Ako zmeniť pizzu na výživné jedlo - blog Bioportal
Nemyslím si, že pizzu možno stále považovať za medzinárodné jedlo. Vo všetkých mestách našej krajiny sú všade pizzerie, viac ako v Taliansku. Ísť na pizzu sa v skutočnosti za posledné roky stalo spôsobom, ako tráviť voľný čas. Čo nie je také zlé, ak sa príprava riadi tradičnou receptúrou a nestane sa amalgámom zmiešaných prísad, ťažko stráviteľných, ktorá kombinuje škrobový vrch so zložením živočíšnych bielkovín (párky, šunky, syry), ktoré Som nestráviteľný.
Tradičný recept na pizzu s paradajkami a paradajkovou omáčkou, taliansky (nie americký, s nadýchaným vrcholom a množstvom mäsa, tučných syrov a kukurice), s vrcholom celozrnnej múky, dokonca účinkuje ako prevencia infarktu a iných chorôb moderný. Vrch talianskej pizze je tenký, neobsahuje hydrogenované tuky (margarín), ale olivový olej a trochu autentického syra. Paradajková omáčka obsahuje látky s účinkom fluidizácie krvi (protidoštičkové), ktorá zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, teda infarktu a mŕtvici. Kombinácia olivového oleja a paradajkovej omáčky navyše stimuluje asimiláciu lykopénu a zvyšuje jeho chemopreventívnu aktivitu.
Netreba dodávať, že paradajková omáčka by mala byť vyrobená z ekologicky vypestovaných paradajok, bez pridania konzervačných látok, kyseliny citrónovej atď. Môžete pridať ako polevu listy rukoly, plátky papriky, olivy alebo šampiňóny. K dispozícii je tiež vegánska verzia so syrom tofu.
Na rozdiel od talianskej pizze je americká pizza plná umelých tukov, šunky, údenín, nezdravých priemyselných omáčok (upravený škrobový kečup). V poslednej dobe existujú také rumunské pizze, dalo by sa povedať, že majú ako polevu myši alebo babicu.
Opatrne! Ani tradičná talianska pizza by sa nemala konzumovať v množstve vyššom ako 0,5 kg týždenne, pričom treba dbať na konzumáciu škrobov v ten deň a vyváženú stravu, ktorá rešpektuje zásady zdravej výživy. A pripravená doma, môže mať pizza vrchnú časť z celozrnnej múky alebo z akejkoľvek zmesi zdravých múk.
Chýba ti pizza? Našli ste v meste, kde žijete pizzu pripravenú z celozrnnej múky?