Ako variť sójové bôby Anténa 1

Pre mnohých vegetariánov je sója základnou potravinou. Aj keď sú na trhu všetky druhy prefabrikátov, stále je vhodné používať sóju v jej prirodzenom stave, kvôli množstvu vitamínov a výživných látok. Dnes sa spoločne dozvieme, ako variť sójové bôby. Ale pozor, postup je trochu náročný!

variť

anténa

medzi prstami

bôby

sójové

Sója fazuľa varí ťažšie ako fazuľa. Vezmete si kilogram sójových bôbov, niekoľkokrát ich umyjete a potom pretriete medzi prstami, aby sa škrupiny odlepili. Vložte sóju do veľkej misy, prilejte veľa vody a nechajte ju 12 hodín v chladničke.

Po 12 hodinách misku vyberte, znovu umyte zrná, vymeňte vodu a sóju opäť vložte do chladničky. Po ďalších 12 hodinách ju opäť umyte. Vymeňte vodu a fazuľu dajte zovrieť do 10 litrového hrnca. Keď začne vrieť, navrch po lyžiciach vytvorte škrupiny. Potom, čo ste ich všetky odstránili, premiestnite fazuľu do tlakového hrnca (alebo iného hrnca) a nechajte na miernom ohni päť hodín vrieť.

Fazuľa sa varí, až keď sa medzi prstami stlačí a rozpadne sa. Vodu dobre vypustite, vložte horúce zrná do mixéra (alebo ich nechajte prejsť cez mlynček na mäso). Cestoviny je možné zmraziť a použiť podľa potreby - sarmalute nalačno, fašírky. Na paštétu je dobrá iba čerstvá, nezmrazená sója!