Ako zistiť, či je melón zrelý vzhľad

Letné jedlo Tri fakty o zdravom melóne

Melón chutí ako leto. Pracovníci hostí z 50. rokov priniesli melóny do našich výkladov, spočiatku ich bolo možné nájsť v talianskych obchodoch s ovocím a zeleninou. Mnoho severanov sa trochu ohromene pozrelo na obrovské plody, boli prekvapení, že už boli na displeji rozpolené alebo rozštvrtené - a že pohľad na dužinu so škvrnitými semenami im aj tak zalieval ústa. Ako to chutilo? S prvým sústom čakali dlho.

Potom sa však výhrady k vodným melónom viditeľne rozplynuli na letnom slnku. Najprv to bolo presvedčivé ako chladný Schnitz, potom ako Granità - ako druh mrazivej vodnej zmrzliny - a nakoniec ako chladný sladkokyslý šalát s grilovaným mäsom. Zelená guľa z juhu teda začala svoju cestu európskymi kuchyňami severu. A potom cez vynikajúce kuchyne sveta.

Pri bližšom skúmaní však už prešla oveľa dlhšiu cestu. V polovici 19. storočia Brit menom David Livingston odcestoval do juhoafrickej púšte Kalahari a objavil údolia plné divokých, plazivých obrovských melónov: veľké matky všetkých vodných melónov. To opravilo pohľad botanikov, ktorí už predtým mali podozrenie na ich pôvod v okolí Stredozemného mora.

Tri fakty o melóne

Melón má 96% obsahu vody: Vďaka tomu je melón v horúcich letných dňoch vítaným prostriedkom na potlačenie smädu. Zelená guľa je navyše skutočnou vitamínovou bombou a nízkokalorickou, preto môžete bez váhania udrieť - mimochodom, najlepšie chutí chladená.
V roku 2017 sa doviezlo 32 000 t: Najväčším výrobcom je zďaleka Čína, nasledujú Turecko a Irán. V súčasnosti si v našich obchodoch môžete kúpiť melóny z Talianska a Španielska. Miestne vodné melóny sú naopak exotické, pretože červené ovocie pestuje iba niekoľko farmárov.
Švajčiari jedia 3,81 kg na osobu a rok: S touto hmotnosťou dosiahol melón v roku 2017 číslo 5 v hitparáde zeleniny. Správne: Melón patrí do čeľade tekvicovité, a je teda zeleninou. Pre svoju sladkú chuť sa v našich končinách konzumuje ako ovocie.

Nový objav melónu

Vieme, že vodné melóny chutia dobre v smoothies (napríklad s cmarom) alebo v letných šalátoch (s uhorkou, paradajkami a mozzarellou). Teraz to bolo objavené aj pre gril - melón svojou konzistenciou takmer pripomína mäso. Príprava je ľahká.

Ako zistíte, či sú melóny zrelé?

Stupeň zrelosti vodových melónov sa dá zistiť skúškou z vodovodu. Zrelé plody znejú plné a nudné. Nezrelosť vydáva kovový, studený alebo vôbec žiadny zvuk. Ďalšou indíciou je farba škrupiny. Ak je miesto, kde melón ležal na poli, žltkasté, je zrelé a má intenzívnu arómu, pretože bolo ponechané v poli až do úplného dozretia. Ak je škvrna už veľmi žltá, potom je pravdepodobne prezretá. Test hmotnosti poskytuje aj informácie: zrelé melóny sú ťažšie ako nezrelé rovnako veľké.

Škrupina by mala po stlačení mierne pôsobiť, nesmie však mať veľa mäkkých miest. Vodný melón je zlý, ak je podstavec stonky tmavý, čierny alebo vlhký. V ideálnom prípade je to stále trochu zelené. Melóny dozrievajú pri izbovej teplote, ale nikdy im nechutí, akoby dozrievali na poli. Nezrelé vodné melóny majú na niektorých ľudí laxatívny účinok.