Aktualizácia odporúčania pre spotrebu rýb Nds

Hannover. Dolnosaské ministerstvo ochrany spotrebiteľa aktualizovalo svoje odporúčanie týkajúce sa spotreby rýb z dolnosaských riek. Zodpovedajúce odporúčanie o spotrebe bolo zverejnené dnes.

odporúčania

V období od októbra 2018 do decembra 2019 preskúmalo 164 riečnych rýb Dolnosaský štátny úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (LAVES) v mene dolnosaského ministerstva pre ochranu spotrebiteľa. Pochádzajú z Labe, Ems, Weser, Aller a Oste.

V prípade pražmy, úhora a zubáča sa pozornosť sústredila na testovanie perfluórovaných alkylových látok (PFAS), dioxínov a PCB podobných dioxínom, pesticídov a priemyselných chemikálií zo spektra chlórovaných uhľovodíkov a ťažkých kovov. Okrem toho je ďalším zameraním vyšetrenie rýb na mikróby rezistentné na antibiotiká.

Skúška rýb na PFAS už bola úplne ukončená a vyhodnotená. Skúmania PFAS zahŕňali látky kyselina perfluóroktánsulfónová (PFOS) a kyselina perfluóroktánová (PFOA) ako hlavné látky zo skupiny zlúčenín PFAS, ako aj ďalších deväť látok PFAS.

Z výsledkov jednotlivých látok PFAS možno vyvodiť tieto závery: PFOS sa zistil vo všetkých skúmaných vzorkách rýb. Medián koncentrácií PFOS vo svalovom tkanive rýb je 7,8 μg/kg.

Podľa posúdenia rizika, ktoré minulý rok aktualizoval Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA), by sa odporúčaná týždenná dávka PFOS často prekročila konzumáciou skúmaných riečnych rýb. Pokiaľ ide o preventívnu ochranu spotrebiteľa, dolnosaské ministerstvo ochrany spotrebiteľa odporúča upustiť od pravidelnej konzumácie riečnych rýb.

Hneď ako budú všetky testy plne vyhodnotené, odporúčanie k spotrebe bude aktualizované s ohľadom na ďalšie parametre. Záverečná správa sa očakáva koncom apríla.

V decembri 2018 EFSA vykonal predbežné prehodnotenie toxikologických referenčných hodnôt pre PFOS a PFOA stanovením takzvanej hodnoty TWI (Tolerable Weekly Intake). Hodnota TWI označuje maximálne prípustné týždenné množstvo látky na kg telesnej hmotnosti, pod ktorým sa po celý čas konzumácie neočakávajú žiadne nepriaznivé účinky na zdravie. Prípustná hodnota denného príjmu odporúčaného pre PFOS je 1,8 ng/kg telesnej hmotnosti, čo zodpovedá hodnote TWI 13 ng/kg telesnej hmotnosti. Pri predbežnom prehodnotení sa pre PFOA odvodil denný príjem 0,8 ng/kg telesnej hmotnosti a hodnota TWI 6 ng/kg telesnej hmotnosti.

Pri dennej konzumácii 300 g rybieho filé osobou s hmotnosťou 60 kg (najhorší scenár EFSA), na základe aktuálnych hodnôt podľa porovnateľných modelových výpočtov (a zjednodušenia), by hladiny PFOS vo svalovom tkanive rýb boli od 0,36 µg/kg a obsahy PFOA od 0,16 μg/kg (orientačné hodnoty) je potrebné považovať za problematické.

Aktuálne odporúčanie týkajúce sa spotreby rýb z dolnosaských riek si môžete stiahnuť z nasledujúceho odkazu: