Ako variť mrazenú zeleninu FoodStory
Pretože po celý rok nemáte prístup k čerstvej zelenine, najpohodlnejšou možnosťou je kúpiť ju zmrazenú. A odborníci na výživu odporúčajú, aby ste ich nepodceňovali - mrazená mrazená zelenina má niektoré silné stránky, ktorým sa ťažko vyrovná.
Ak je zima alebo ak jednoducho nemáte trh, kde by ste sa zásobili sezónnymi výrobkami, je najlepšie kupovať mrazené výrobky. To vám radia odborníci na výživu po vykonaní niekoľkých štúdií.
Aj keď by ste povedali, že ovocie a zelenina pekne upravené na pultoch obchodov sú oveľa zdravšie ako tie mrazené a natlačené vo vreciach, pravda je iná. Mrazené ovocie a zelenina majú oveľa vyššiu hladinu živín ako „čerstvé“, pretože sú zmrazené ihneď po zbere.
Na druhej strane sa tie, ktoré sa nachádzajú v regáloch obchodov, vyberajú pred dovarením (mínus od začiatku v obsahu živín), potom sa prepravujú stovky, tisíce kilometrov, kým sa nedostanú do obchodov vedľa vás. Tam zostanú v regáloch ešte niekoľko dní, kým sa kúpia a spotrebujú. V tejto dobe nemajú výživovú hodnotu, ktorú by mali mať. Navyše, aby svietili na policiach a vyzerali sviežo, sú často ošetrené chemikáliami.
V súčasnosti nájdete absolútne akúkoľvek mrazenú zeleninu, nielen hrášok, zelené fazule a mrkvu. Ak sa prechádzate medzi regálmi mrazených výrobkov, budete milo prekvapení, keď uvidíte veľmi širokú škálu výrobkov.
Ako ich uvariť?
Techniky varenia závisia od receptov a zeleniny. Jedno pravidlo však zostáva všeobecne platné: nevarte ich. Ak ich uvaríte, budú nadmerne hydratované a príliš mäkké.
Hrášku, kukurici, zeleným fazuľkám a inej drobnej zelenine stačí pred konzumáciou iba chvíľu podusiť.
Väčšiu a mierne chrumkavú zeleninu, napríklad brokolicu, špargľu, môžete dusiť, grilovať alebo vyprážať.
Akákoľvek mrazená zelenina môže byť kedykoľvek gratinovaná, zahrnutá do receptov na omeletu alebo zmenená na krémovú polievku.
Tu sa dozviete viac o tom, ako pripraviť mrazenú zeleninu.
Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.
Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.