Aký je pôvod ketogénnej stravy KetoUp Blog
Na začiatku 20. storočia používali lekári keto diétu na kontrolu záchvatov epilepsie u pacientov. Táto diéta je založená na „zdravom pôste“ a obmedzuje príjem uhľohydrátov u pacienta pri súčasnom zvýšení príjmu tukov a bielkovín. Tento typ pôstu stimuluje telo, aby spaľovalo ketóny namiesto glukózy, čo je proces, ktorý sa ukázal ako účinný pri liečbe epilepsie u detí a dospelých.
Podľa klinickej štúdie uskutočnenej v nemocnici Great Ormond Street Hospital v roku 2008 ketogénna diéta znížila počet záchvatov o viac ako polovicu u 40% detí, ktoré sa zúčastnili štúdie.
Ako dlho by ste sa mali aspoň držať ketogénnej stravy?
Tri mesiace diéty sú minimum, aby sa vaše telo mohlo úplne prispôsobiť novému zdroju paliva založenému na tukoch. Pretože väčšina ľudí, ktorí dodržiavajú západnú stravu, nie je schopná optimálne odbúravať tuky, môže byť telo v tomto období „upravené“ podľa tuku, čím sa tuk v strave využije efektívne a efektívne. Existuje celý rad stravovacích plánov, ktoré umožňujú ketogénny životný štýl a flexibilita je jedným zo znakov stravovania, ktoré uľahčuje jeho použitie ako celoživotného nástroja na zlepšenie vášho zdravia.
História stravy
Úlohu pôstu pri liečbe tejto choroby pozná ľudstvo už tisíce rokov a intenzívne ju skúmajú starogrécki a indickí lekári. Včasná liečba v hippokratovej histórii popisuje, ako zmeny stravovania hrali úlohu pri zmierňovaní epilepsie.
Prvá moderná vedecká štúdia o prerušovanom pôste sa uskutočnila vo Francúzsku v roku 1911. Keď sa bromid draselný používal na liečbu epileptikov, znižovalo to duševné schopnosti pacienta. Namiesto toho 20 pacientov s epilepsiou dodržiavalo nízkokalorický vegetariánsky stravovací plán v kombinácii s pôstom. U dvoch pacientov došlo k významnému zlepšeniu, aj keď väčšina nebola schopná dodržiavať obmedzenia v stravovaní. Zistilo sa však, že strava zlepšila duševné schopnosti pacienta v porovnaní s účinkami užívania bromidu draselného.
Aj na začiatku dvadsiateho storočia presadzoval Američan menom Bernarr Macfadden myšlienku pôstu ako prostriedku na obnovenie zdravia. Hugh Conklin sa postil ako liečba kontroly epilepsie. Coklin veril, že epileptické záchvaty boli spôsobené toxínom vylučovaným v črevách, a pozoroval, že hladovanie po dobu 18 až 25 dní umožnilo toxínu rozptýliť sa. Jeho epileptickí pacienti dostali „vodnú diétu“, ktorá podľa jeho slov vyliečila 90% detí s touto chorobou a 50% dospelých. Analýza neskoršej štúdie zistila, že v skutočnosti 20% pacientov s Coklinom bolo bez epilepsie, zatiaľ čo u 50% došlo k určitému zlepšeniu. Čoskoro bola zavedená liečba nalačno ako súčasť hlavnej liečby epilepsie. V roku 1916 Dr. McMurray pre New York Medical Journal uviedol, že od roku 1912 úspešne liečil epileptických pacientov predpísaním stravy bez obsahu škrobu.
Bolo to v roku 1921, keď endokrinológ Rollin Woodyatt zistil, že tri vo vode rozpustné zlúčeniny, ketóny, β-hydroxybutyrát a acetoacetát (súhrnne označované ako ketónové telieska), boli produkované pečeňou v dôsledku hladovania alebo v dôsledku diéty s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov.
Russel Wilder z Mayo Clinic
Originálnu ketogénnu terapiu, známu ako Classic Ketogenic Diet alebo v skratke Classic Keto, vynašiel Dr. Russell Wilder na Mayo Clinic pre liečbu epilepsie. Všetky ketogénne diéty sú variáciou klasického keta. To je najprísnejšie, čo sa meria pomerom tukov k bielkovinám a sacharidom, ktoré sa označujú aj ako pomer makroživín. Klasická ketogénna strava má pomer 4: 1, čo znamená, že každá časť bielkovín a sacharidov má štyri časti tuku. Pretože tuk má vyšší obsah kalórií ako bielkoviny a sacharidy (tuk má 9 kalórií na gram, zatiaľ čo bielkoviny a sacharidy majú iba 4 kalórie na gram), 90% kalórií pochádza z tukov v klasickej ketogénnej strave, zatiaľ čo 6% pochádza z bielkovín a 4% pochádzajú zo sacharidov. Hlavným rozdielom medzi piatimi typmi ketogénnych diét je tento pomer makroživín.
Všetky ketogénne diéty obsahujú veľa tukov, bielkovín a sacharidov. Táto kombinácia mení spôsob, akým sa energia využíva v tele, a premieňa tuky na mastné kyseliny a ketóny v pečeni. Ak je v krvi zvýšená hladina ketónov, je telo v stave ketózy, ktorá má pre chorých a zdravých množstvo terapeutických výhod. Okrem pomeru makroživín môže mať na ketózu vplyv aj frekvencia jedenia. Najmä postup nazývaný prerušovaný pôst, ktorý znižuje dobu, ktorú človek strávi počas dňa, môže pomôcť dostať sa do ketózy a udržať ju. Keď je stravovacie okno skrátené, telo musí mať prístup k energii z vlastných tukových zásob namiesto kalórií priamo z potravy.
Dodatočný výskum v 60. rokoch ukázal, že triglyceridy (MCT) produkujú viac ketónov, pretože sa žilou transportujú rýchlejšie do pečene. V roku 1971 Peter Huttenlocher vyvinul ketogénnu stravu, v ktorej bolo 60% kalórií získaných z MCT oleja. To umožnilo konzumovať viac bielkovín a sacharidov v porovnaní s pôvodnou ketogénnou stravou, čo umožnilo rodičom spríjemniť stravu ich deťom s epilepsiou. Mnoho nemocníc tiež používa MCT diétu namiesto pôvodnej ketogénnej stravy, aj keď niektoré používali kombináciu týchto dvoch spôsobov.
Záver
Ketogénna terapia má viac ako diéta. Ústredné sú tiež doplnky výživy, elektrolyty, hydratácia a úroveň aktivity. Ľudia s tráviacimi problémami spravidla potrebujú ďalšiu podporu. Tu môže byť veľmi užitočný skúsený ketogénny špecialista. Monitorovanie ketózy je ďalším dôležitým aspektom liečby. Ketózu možno merať pomocou troch rôznych metód: krvi, dychu a moču. Krvné testy sú najpresnejšou a najspoľahlivejšou skúšobnou metódou, aj keď sú aj najdrahšie. Močové prúžky sú cenovo dostupnou možnosťou, aj keď hodnoty sa môžu veľmi líšiť v závislosti od úrovne hydratácie. Monitory dýchania majú podobne odlišné výsledky a vyššiu vstupnú cenu, aj keď sa technológia zlepšuje.
Myslíte si, že je ketogénna strava pre vás to pravé? Pred začatím ketogénnej diéty sa poraďte so svojím lekárom alebo sa obráťte na kvalifikovaného odborníka na výživu, ktorý určí správny postup pre vás. Pomáhame vám s informáciami a produktmi z obchodu KetoUp, aby sme vám uľahčili každodenný ketogénny život!