Ako urobiť najlepší hummus, ak nie ste spokojní s tým v obchodoch; Zain
Najčastejšie sa v poslednej dobe rozhodujeme, čo si potrebujeme, od interiérového dizajnu po jedlo. A to buď preto, že chceme ukázať svoj talent v rôznych oblastiach, alebo preto, že sme nespokojní s tým, čo nájdeme v obchodoch.
Nemusí to byť vždy dobrý nápad, ale niekedy je to jediný spôsob, ako môžete získať produkt, s ktorým ste spokojní. To je prípad aj našej dnešnej myšlienky: lahodný hummus. Vyskúšal som niekoľko produktov a okrem niekoľkých z niektorých libanonských reštaurácií v Bukurešti tie komerčné nechávajú veľa chutí, pokiaľ ide o lahodný hummus. A prečo si to nevariť doma? Všetky ingrediencie je možné kúpiť v obchode, bez toho, aby to akýmkoľvek spôsobom ovplyvnilo kvalitu
Napríklad mrazená pizza v obchode je lepšia ako akékoľvek kulinárske nezmysly, ktoré som vyskúšal ja alebo moji priatelia. Zmrzlina v obchode môže byť stokrát lepšia ako akákoľvek zmrzlina, ktorú som dal do mrazničky ako zmrzlinu. Ale nie humus. V obchodoch neexistuje variant, ktorý by mal chuť, akú by som chcel. Niektoré nie sú príliš krémové, iné majú príliš veľa tahini. A iné majú rôzne príchute, bazalku, pečené papriky alebo ktovie čo.
Produkčné spoločnosti koniec koncov nemožno odsúdiť za priemerný humus. Je neuveriteľne ťažké zabaliť a vyrobiť jedlo, ktoré najlepšie chutí, keď je čerstvé.
Domáci hummus je jediné riešenie, pretože nemá žiadne konzervačné látky a väčšina receptov, ktoré nájdete na internete, je celkom v poriadku (nižšie vám tiež ponúkam môj recept na hummus). Navyše môžete pridať akúkoľvek príchuť, ktorú chcete.
Výhody cíceru
Pred receptom si však myslím, že vám dám nejaké výživové informácie o cíceri. Pamätajte, že túto strukovinu je možné jesť nielen vo forme humusu, ale aj do polievok, šalátov alebo falafelu (cícerové fašírky).
Najdôležitejšie výhody cíceru sú:
- zabraňuje hromadeniu cukru v krvi, je to potravina, ktorá by nemala chýbať v strave diabetikov a osôb trpiacich hypoglykémiou.
- Je bohatý na železo a vitamín C. Cícer vďaka nim dodáva každý deň potrebnú dávku energie. Na 100 gramov cíceru je 2,8 mg železa
- znižuje hladinu cholesterolu vďaka vysokému obsahu vlákniny
- pomáha udržiavať zdravé zdravie vďaka obsahu fosforu
- obsahuje horčík, takže sa zvyšuje množstvo enzýmov potrebných na výrobu antioxidantov
- Je to silný antioxidant, pretože obsahuje aj selén, ktorý reguluje enzymatickú aktivitu pečene. Telo môže byť chránené aj fytochemikáliami produkovanými cícerom. Bojujú proti rakovinovým bunkám pri rakovine prsníka, ale tiež upokojujú klimakterické príznaky.
- je bohatým zdrojom bielkovín pre vegetariánov a vegánov
Hummus recept navrhnutý Zainou
prísady
2 škatule x 400 g cíceru, uvarené, scedené a umyté
3 lyžice olivového oleja
1 strúčik cesnaku, očistený a pečený 10 minút
1 čajová lyžička mletého kmínu
Ako sa pripravuje
Vložte všetky ingrediencie do mixérov alebo mixéra a stlačte, kým nezískate jemnú a krémovú pastu. Ak pridáte trochu vody, pasta sa stane ešte krémovejšou.
Pridáme trochu kmínu pre zvláštnu arómu a mierne korenistú chuť. Ak chcete, môžete ho nahradiť iným korením alebo ho vôbec nedávate. Niekedy pridáme aj papriku.
Ak máte čas, môžete cícer piecť po jeho dobrom odkvapkaní, pretože získate ešte voňavejší produkt. Vložte ich do rúry na 180 stupňov Celzia. Posypeme trochou oleja a posypeme soľou a necháme 10-15 minút dozlatista. Pred vložením do mixéra alebo mixéra ich nechajte trochu vychladnúť. A to je všetko.