Ako variť špargľu 5 chutných receptov!
Chutí fantasticky a má skvelé zdravotné účinky. Špargľa je u nás menej známa a konzumovaná, ale mnoho ľudí ju zbožňuje. Nedávno sa na pultoch supermarketov v krajine objavila miestna špargľa za veľmi dobrú cenu! Zostavili sme pre vás niekoľko jednoduchých a chutných receptov, ako vyskúšať túto úžasnú ingredienciu.
Špargľa zabalená v prosciutte
Špargľa zabalená v prosciutte je ideálnym predjedlom pre každú príležitosť - vyzerá dobre a je vynikajúca.
Zloženie: Špargľa sa drží toľko, koľko chcete; prúžky prosciutta, polovičné ako špargľa; maslo.
Príprava: Špargľu umyjeme a odrežeme drevený kúsok stonky, asi 2 cm. Plátky prosciutta pozdĺžne rozrežte na polovicu a každú stonku obaľte. Potom smažte na rozpálenej panvici na masle na prudkom ohni asi 2 - 3 minúty, kým prosciutto nebude chrumkavé a špargľa mierne mäkká. Môžete podávať s rôznymi omáčkami.
Zelená špargľa s maslom, cesnakom a citrónovou omáčkou
Zloženie: Banda špargle; 4-5 strúčikov cesnaku, 4 lyžice oleja; pol citróna, voda; soľ korenie.
Príprava: Špargľu očistíme, potom ju povaríme 5 minút v osolenej vode (stojace, aby príliš nezmäkli končeky). Vypustite a opláchnite studenou vodou. Rozdrvte pár strúčikov cesnaku, potom ich ľahko opečte na troche masla. Pridajte špargľu a vytlačte pár plátkov citróna. Miešajte 1 minútu na strednom ohni. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Hotovo!
Môže sa podávať ako ozdoba na steaky alebo rožky s mäsom alebo k praženým/praženým vajciam v šálkach papriky.
Pečená špargľa s parmezánom a mandľami
Zloženie: Banda špargle; 4-5 lyžíc oleja; 40 g parmezánu; hrsť vyprážaných mandlí; soľ; korenie.
Príprava: Pečená špargľa má prírodnú príchuť, veľmi podobnú vlašským orechom. Drevené dno rastlín očistite, dobre umyte, vložte do jednej vrstvy na panvicu, posypte trochou oleja a posypte soľou a korením. Nechajte ho v rúre 10 - 12 minút na miernom ohni. Po naaranžovaní na tanieri nastrúhame na vrch trochu parmezánu a posypeme kúskami pražených mandlí.
Gratinovaná špargľa (so syrom a bielou omáčkou)
Zloženie: zväzok špargle (500 gr); 200 ml mlieka; 2 lyžice krému; 2 lyžice múky; 100 gr masla; 100 g syra; 4 vajcia
Príprava: Špargľu umyjeme a očistíme, kým je mäkká, nakrájame ju na krátke kúsky a povaríme ju v slanej vode a 15 g masla asi 10 minút. Samostatne si pripravte bielu omáčku zo 100 g masla, múky a smotany a povarte ju 4-5 minút. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte ešte trochu šťavy, v ktorej sa špargľa varila.
Špargľu scedíme, premiešame s polovicou omáčky a vložíme do sklenenej alebo keramickej misy vymastenej maslom. Zvyšok omáčky zmiešame so žĺtkami, strúhaným syrom a rozšľahaným bielkom a v miske polejeme špargľou. Pečieme asi 20 minút na strednom ohni.
Špargľa a tvarohový koláč
Zloženie: 400 g cesta z lístkového cesta; 500 g špargle; 200 g ricotty (alebo iných syrov); 100 g strúhaného syra; 3 vajcia; soľ; korenie.
Príprava: 1. Cesto, ak je zakúpené, rozmrazte pri izbovej teplote. Vystrihnite pás cesta a usporiadajte ho do podnosu s mierne vyvýšenými okrajmi. 2. Špargľu umyte a očistite, osmažte 5 minút v osolenej vode, potom ihneď vložte do studenej vody. Vypustite a utrite papierovými utierkami. 3. Ricotta (syr) sa zmieša s dvoma rozšľahanými vajcami, syrom, voliteľne, a trochou ovčieho syra, soľou a korením. 4. Usporiadajte zloženie na tácke. Na tvarohovú kompozíciu dajte stopky špargle. Všetko vymastíme rozšľahaným vajcom (špargľa a voľné okraje cesta). 5. Plech vložíme do predhriatej rúry na 190 stupňov Celzia a pečieme asi 30 minút, kým nezhnedne. Koláč sa môže podávať teplý aj studený.
Tipy: Ako pripraviť špargľu
Tu je video s tipmi (v angličtine), ako ho pripraviť, ak ste to nikdy neskúšali!
nehnuteľnosť
100 gramov špargle má iba 20 kalórií a 0 cholesterolu. Príjem vitamínov je bohatý a pokrýva 15% dennej potreby vitamínu A, 9% vitamínu C, 11% železa a 5% vitamínu B-6. Zároveň je bohatým zdrojom vlákniny (8%).