Ako variť so zázvorom (I) @

variť

Ďumbier rastie hlavne v Austrálii, na Jamajke, v Číne a Afrike, ale nájdete ho v každom supermarkete. Je to veľmi obľúbená prísada do mnohých potravín a možno ho dokonca použiť do čajov. Tu je niekoľko rád, ako si ho vybrať a použiť v jedlách.

1. Hľadajte väčšie korene
Hľadajte tie, ktoré sú najväčšie a najmokrejšie. Hľadajte tiež korene obdĺžnikového tvaru s čo najmenším počtom opuchov. Bude oveľa jednoduchšie ich vyčistiť a pripraviť. Tieto korene sa dajú v mrazničke uchovať až 6 mesiacov, takže sa nebojte kúpiť viac, ako potrebujete pre aktuálny recept.

2. Vyberte si pevné korene
Nájdite najpevnejšie a rovnomerne zafarbené korene. Nechcete si kúpiť nič, čo sa zdá byť plné vrások, príliš jemné alebo plné plesní.

3. Pach
Tieto korene majú silný a štipľavý zápach. Tie kvalitné budú mať korenistú vôňu alebo citrusovú arómu. Ak je čerstvý, mal by mať aspoň štipľavý zápach.

4. ostreľovanie
Stačí nakrájať toľko, koľko potrebujete. Ak dodržiavate určitý recept, použite presne to, čo je napísané v pokynoch. Veľkosť je zvyčajne uvedená v centimetroch. Niekedy uvidíte pokyny ako „prst zázvoru“, čo je presne to, ako vyzerá, kúsok zázvoru veľký ako váš prst. Nezabúdajte však, že zázvor chutí dosť silno, takže ak nemáte recept, potom je najlepšie začať s menším množstvom a potom ho ochutnať.

štipľavý zápach

5. Kovovou lyžičkou odlúpneme
Polievková lyžica je najlepší spôsob, ako očistiť zázvor, pretože je to rýchle, ľahké a nepremrháte žiaden zázvor.

6. Ďalšia možnosť
Ak máte ťažkosti s lyžičkou, môžete použiť špeciálnu škrabku alebo malý nôž. Toto je rýchlejšia metóda, ale výhodou metódy lyžice je, že nebudete plytvať zázvorom.

7. Môžete to nechať neporušené
Mnoho receptov uvádza, že zázvor nemusíte šúpať. Všetko, čo musíte urobiť, je nakrájať.