Ako variť tradičné chakhokhbili z gruzínskeho kurčaťa
Možno neexistuje človek, ktorý by nemal rád kuracie mäso. Je jemný, chutný a veľmi ľahký, čo vám umožní konzumovať ho aj pri diétach. A dnes vám ponúkame, aby ste zvážili klasický recept na varenie kuracieho mäsa v gruzínskych tradíciách. V ponuke je niekoľko rôznych variantov kuracích chakhokhbili.
| kuracie mäso - | 1 kg |
| paradajky - | 3 kusy. |
| žiarovky - | 2 kusy. |
| maslo - | 1 polievková lyžica. |
| bazalka, koriander, korenie, chmeľ, cesnak, soľ - | pre vkus |
| Čas varenia: 45 minút | Kalórie na 100 gramov: 143 Kcal |
Klasický recept na postupné varenie kuracieho chakhokhbili:
Ty Čakhokhbili
Jedná sa o to isté jedlo, ale s prídavkom 1 vajca, kvôli ktorému je paradajková omáčka hustejšia a hustejšia. Zvyšok zložiek teda vyzerá vo vyššie uvedenom recepte.
Čas varenia: 45 minút vrátane prípravy surovín.
Kalórie 100 gramov. jedlá - 143,08 kcal.
Príprava Chakhokhbili na tento recept sa nelíši od tej klasickej. Jediná vec je, že sa pridáva ešte jeden krok: po pridaní cibule, cesnaku, soli, chmeľu, papriky a byliniek musíte pridať aj vajíčko, ktoré je potrebné najskôr opatrne rozšľahať v miske. Potom musíte do misky za stáleho miešania jemne vliať vajíčko. Potom tiež trochu poduste a môžete podávať.
Pamätajte na recepty na šaláty, ktoré je možné dať do tartaletiek.
Prečítajte si, ako pripraviť talianske cestoviny s omáčkou. Najlepšie recepty sú tu.
Chakhokhbili s orechmi v pomalom sporáku
- kuracie mäso - 1,5 kg;
- cibuľa - 3 ks;
- 3-4 paradajky;
- maslo - 50 g;
- orech - ½ st .;
- cesnak, soľ, korenie, zelenina - pre chuť.
Čas varenia: 45 minút vrátane prípravy surovín.
Kalórie 100 gramov. jedlá - 4397,81 kcal.
- Kuracie filety nakrájané na malé kúsky. Paradajky umyte a opatrne zrazte, náhodne nakrájajte. Po tom si nakrájajte cibuľu na polovice na krúžky a cesnak rozotrite na jemne nastrúhanej hube. Nakrájajte korenie a korenie. Bylinky nakrájajte a odmerajte množstvo korenia. Odrežte vetvičky s vetvičkami;
- Nastavte režim pomalého varenia na multivarkár. Vložte kurča do suchej misy (bez pridania oleja), s otvoreným vekom, za občasného miešania;
- Na orestovanie kuracieho mäsa pridáme maslo a cibuľu. Smažte 3 - 5 minút. Nastavte režim hasenia na multivarke na 10-15 minút;
- Pridajte paradajky do pomalého hrnca a ďalej s nimi varte kuracie mäso ešte pol hodiny;
- Vložte do pomalého hrnca všetky zvyšné ingrediencie: vlašské orechy, soľ, feferónky, cesnak. Môžete tiež pridať trochu zelene, z ktorej bude chuť pokrmu ešte viac nasýtená. Hlavná vec - nezabudnite nechať niekoľko bylín na zdobenie kuracích chakhokhbili. Nechajte pôsobiť minimálne 5 minút.
Kulinárske tipy
V prvom rade je to samozrejme príprava všetkých potrebných surovín na jedlo. Ako už bolo spomenuté, ak si najskôr pripravíte všetky potrebné produkty pred začiatkom varenia, nielenže tým výrazne urýchlite čas varenia, ale aj to, že proces bude oveľa príjemnejší a usporiadanejší. A čo je dôležité, vďaka tomuto prístupu bude neporiadok vo vašej kuchyni obmedzený na minimum...
Ak ste z nejakého dôvodu nemali domček s čerstvými alebo červenými paradajkami a nemáte čas alebo peniaze ísť do obchodu, môžete namiesto nich pokojne pridať paradajky v konzerve, pričom z nich vyberte šupku. Chuť nádoby z tejto náhrady sa takmer nemení.
Najlepšie zo všetkého je, že kuracie chakhokhbili odhaľuje svoju chuť čokoládou alebo ryžovými zemiakmi. Preto vám odporúčame, aby ste jedlo podávali s niektorými z navrhovaných príloh.
Aby kurča nevytieklo z džúsu a ukázalo sa, že je šťavnaté a jemné, pred vložením do panvice alebo na pomalý hrniec skontrolujte, či je riad správne zohriaty. Ak ho položíte na červený povrch, kurča sa rozdrví, kým stihne šťavu vypustiť. Všetky šťavy tak budú spoľahlivo „uzamknuté“ pod zlatistou kôrkou a mäso bude vďaka svojej vlastnej šťave jemné...