Akú chybu robíme, keď varíme fazuľu; Už 20 rokov si váži ženy ako vy
Jedlá z fazule patria určite k obľúbeným Rumunom. Dlho to boli dokonca skoby. Aj keď varenie tejto zeleniny trvá dlho, fazuľové jedlá sa všeobecne dajú ľahko pripraviť.
Poďme však z nasledujúcich riadkov zistiť, akej chyby sa dopúšťame pri varení fazule, pretože to bezpochyby robí veľa z nás.
Čo obsahujú strukoviny
Ako vieme, fazuľa je súčasťou rodiny strukovín, spolu s cícerom, šošovicou a sójou. Sú bohaté na minerály, najmä železo, horčík a zinok. Je známe, že najmä posledné dve majú silné antidepresívne vlastnosti. Strukoviny zároveň obsahujú aj kyselinu fytovú, látku, ktorá brzdí vstrebávanie minerálov.
Fazuľa je mimoriadne výživná zelenina, pokiaľ vieme, ako ju pripraviť. Aby sme čo najviac využili minerálne látky vo fazuli, musíme len zvýšiť ich absorpciu v tele.
Akú chybu robíme, keď varíme fazuľu a aké sú jej dôsledky
Zvyčajne, keď sa rozhodneme pre fazuľu, necháme ju cez noc namočenú vo vlažnej vode. Tento čas však nestačí na odstránenie kyseliny fytovej. Preto je fazuľa namočená vo veľmi horúcej vode (ideálna teplota je 60 stupňov Celzia), ktorej úlohou je znížiť obsah kyseliny fytovej a následne zvýšiť absorpciu minerálov.
Existujú štúdie, ktoré tvrdia, že absorpcia minerálov z fazule v tele po znížení množstva kyseliny fytovej sa zvyšuje medzi 50 a 100%.
Ako pripraviť fazuľu
V ideálnom prípade by mala byť fazuľa máčaná asi 18 hodín. Plavidlo by malo byť ponechané v teplej miestnosti. Pretože fazuľa absorbuje vodu, musí byť hrniec obsahujúci fazuľu naplnený vodou o teplote 60 stupňov Celzia, ktorú prípadne môžeme nechať v termoske. Je zrejmé, že nie je potrebné, aby ste to robili v noci.
Na druhý deň fazuľu opláchnite studenou vodou, potom ju povarte.
Berte do úvahy tieto dva parametre - čas máčania (minimálne 18 hodín) a teplotu vody (60 stupňov Celzia) a prospeje vám jedlo plné živín, ktorého konzumácia bude nepochybne držať na uzde depresie a úzkosti.
Prečítajte si tiež perfektný recept na dusené fazule!