Ako to; s vyrobené čipy Lay; s; Denisa Bârgău ✿
Potom, čo som vlastnil iba parcelu na plantáži v Târgu Secuiesc, som sa zúčastnil zberu zemiakov, kde som fotografoval a natáčal, a nie aby som zemiaky skutočne zbieral [farma je moderná, používajú sa najnovšie technológie na sadenie, zavlažovanie a zber zemiakov, aby si ľudská ruka mohla oddýchnuť, pretože už nie je potrebná]. Moje zemiaky teraz narástli a skrášlili sa. Boli prinesené z farmy M&P Agro do továrne v Popeşti Leordeni a sú pripravené stať sa čipmi Lay’s so smotanou a kôprom v limitovanej edícii Denisuca.ro.
Zemiaky sú dôsledne kontrolované, nesmú mať hrčky, pochybné škvrny, ich farba po vyprážaní musí byť jednotná a čo najviac „zdravá“ a sú zohľadnené aj rozmery: ideálny zemiak musí spadať do určitých hraníc, to znamená, aby nebol ani príliš malý, ani príliš veľký. Neodvážil by som sa vám povedať presné rozmery, pretože som si ich nezapísal a nechcem sa mýliť, ale ak si dobre pamätám, zemiaky musia mať priemer od 45 do 90 milimetrov. Menšie ako to a spadnúť z triediaceho pásu, väčšie ako to a bude znížené na polovicu. Po kontrole a vytriedení sa zemiaky očistia a umyjú. Medzi nimi je tiež kameň, hrudka zeme, ale tieto neporiadky nemajú šancu: po prejdení strojom, ktorý ich čistí, sú zemiaky pripravené na čistenie.
Samozrejme, všetko je automatizované. Pre každú fázu spracovania zemiakov existuje jeden stroj. Ľudský zásah nastane, iba keď musíte stroju „povedať“, čo má robiť, ako to má urobiť a kedy má zastaviť. Inak… tanec kovov robí všetko. Zemiaky pripravené na šúpanie sa ešte raz skontrolujú - nevhodné zemiaky sa odstránia z pásky a tie, ktoré presahujú ideálnu veľkosť, sa znižujú na polovicu.
Po olúpaní sa zemiaky dostanú do krájacieho stroja. Nevidel som tam žiadneho starého Číňana, iba veľmi rýchle stroje, ktoré ich krájali a pracovník, ktorý ich kontroloval: optimálna hrúbka pre Layove čipy je 1,35 milimetra. V prípade chrumkavých štiepok s pruhmi sa hrúbka líši, ale my sme sa „chytili“ výroby tenkých štiepok. Po nakrájaní sú zemiaky namočené vo veľkej rúre v obrovskej peci a pred vyprážaním sušené. Vyprážanie sa robí na špeciálnom slnečnicovom oleji, zjavne pri veľmi vysokých teplotách. Išli sme po celej zemiakovej stope a som rád, že sa nám to podarilo nie dotknite sa vonkajšej strany rúry; aké to bolo horúčavy, myslím, že by som tam zostal - aspoň čiastočne. Po niekoľkých sekundách strávených v rúre, najviac zlodej strana ich života, zemiaky vyjdú ... hranolky!
Každý deň sa čipy, ktoré vychádzajú z pece a nie sú solené, testujú v inom laboratóriu. Tu sa okrem super inteligentného stroja, ktorý fotografuje čipy, aby zistil ich chyby, vykonáva aj to, čo Layovi ľudia nazývajú „quality wall“, teda ochutnávka čipov a porovnanie chuti s normou kvality „GS“ - Golden Standard . Spoločnosť GS bola založená asi pred 10 rokmi špecialistami Lay’s v USA a všetky čipy Lay’s musia mať rovnakú vôňu, chuť a konzistenciu ako malé biele vrecúška, na ktorých je uvedená Lay’s Golden Standard. Spýtal som sa: norma je štandardná, príliš často sa nemení a tá, ktorá bola teraz stanovená pred 10 rokmi, a neočakáva sa žiadna zmena, čo je známkou toho, že ľudia sú spokojní s tým, čo je teraz na trhu v taškách Lay.
V rámci „kvalitnej steny“ sa ochutnávajú čerstvé lupienky z výrobnej linky, ktoré sa porovnávajú s hodnotou „GS“. Na ochutnávke sa zúčastňujú najmenej traja špecialisti z továrne z troch rôznych oddelení. Mali sme aj ochutnávku, bola to skvelá skúsenosť, ale myslím si, že by ma čipsy unavili, keby som to musel urobiť denne.
Na konci sú čipsy ochutené. Iný stroj ich točí a „fúka“ soľ, prípadne známe arómy smotany a kôpru [moja obľúbená], syra, grilovania, hot chili atď. Čipsy nie sú „kúpané“ vo voňavej šťave, ako som si spočiatku myslel, že to tak je; triesky vychádzajúce z rúry sa točia veľkými bubnami, zatiaľ čo sa na ne nastriekajú príchute.
Odtiaľto ďalší super sofistikovaný stroj distribuuje čipy v kontajneroch, pričom každý kontajner prijíma presne také množstvo čipov, ktoré musí byť vo vrecku. Ako viete, čipy sú balené v menších alebo väčších vreciach a tento stroj presne vie, koľko čipov do nich v každej „zásuvke“ pošlete. Ako to vie? No bolo nám vysvetlené, že ich váži a robí niekoľko tisíc výpočtov, aby v každom vrecku bolo presné množstvo uvedené na obale. Takže nie, ani tu nie je žiadny starý Číňan, ktorý by vážil čipy. Bolo by to prakticky nemožné, vzhľadom na obrovskú produkciu továrne, ktorá sa pohybuje rádovo v miliónoch tašiek denne.
Prečo vo kupovaných airbagoch nájdeme čipy?:) Tieto tašky sú väčšie ako obsah čipov z dvoch dôvodov:
- nie sú naplnené vzduchom, ale azot, zmes vzduchu, ktorá ich udrží čerstvé;
- ak by boli vrecká menšie a neboli tesne uzavreté, triesky by sa pri preprave/skladovaní rozbili a nenájdete ich celé vo vreciach.
Na záver: Na vlastné oči som uvidel zemiaky, z ktorých sa vyrábajú Lay’s chipsy. Teraz môžem odpovedať priateľovi, ktorý sa ma opýtal, keď som dostal pozvanie stať sa laickým poľnohospodárom, ak „skutočne vyrábajú zemiakové lupienky“, že áno, skutočne ich robia zo zemiakov a okrem toho tieto zemiaky musia byť najlepšími a „najchytrejšími“, aby sa z nich stali Layove čipy, rovnako ako uvádzali ich reklamy. Lay’s chipsy dostanú iba tie najlepšie zemiaky.
V továrni v Popeşti Leordeni je to veľmi čisté [nečakal som, že to bude inak, po návšteve „lekárne“ Farmec mám všade rovnaké očakávania a zatiaľ som sa nenechal oklamať], všade sú varovania pre zamestnancov, opatrenia bezpečnosť a bezpečnosť práce sú ľudia od vchodu informovaní, že „žiadna činnosť nie je taká urgentná alebo dôležitá, aby sa oplatilo zanedbávať bezpečnostné aspekty“, a my, návštevníci jedného dňa, sme boli vybavení špeciálnymi topánkami, čiapkami zakrývajúc si vlasy - a prípadne fúzy, jednorazové plášte, zátky do uší - pretože hluk vo výrobnej oblasti nás mohol poškodiť - pred vstupom sme si umyli ruky a vydezinfikovali. V továrni som nechal „na vrátnici“ všetky šperky, ktoré sa mohli stratiť medzi čipmi, v takom prípade bolo stlačené „červené tlačidlo“, výroba bola okamžite zastavená a všetko na výrobnej linke bolo vzal odpadky, čo čo by viedlo k veľkým stratám, tak prečo to riskovať?] a dostali sme krátke školenie.
Čo som videl na Lay’s: profesionalita, veda, poriadok a disciplína, vážnosť, prísne kontroly, automatizácia. Pokiaľ ide o zemiaky, ktoré sa sem dostanú, myslím si, že továreň vyzerá ako nejaké neurochirurgické oddelenie, pretože áno, pre zemiaky existuje dokonca aj magnetická rezonancia. Nie je tu priestor na chyby, nehrozí riziko, že sa vo vrecku s trieskami objaví vlas alebo kamienok. A Lay’s chips sú skutočne vyrobené zo zemiakov.Mám aj videoodkaz, prichádza to hneď.:)
Ešte raz vám z celého srdca ďakujem za možnosť mať vlastné čipy: PepsiCo, BORŢUN • OLTEANU, Mădălina Mezdrea a Mirel Dediu.
Ostatní poľnohospodári so svojimi vlastnými čipmi z limitovanej edície, ktorí tiež napísali skúsenosti: Şuţu, Elena, Adi, Chinezu, Make, Toma cu ale lui bule, Roxana Bursuc ... zoznam zostáva otvorený, ľudia!
PS.: Áno, chcem, aby ste navštívili ďalšie továrne! Všetky továrne ma volajú, rod!
AKTUALIZÁCIA: Ďalšie továrne a „továrne“, ktoré som navštívil od doby, čo som bol blogerom ...