Ako variť ružičkový kel, aby bol chutný 4 jednoduché spôsoby - Andreea Raicu
Neviete, ako variť ružičkový kel, aby boli chutné? Vyskúšal som 4 jednoduché metódy a zakaždým to dopadlo veľmi dobre. Vyskúšajte ich sami a povedzte mi, ako ste sa cítili.
Ružičkový kel sa neteší „závideniahodnej“ povesti. V skutočnosti má takú zlú povesť, že väčšina ľudí robí pri počutí jej mena všemožné grimasy, pretože sa nemôžu dostať zo zápachu ružičkového kelu, ktorý sa zabudol variť oveľa dlhšie. dlhšie, ako je potrebné.
Nie je to však vina ružičkového kelu. V skutočnosti je táto malá zelenina, ktorá vyzerá ako klbko listov, v prípade správneho varenia skutočne vynikajúca. Má zvláštnu príchuť a orieškovú arómu, je jemná, ale zároveň chrumkavá. Tajomstvo spočíva v spôsobe varenia.
Ak ste doteraz jedli iba ružičkový kel, dusený v pare alebo v mikrovlnnej rúre, možno vám chutil pre horkú chuť a lepkavú štruktúru. Tieto spôsoby varenia nezvýrazňujú prírodné cukry obsiahnuté v ružičkovom keli. Aby ste dostali veľmi príjemnú chuť a arómu, musíte zvonka karamelizovať, až kým nebude trochu chrumkavý.
Ako variť ružičkový kel, aby bol chutný
Tu sú 4 metódy, ktoré vám pomôžu zakaždým získať lahodný ružičkový kel:
Zaistite, aby bol ružičkový kel čerstvý.
Ružičkový kel vydrží v chladničke asi 10 dní, takže sa oplatí kupovať čerstvý. Či už je v sezóne alebo nie, musíte sa ubezpečiť, že kapusta, ktorú si vyberiete, má pevnú textúru a výrazne zelenú farbu. Menšie kapusty sú zvyčajne sladšie a tie väčšie trpkejšie a pripomínajú chuť obyčajnej kapusty.
Masírujte ich olejom.
Ak ich chcete jesť surové, v jednoduchom šaláte alebo s majonézou, premasírujte kapustu s trochou olivového oleja. Týmto spôsobom listy zvonka zmäknú, akoby boli uvarené.
Pečieme ich v rúre.
Je to najjednoduchší a najlepší spôsob varenia ružičkového kelu. Najprv musíte odrezať najtvrdšiu časť chrbtice a potom odstrániť prvú vrstvu listov. Potom ich rozkrojíme na polovice, ochutíme olivovým olejom, soľou a korením a potom povaríme v rúre 15 minút pri 200 stupňoch Celzia, až kým nebudú hnedé. Zvonka budú chrumkavé a vo vnútri jemné.
Uvaríme ich na panvici.
Dusený ružičkový kel je potešením. Môže byť tiež skaramelizovaný v rúre. Nemali by ste ich však do panvice dávať príliš veľa, pretože namiesto hnednutia zmäknú a hlavne ich v panvici príliš netraste. Môžete ich uvariť so slaninou, pretože obe príchute sa úžasne dopĺňajú.
Dúfam, že vďaka vyššie uvedeným metódam dáte tejto malej zelenine ďalšiu šancu a že vám bude chutiť pravá chuť ružičkového kelu.