Ako vystrihnúť alebo detoxikovať cukor - archyde
Ak ste niekedy mali silnú chuť na niečo sladké, obviňujte svoju biológiu. A vedzte, že nie ste sami.
„Ľudia majú vrodenú túžbu a preferenciu pre sladké jedlá, pretože chutia vynikajúco a sú spojené s jednoduchým zdrojom energie,“ hovorí Dena Champion, registrovaná výživová špecialistka na Wexner Medical Center na Ohio State University v Columbuse.
Od narodenia uprednostňujeme jedlá, ktoré poskytujú najviac kalórií v najľahšie spáliteľnom formáte, ktorý sa označuje aj ako cukor. „Materské mlieko je sladké a našťastie majú kojenci vrodenú túžbu piť ho, aby mohli prosperovať,“ vysvetľuje Champion.
Uprednostňovaním cukríkov je tiež „evolučná adaptácia“, pokračuje. „Ak je jedla málo, dôležité sú kalórie a sladké jedlá majú tendenciu obsahovať vysoké množstvo sacharidov a kalórií. To zase môže pomôcť ľuďom stratiť tuk a prežiť. ““
Ale v našej modernej spoločnosti, kde je potravín zvyčajne dostatok, sa tieto dômyselné evolučné úpravy môžu obrátiť proti, čo môže viesť k obezite a ďalším problémom súvisiacim s priberaním, ktoré môžu vyplynúť z konzumácie príliš veľkého množstva sladkých potravín.
Čo je to cukor?
Prvá vec, ktorú si treba pamätať, je, že nie všetky cukry sú tvorené rovnako. Prirodzene sa vyskytujúce cukry v celých potravinách, ako sú ovocie, niektoré druhy zeleniny a mliečne výrobky, sú všeobecne oveľa zdravším spôsobom, ako pridať trochu sladkosti do vašej stravy ako spracovaný alebo rafinovaný cukor.
Rafinovaný cukor pochádza z kukurice, ryže, cukrovej trstiny alebo cukrovej repy, ktoré boli spracované na extrakciu cukru. Môže to byť hnedá, biela alebo sirupovitá. Používa sa na osladenie pečiva, rannej kávy, cereálií a ľubovoľného množstva balených potravín. Aj potraviny, ktoré nechutia príliš sladko, ako napríklad paradajková omáčka, chlieb alebo šalátové dresingy, často obsahujú veľké dávky rafinovaného cukru.
Súvisiaca prezentácia: 37 tajomstiev odborníkov na výživu vám to zadarmo nepovedia (poskytnuté najlepším zdravím)
Med a javorový sirup tiež pochádzajú z prírodných zdrojov, ale pozostávajú takmer výlučne z cukru. Aj keď ich možno považovať za zdravšie ako rafinovaný cukor, pretože sú prírodné a obsahujú antioxidanty, minerály a antimikrobiálne účinky, stále ich tvorí cukor. Ak sú pridané do vašej stravy, mali by sa považovať za pridané cukry.
Cukor je v súčasnosti výživovým zloduchom, ktorý sa nedávno dostal pod paľbu ako hlavný vinník krízy obezity v Amerike, kde zhruba 70% populácie trpí nadváhou alebo obezitou. Pre mnohých ľudí je to tým, že každý deň jeme príliš veľa pridaných cukrov.
American Heart Association uvádza, že dospelí Američania konzumujú v priemere 77 gramov cukru denne, čo je viac ako trojnásobok odporúčaného množstva. V priebehu roka je to 60 libier cukru ročne. AHA odporúča nasledujúce denné limity pre pridané cukry v strave:
- Muži by mali konzumovať 9 čajových lyžičiek alebo menej cukru denne. To je 36 gramov, čo je 150 kalórií.
- Ženy by mali konzumovať 6 čajových lyžičiek alebo menej cukru denne. To je 25 gramov alebo 100 kalórií.
Opäť platí, že ak ste sa už niekedy pokúsili vylúčiť zo svojej stravy cukor a bolo to veľmi ťažké, nie si sám. Je to súčasť vašej biológie, hovorí Allison Roachová, registrovaná výživová poradkyňa spoločnosti Covenant Health v Lubbocku v štáte Texas.
Návyková kvalita cukru
"V mozgu sa vyskytujú neurochemické zmeny, ktoré sa vyskytujú, keď konzumujeme príliš veľa cukru, podobne ako závislosť od drog alebo alkoholu." Máme vrodenú túžbu mať rád sladké veci. Bohužiaľ, veľa našich spracovaných potravín má v dnešnej dobe viac cukru na porciu, ako sa odporúča na celý deň, “hovorí Roach.
Pokiaľ však ide o odstránenie cukru z vašej stravy, v stávke je skutočný zdravotný problém. Nadmerná spotreba cukru bola spojená s mnohými chronickými zdravotnými problémami vrátane cukrovky, srdcových chorôb či dokonca rakoviny.
Chuť na jedlo je problémom, s ktorým sa mnohí stretávajú, a Champion tvrdí, že sa líši od hladu. Môžu sa vyvinúť z mnohých dôvodov, z ktorých poslednou je deprivácia.
„Ľudia, ktorí úplne vylúčia pridaný cukor, môžu mať po ňom chuť, čo môže viesť k nadmernému jedeniu,“ hovorí Champion. "Ďalšie dôvody pre túžbu môžu byť emotívne." Niekto, kto má úzkosť alebo depresiu, môže túžiť po sladkých jedlách kvôli radosti z ich konzumácie. ““
Chuť na jedlo je „úplne normálna a ľudská“, dodáva Champion, a konzumácia sladkej pochúťky môže poskytnúť akýsi upokojujúci účinok. „Niekedy je ťažké vedieť, prečo túžime po sladkých jedlách, ale zdá sa, že niektorí ľudia majú pre ne silnejšiu genetickú predispozíciu ako ostatní.“
Inými slovami, zdá sa, že preto majú niektorí ľudia vrodenú chuť na sladké, zatiaľ čo iní uprednostňujú slané a slané občerstvenie, ktoré môže byť obsiahnuté vo vašich génoch.
Bez ohľadu na to, či máte prirodzenú chuť na sladké alebo máte diétu s vysokým obsahom cukru, bez toho, aby ste si to vôbec uvedomovali, môžete jednoducho rozdúchať oheň cukrových chutí jednoduchou konzumáciou cukru, hovorí Champion. "Existujú dôkazy, že čím viac cukru zjete, tým viac po ňom túžia." Keď niekto konzumuje rafinovaný cukor, v centre odmien v mozgu skutočne dôjde k zmenám, podobne ako zmeny, ktoré nastanú, keď niekto užíva drogy ako kokaín alebo morfín, spôsobuje chute a túžbu konzumovať viac cukru. Niektorí môžu časom potrebovať rovnaké množstvo cukru, aby zjedli viac cukru. „
Ako obmedziť chute na jedlo
Ak chcete z potravy odstrániť prebytočný cukor, postupujte takto: