Ako zmeniť nedokonalú omáčku na pochúťku »LaProvincia

Vždy si naplánujete chutnú večeru sprevádzanú dokonalou omáčkou bohatou na chute a chute. Plán a výsledok sa nie vždy zhodujú. Takže niekedy budete potrebovať nejaké triky na vyváženie omáčok, ktoré vychádzajú inak, ako ste si mysleli.

Použitím správnych trikov môžete vyvážiť omáčku, ktorá je príliš slaná, štipľavá, korenistá alebo príliš vodná. Nie je potrebné pridávať múku alebo iné nevhodné prísady v konzistencii. Všetko sa dá oveľa jednoduchšie. Pozrime sa, ako môžete ušetriť ...

Omáčky príliš vodnaté

Možno ste pripravili lahodnú omáčku vyváženú korením, chuťou a chuťou. Zdá sa však, že konzistencia neklesá. Čo môžeš urobiť?

Znižuje intenzitu plameňa na sporáku . Aj keď to vyžaduje čas, tento proces vám umožní dosiahnuť omáčku v požadovanej konzistencii. Znížte plameň a miešajte bez toho, aby ste položili pokrievku. Kvapalina sa ľahšie odparí.
Použite vajcia . Táto metóda je obzvlášť efektívna pre dezertné omáčky, krémové a obsahujúce horčicu. Na jeden pohár tekutiny použite jeden žĺtok. Primiešajte žĺtok, pridajte niekoľko lyžíc omáčky, ako budete miešať, potom pridajte zmes do omáčky a znova miešajte, kým omáčka nezmení svoju konzistenciu.

Omáčky príliš slané

Ak do omáčky dáte príliš veľa soli, pravdepodobne prvá možnosť, ktorá vám napadne, je pridať soľ a potom hľadať riešenia pre predvodnú omáčku. Existujú aj iné riešenia. Tu oni.

Pridajte zemiak . Či už si pripravíte polievku, polievku alebo omáčku, jedlo môžete „skrotiť“ kúskom zemiakov. Škrob priťahuje tekutinu obsahujúcu soľ a zemiak bude slaný. Zemiakový kúsok nechajte v omáčke 5-10 minút, potom opäť dochuťte.
Zväčšite porciu . Áno, najjednoduchším riešením je omáčku zriediť. Všetko však môžete zmeniť zväčšením porcií prípravku. Do príliš slanej omáčky pridáme viac pretlačených paradajok. Vložte ďalší pohár do polievky. Doplňte prísady a všimnite si, ako sa zlepšuje chuť.

Príliš korenené omáčky

Thajské alebo ázijské jedlá chutia vynikajúco - keď nevychádzajú príliš horúce alebo korenené. Aj keď sa zdá, že unikajú, dajú sa ľahko zachrániť.

Pridajte ďalšie prísady . Plánujete do svojho receptu pridať bielkoviny alebo zeleninu? Zvýšte porcie týchto dvoch jedál a absorbujú pikantnú chuť. Voda tiež zriedi príliš silnú chuť.
Doplňte mliečne výrobky . Mnoho receptov povoľuje mliečne prísady, takže túto korenistú chuť môžete príliš temperovať. Na porcie, ktoré podávate, pridajte mlieko, smotanu alebo jogurt. Môžete dokonca použiť kokosové mlieko, najmä do ázijských jedál.

Používajte kyseliny . Cez misku na tanieri vytlačte citrón alebo limetku a zmeňte chuť jedla. Ak ponuka obsahuje paradajkovú omáčku, môžete zvýšiť podiel paradajok alebo ich naplniť octom.

Dobrú chuť na omáčky!

Potraviny bohaté na omáčky sú rovnako štedré, pokiaľ ide o chuť, chuť a farbu. Môžete si ich vychutnať bez obáv z nadmerných chutí.

Nezabudnite namiesto čerstvých alebo mrazených použiť čerstvé suroviny. Dodajú vám ďalšiu príchuť, ktorú pocítite pri každom dúšku.

Najnovšie články

Tu je príklad, ako si vyrobiť vynikajúci Halloween doma

Či už ste veľkým fanúšikom Halloweenu alebo nie, je isté, že tento sviatok požičaný zo zámoria je potešením pre deti a môže byť východiskom z každodenného života dospelých. Vďaka strašidelným tekviciam, množstvu sladkostí a jedinečných jedál si môžete doma zorganizovať lahodnú mini párty a v tomto článku vám […]

Jesenné dobroty - čo pridávame do jedálnička

Leto skončilo, takže už môžete myslieť na to, aké chutné recepty si môžete pripraviť podľa ľubovôle, v kuchyni, bez toho, aby vás obťažovalo horúčava alebo oslepujúce slnko. Pripraviť zložité recepty s chuťou na mieru vám môže trvať neustále. Inšpirácia pre recepty k vám príde hneď, ako sa pozriete z okna, pretože [...]

Ako sa pripravujeme na jeseň

Kalendárne dni lietajú ako vietor a jeseň si prišla na svoje. Prináša to svoje špecifické výhody a krásu. Každé ročné obdobie sprevádzajú špeciálne vlastnosti: či už je to väčší vietor, viac dažďov, slnko je silnejšie, sneh alebo sucho, takto funguje príroda a musíte sa prispôsobiť. [...]