Aký je názov tohto ukrajinského chleba?
V rámci uvítacieho ceremoniálu viceprezident Joe Biden zjedol určitý druh chleba pri slávnostnom ceremoniáli soľ a chlieb, ktorý v júli 2009 usporiadali veľmi pohostinní Ukrajinci. Nebol to však váš každodenný bochník chleba - bol veľmi prepracovaný.
odpovedať
Korovai. Tradičný pletený svadobný chlieb vyrobený z pšeničnej múky, zdobený malými vlajkami a figúrkami z cesta (slnko, mesiac, vtáky, zvieratá atď.). Jeho pôvod je starodávny a je pozostatkom pohanskej viery v magické vlastnosti obilia. Ženy sa pripravovali pri speve tradičných svadobných piesní v novom domove dvojice, ktorá sa chystala vydávať. Pred svadobným obradom to bolo pre nevestu a ženícha požehnane. Na svadbe boli Korovaiovci držaní na prominentnom mieste a nevesta bola nimi vítaná po príchode do svojho nového domova. Po svadbe to najlepší muž podával všetkým hosťom; Niektorí vedci považujú tento rituál za prejav kolektívnej komunity.
Je možné, že názov a recept sú regionálne. pretože táto stránka hovorí, že nejde o svadobný chlieb, ale o variáciu veľkonočného chleba s názvom „Paska“, ktorá je obdobou Challah.
Uvítací chlieb je v podstate rovnaký recept ako veľkonočný chlieb Paska, až na to, že má v strede vybranie pre malú nádobu na soľ s vínom, ktorú používajú rodičia na pozdrav novomanželov pri vstupe do prijímacej haly. Rodičia a nevesta a ženích sa zúčastňujú na slanom chlebe pozdravu symbolizujúcom trpké chvíle v živote, po ktorom nasleduje dúšok vína symbolizujúci sladké chvíle v manželskom živote. Je to tiež čas, keď sa obe rodiny zjednocujú a vítajú nevestu a ženícha a ich rodiny v ich rodinnom kruhu.
Na tejto stránke sa zdá byť pravdou, že Korovai má pravdu, pretože paska nie je nič podobné ako vyfotený obrázok.
Ukrajinský opletený chlieb. Tento hlavný rituálny svadobný chlieb má kruhový tvar a je zložito zdobený vtákmi, evergreenmi a inými dekoráciami z cesta. Ukrajinský svadobný chlieb je vyrobený zo špeciálneho cesta, ktoré je podobné cestu použitému pre babku. Počas svadobného obradu je možné okrem korovai použiť aj niektoré ďalšie druhy sladkého chleba - lezhen, dyven, shyshky.