Ako variť kuskus
Kuskus je mimoriadne zaujímavé jedlo vďaka mnohým spôsobom, ako ho využiť v kuchyni. Tieto malé fazule sú varené a je možné ich miešať s takmer ľubovoľnými druhmi prísad a jedál.
Kuskus v skutočnosti nemá svoju vlastnú príchuť, ale preto je ideálny pre zmesi. Kuskus môžete dochutiť zeleninou, polievkami, bylinkami, korením, sušeným ovocím, mäsom, omáčkami atď.
Metóda gati kuskusu
Na varenie kuskusu musíte skontrolovať, či je na obale, či je o kuskus tradičné alebo okamžité. V prípade prvého varí dlho. Šálka suchého kuskusu znamená asi dva a pol šálky pripraveného kuskusu. Ak sa má kuskus použiť ako obloha, postačuje pre každú osobu množstvo asi pol šálky alebo trištvrte šálky.
Na získanie nadýchaného kuskusu so samostatnými granulami je vhodné ho pripraviť v pare. Tento spôsob prípravy je určený pre diétne jedlá.
Môžete tiež uvariť kuskus ako ryžu. Na panvici rozpustíme trochu masla, pridáme kuskus, potom polievku a privedieme k varu, potom varíme, kým sa tekutina nevstrebe. Potom sa kuskus pretrepe, aby sa granule oddelili.
Jednoduchý spôsob varenia vášho obľúbeného kuskusu je varenie panvice s vodou, až kým sa nerozvarí. Osolíme, premiešame a pridáme kuskus. Šálku a pol kuskusu stačí dať do 2 pohárov a troch štvrtín vody. Panvicu odstavte z ohňa a počkajte 5 minút. Po absorpcii vody by kuskus mal byť ľahký a nadýchaný. Pre väčšiu príchuť použite namiesto vody polievku. Kuskus je možné miešať s maslom, korením, omáčkami, mäsom alebo inými prísadami.
Kuskusové jedlá
Kuskus sa v severnej Afrike používa už tisíce rokov. Je dobrou náhradou za cestoviny, ryžu alebo zemiaky. Kuskus sa spravidla používa s rybami alebo mäsom a zeleninou. Kuskus je však možné použiť aj do dezertov alebo občerstvenia, zmiešaných s ovocím a jogurtom.
Hovädzia, kuracia alebo zeleninová polievka dodáva osobitnú arómu, ak sa použije namiesto vody. Voda v ktorom sa varí, môže obsahovať semená borovice, tymianu, oregana, bazalky, škorice alebo iného korenia a byliniek.