Ako urobiť štúdiu najzdravšej kávy
Káva má tradične likér veľa zdravotných výhod, pokiaľ ju pripravíte správne. Vedci tvrdia, že môže dokonca predĺžiť život. V nedávnej komplexnej analýze sa vedci zaoberali účinkami kávy na to, ako sa varí. Po analýze stravovacích návykov viac ako pol milióna ľudí v Nórsku po dobu 20 rokov vedci zistili, že mierna konzumácia filtrovanej kávy znižuje riziko kardiovaskulárnej úmrtnosti. Na základe týchto zistení sa zdá, že je zdravšie konzumovať filtrovanú kávu.
V štúdii publikovanej v časopise European Journal of Preventive Cardiology, časopise Európskej kardiologickej spoločnosti (ESC), vedci skúmali súvislosť medzi metódami varenia kávy a rizikom srdcových infarktov a úmrtí.
Vedci tvrdia, že existuje silná súvislosť medzi metódami varenia kávy a infarktom a dlhovekosťou. Napríklad nefiltrovaná káva obsahuje látky, ktoré zvyšujú „zlý“ cholesterol (LDL) v krvi. Použitie filtra vylučuje tieto látky a znižuje pravdepodobnosť infarktu a predčasnej smrti.
Spotreba kávy zvyšuje celkovú hladinu cholesterolu?
Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Asi pred 30 rokmi profesor na univerzite v Göteborgu vo Švédsku zistil, že tento nápoj podporuje zvýšenie celkového a „zlého“ cholesterolu (LDL) do takej miery, že má pravdepodobne škodlivé následky na zdravie. Srdce.
K akým záverom dospeli vedci?
Štúdia sa uskutočnila v rokoch 1985 až 2003 a jej súčasťou bola reprezentatívna vzorka nórskej populácie: 508 747 zdravých mužov a žien vo veku od 20 do 79 rokov. Účastníci vyplnili dotazník o množstve a druhu spotrebovanej kávy. Zhromažďovali sa údaje aj o premenných, ktoré mohli ovplyvniť spotrebu kávy aj srdcové choroby, aby ich bolo možné zahrnúť do analýzy. Napríklad fajčenie, vzdelávanie, fyzická aktivita, výška, váha, krvný tlak a cholesterol.
Účastníci štúdie boli sledovaní v priemere 20 rokov. 59% účastníkov uprednostnilo filtrovanú kávu, zatiaľ čo 20% uprednostňovalo nefiltrovanú kávu. 9% účastníkov konzumovalo oba druhy kávy a 12% nekonzumovalo kávu vôbec.
Do roku 2003, na konci štúdie, zomrelo 46 341 účastníkov. Z nich 12 621 zomrelo na kardiovaskulárne choroby. Z kardiovaskulárnych úmrtí bolo 6 202 spôsobených infarktom.
Keď vedci analyzovali kávové návyky účastníkov, všimli si niektoré pozoruhodné vzorce. Na jednej strane vedci tvrdia, že zvyk pitia nefiltrovanej kávy nezvyšuje riziko úmrtia v porovnaní s abstinenciou od kávy - s výnimkou mužov nad 60 rokov, kde je nefiltrovaná káva spojená so zvýšenou kardiovaskulárnou úmrtnosťou. Na druhej strane vedci tvrdia, že za 20 rokov štúdia sa zmenili konzumné návyky. Inak niektoré mladšie ženy a muži, ktorí zvykli piť nefiltrovanú kávu, prešli na filtrovanú kávu, čím sa znížilo riziko spojenia s kardiovaskulárnou úmrtnosťou, zatiaľ čo starší muži boli menej ochotní zmeniť svoje návyky.
Pitie kávy vo všeobecnosti nie je zdraviu nebezpečným zvykom. V skutočnosti je konzumácia filtrovanej kávy bezpečnejšia ako akákoľvek káva konzumovaná za deň. Tí, ktorí sú zvyknutí piť kávu, majú podľa odborníkov o 15% nižšie riziko úmrtia. Najnižšia úmrtnosť bola u ľudí, ktorí zvyčajne konzumujú 1 až 4 šálky filtrovanej kávy denne.
Aj keď táto štúdia nedokáže, že zvyk konzumácie kávy bol pre účastníkov štúdie prospešný, autori výskumu tvrdia, že tieto pozitívne účinky môžu vyplynúť zo skutočnosti, že káva je bohatá na antioxidanty vrátane polyfenolov.