Ako uvariť vynikajúce ucho hlavy kapra

Čerstvé ryby majú hlavnú úlohu v uchu. Všetky ostatné komponenty iba zdôrazňujú jeho chuť. Perfektné pre hrubú zásobu hlavy kapra. A ako spoločníci k nim vezmite hrášok z čierneho korenia, cibuľu, bobkové listy a zemiaky. V recepte ruskej polievky nie je žiadna krupica. Proso alebo ryža sú pripravené z tradičnej rybacej polievky.

vynikajúce

Zloženie počet
Hlavy kaprov - 2 kusy.
Zemiak - 3 hľuzy
veľká cibuľa v koži - 1 kus.
Laurel - ochutnať
čierne korenie - cena
Soľ - 8 g
Jarná cibuľka - ochutnať
Čas varenia: 70 minút Kalórie na 100 gramov: 190 Kcal

Odporúčame vám polievku uvariť podľa tradičného receptu. S touto možnosťou bude vývar na varenie bohatý a rybie filé bude šťavnaté a chutné.

  1. V ideálnom prípade je potrebné variť takto: najskôr z uvarených žiabrov uvarte silný vývar. Stačí ich zaliať studenou vodou a povaríme 1 hodinu, podľa chuti dosolíme. Po varení odstráňte penu z povrchu vývaru, ak nie je odstránená včas, ucho sa ukáže ako zablatené;
    uvariť
  2. Potom odstráňte hlavy, vložte do vývaru veľké kocky zemiakov, obyčajnú cibuľu, štipku hrášku z čierneho korenia, varte, kým nie sú zemiaky pripravené;
    vynikajúce
  3. Pridajte bobkový list k vykostenému filetu z horúceho ucha. Ešte trochu povarte a misky zatvorte viečkom - ucho nechajte stáť asi desať minút.

Ako variť ucho kapra s proso

Proso sa hodí k rybám a zelenine, takže po pridaní tejto obilniny sa ucho stane lahodným a skutočne uspokojivým.

  • Strieborný kapor s hlavou;
  • 2 cibule;
  • 4 čierne korenie;
  • 40 gramov prosa;
  • 350 gramov zemiakov;
  • vyskúšať čerstvé zelené;
  • 1 mrkva + 1 koreň petržlenu;
  • 1-2 bobkové listy;
  • 20 g masla.

Čas varenia: 1 hodina 15 minút. Porcia rybacej polievky na 100 g: 205 kcal.

  1. Odstráňte hlavu kapra z žiabrov. Vložte do panvice s vodou a pridajte celú cibuľu, korene, hrášok a soľ. Aby bola rybacia polievka bohatá, vložte ryby do studenej vody;
  2. Po uvarení dajte panvicu na oheň, otočte ju a povarte 20 minút. Pri odstraňovaní peny z povrchu;
  3. Počas varenia rýb si pripravte potrebné ingrediencie: mrkvu nakrájajte na pol krúžky, zemiaky na veľké kocky a cibuľu na malé kocky. Na masle jemne uvaríme mrkvu s cibuľou. Vyčistite proso od hnedých zŕn a zvyškov. Potom krúpy niekoľkokrát umyte v teplej vriacej vode;
  4. Uvarené ryby vyberte, ochlaďte a nakrájajte na porcie;
  5. Pridajte vývar do vývaru, pridajte dusenú zeleninu, zemiaky, zatvorte veko. Necháme dusiť na miernom ohni 20 minút. Na konci pridáme dužinu z rýb;
  6. Vložte nakrájanú zeleninu do peknej misy a rozdeľte ju zvlášť.

Ako variť rybaciu polievku s ryžou

Ryža vám nezababrala ucho, musí sa dôkladne umyť a vodu vymeniť štyrikrát. Je potrebné variť jedlo s ryžou na strednom ohni.

  • 1-2 hlavy strieborného kapra;
  • 1 cibuľa v šupke;
  • 1 mrkva olúpaná;
  • biela časť 1 pór;
  • 6 malých zemiakov;
  • Krátkozrnná ryža
  • ochutnať vavrín;
  • 10 g soli alebo podľa chuti;
  • štipka čierneho korenia.

Potrebný čas na varenie: 65 minút. 100 g porcia obsahuje: 255 kcal.

  1. Odstráňte žiabre z hláv kapra a vložte ich do panvice. Pridajte čistú vodu a povarte vývar. Ihneď vložte do šupky cibuľu, hrášok korenia, bobkový list. Varíme 40 minút;
  2. Hlavice opatrne vyberte z panvice a nechajte ich vychladnúť na stole. Kostné filé;
  3. Vývar preceďte cez gázu alebo sito. Vložte ju do niekoľkých vodou umytých ryží, nakrájaných veľkých zemiakov, mrkvy a bielej časti póru;
  4. Keď je ryža hotová, vložte rybie filé, podľa potreby osoľte;
  5. Nakrájajte zeleninu podľa vášho vkusu a podávajte ju na stole v samostatnej miske.

Ako si variť ucho v pomalom sporáku

ucho

  • 2 malé hlavičky kaprov;
  • 1 nelúpaná cibuľa;
  • Korenie - podľa chuti.
  • Jarná zelená cibuľa - podľa vkusu.

Príprava trvá: 55 minút. Obsah kalórií v 100 g polievky: 178 kcal.

  1. Bude to chutnejšie, ak najskôr pripravíte hlávky strieborného kapra v pomalom sporáku na programe „polievka“ s pridaním celej cibule v strukoch a soli. Bez toho, aby ste zabudli, najskôr odstráňte žiabre z hláv. Varené ryby na rezanie, vyberte filé, preceďte vývar;
  2. Vložte do misy, aby ste vrátili vývar, veľké kocky zemiakov, hrášok z čierneho korenia. Vyberte režim „Polievka“, varte 20 minút;
  3. Po oddelení kúskov filé vložte bobkový list do ucha a nechajte 10 minút stáť pod vekom;
  4. Na podávanie posypte polievku posekanou zelenou cibuľkou. Pilník na mleté ​​čierne korenie osobitne.

Ako variť tuniakový koláč, prečítajte si náš článok.

Vyskúšajte uvariť morku v kastróle - najkrehkejšie mäso podľa domácich receptov.

Ako pripraviť najšetrnejšie drevné štiepky - recepty s fotografiami a tipy krok za krokom.

Profesionálne kuchárske tajomstvá

Najlepšie a správne uvarená rybacia polievka má jasný vývar a dobrú rybaciu chuť. Na dosiahnutie tohto cieľa: