

Za túto zmenu je zodpovedná iná molekula proteínu nazývaná stomatín: vypína transport glukózy a súčasne aktivuje efektívny transport DHA. Týmto spôsobom môže telo zachytiť zbytočné DHA všade, kde sa konzumuje vitamín C, recyklovať ho a potom ho transportovať tam, kde je potrebná čerstvá kyselina askorbová, vysvetľujú vedci. To znamená, že ľudia si vystačia s extrémne nízkym obsahom vitamínu C: Potrebujú iba jeden miligram na kilogram telesnej hmotnosti, zatiaľ čo napríklad kozy vyprodukujú a skonzumujú viac ako 200 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti.