Ako variť a chovať cícer
Cícer je bohatý na bielkoviny, minerálne soli (fosfor, draslík, horčík, vápnik, železo) a vitamín B. Má vysokú koncentráciu bielkovín (24%), ku ktorým sa pridáva nemenné percento sacharidov. a tuky, cícer má špeciálnu výživovú hodnotu, ktorá do veľkej miery nahrádza mäsové bielkoviny. ““ - Wikipedia
prísady
Ako variť a chovať cícer
500 gr sušeného cíceru
2 bobkové listy
1 koreň zeleru (voliteľné)
1 čajová lyžička sódy bikarbóny (voliteľné)
soľ
Príprava
Ako variť a chovať cícer
- Ako variť suchý cícer
- Ak ho vydržíte len na pár dní, vložte ho do chladničky a nechajte ho vo vode, v ktorej sa varí, aby zrná nevyschli. Voda, v ktorej sa varila, sa používa na výrobu cícerového krému/paštéty/humusu. Cícer má na vrchu priehľadné škrupiny. Ak chcete, aby cícerová paštéta vyšla jemnejšia, dajú sa tieto šupky stiahnuť dole, len trením zrniek medzi prstami sa ľahko odlupujú.
- Ak ho chcete uchovať dlhšie, sceďte ho, vložte do vrecúšok alebo panvíc (porcie vhodné pre vašu rodinu) a uložte ich do mrazničky.