Aký je rozdiel medzi slivkami a slivkami evidero

Od júla do októbra sa tešíme na slivky, ktoré sú vítanými sezónnymi a regionálnymi výrobkami. S viac ako 2 000 odrodami ponúkajú slivky a slivky početné odrody.

Ako spoznáte rozdiel medzi slivkami a slivkami? No slivky sú zvyčajne menšie ako slivky. Slivky sú podlhovastejšieho a oválneho tvaru, zatiaľ čo slivky sú viac zaoblené. Slivkový kameň je podlhovasto plochý a na koncoch špicatý. Mäso slivky sa navyše ľahšie oddeľuje od kameňa. Slivky sú tiež zrelé o niečo neskôr ako slivky. Slivky dozrievajú iba na strome, zatiaľ čo nazbierané slivky ešte dozrievajú

Odkiaľ pochádza slivka?

O pôvode slivky zatiaľ neexistujú spoľahlivé poznatky.
Existuje názor, že kultivovaná slivka, ktorá je rozšírená v Nemecku, je krížencom Slivka a čerešňa slivková vznikol. Ich pôvod je pravdepodobne medzi Kaukazom a pohorím Altaj.

Rovnako ako mnoho iných druhov ovocia, vďačíme za slivku aj Rimanom: Škoricu rozšírili na sever od Álp okolo roku sto pred naším letopočtom. Predtým slivka pravdepodobne prišla do Grécka cez Sýriu. Nálezy ukazujú, že ľudia v Sýrii ich pestovali pred 2 500 rokmi.

V súčasnosti rastie všade, kde je mierne podnebie. Len v strednej Európe rastie viac ako sto druhov. V dnešnom Nemecku sa slivka pestuje hlavne v Bádensku-Württembersku a Porýní-Falcku, asi 70 percent celkovej úrody pochádza z týchto dvoch spolkových krajín.

V závislosti od druhu sa tvar, farba a veľkosť tohto druhu ovocia líšia pomerne výrazne. Môžeme sa teda stretnúť so žltými aj nazelenalými i s červenými, modrými a fialovými slivkami. Obdobie kvitnutia slivky trvá od apríla do mája. Čas zberu slivky v Nemecku je od Júl až október.

Slivky - nielen chutné a ozdobné na slivkovom koláči

Slivky obsahujú provitamín A, vitamíny z komplexu B, vitamín C a vitamín E. Vitamíny zo skupiny B sú dôležité najmä pre nervový systém. Okrem toho sú bohaté na minerály a stopové prvky, ako je draslík (bohaté), horčík (bohaté), fosfáty, vápnik, železo, meď a zinok.

V prvej polovici minulého storočia si maratónci stále dávali sušené slivky do zadných vreciek, aby ich zjedli. Zásoba horčíka zabezpečiť proti kŕčom v záverečnej fáze behu dlhého 42 km.

Plody obsahujú okrem iného bielkoviny, sacharidy, tuky, škrob, minerály a ovocné kyseliny.

Slivky majú vysoký obsah cukru

V porovnaní s iným ovocím majú slivky všeobecne obzvlášť vysoký podiel fruktózy, a preto môžu rýchlo dodať energiu. Mimochodom, všetky slivky obsahujú slivky väčšinu cukru. Vďaka vysokému obsahu cukru je obsah kalórií v slivkách mierne vyšší ako v ostatných druhoch ovocia: 100 gramov sliviek obsahuje okolo 47 kilokalórií (kcal).

Sušené slivky však obsahujú podstatne viac kalórií, 100 gramov vyprodukuje asi 225 kalórií. Ak trpíte neznášanlivosťou fruktózy, mali by ste sa vyhýbať konzumácii sliviek. V opačnom prípade sa môžu vyskytnúť bolesti žalúdka, nevoľnosť a hnačky. Ovocie aj listy sú vhodné ako lieky do domácich receptov.

Modré plody tvoria 10,2 percenta sacharidov, 0,6 percenta bielkovín, 0,2 percenta tukov a 1,6 percenta vlákniny. Postarajú sa o to vo vode rozpustné rastlinné látky pektín a celulóza tráviaci účinok z kôstkového ovocia.

Silné modré, zdravé, sekundárne rastlinné látky slivky, antokyány, patria medzi flavonoidy. Predpokladá sa, že antokyány majú účinky proti infekciám, zápalovým procesom, trombózam, kardiovaskulárnym chorobám a dokonca aj proti množeniu rakovinových buniek.

Bylinkový liek na zápchu so slivkami

Slivky sa často používajú ako mierna pomôcka pri problémoch s trávením. Sušené slivky môžu pomôcť pri zápche, pretože slivky pôsobia preháňavo a močopudne. Je to tak kvôli skutočnosti, že slivky obsahujú okrem ďalších zložiek aj rastlinné vlákna celulózu a pektín.

Tieto nestráviteľné vlákniny sú používané iba baktériami v hrubom čreve, napučiavajú a stimulujú trávenie. Niekoľko ich prijímajú aj cestou cez črevá Odpad a toxíny prispievajú k profylaxii rakoviny.

Vďaka vysokému obsahu vlákniny tiež sušené slivky pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Sušené slivky sa odporúčajú pri chronickej zápche, hemoroidoch a divertikuloch. Rímsky básnik Marcus Valerius Martial asi pred dvoma tisícročiami napísal: „Vezmite si slivky na prehnitú ťarchu staroby, pretože majú tendenciu uvoľňovať napäté brucho.“

Slivky: prvá pomoc pri prechladnutí

Ak vás bolí hrdlo, je vhodné uvariť zápar z listov slivky. Toto riešenie sa používa na kloktanie, čo rýchlo prinesie úľavu. Rovnaký zápar funguje aj ako ústna voda na zápal ďasien a ako obklad na zápalové ochorenia kože.

Slivky v kuchyni - návrhy na chutnú prípravu

Slivky sa dajú jesť čerstvé aj sušené, ale so sušeným ovocím sa zvyšuje fruktóza, a tým aj obsah kalórií. Kto nedusí modré plody surové alebo po jednom ovocný šalát zmesi, slivky sa dajú v kuchyni využiť na mnoho spôsobov.

Slivky sú obzvlášť vhodné na vynikajúci koláč v neskorom lete. Spravidla sa spracúvajú na kašu alebo kompót. Čo sa týka chuti, výborne ladia aj s korenistými jedlami - napríklad ako pečená plnka alebo do omáčok.

Na čo si treba dať pozor pri nákupe a skladovaní sliviek

Plody zozbierané príliš skoro majú miestami stále zelený nádych; tieto slivky nepatria do nákupného košíka. Špeciálny Funkcia kvality sliviek a sliviek je takzvaný vonný film, vosková vrstva, ktorá chráni ovocie pred stratou vlhkosti. Táto vrstva prírodného vosku by sa mala preto zmyť iba krátko pred spotrebou alebo ďalším spracovaním.

Slivky sa ľahko skladujú. Môžu sa uchovávať týždeň v priehradke na zeleninu v chladničke. Vykôstkované, rozpolené plody môžu byť tiež hlboko zmrazené.

V chladiarenskom sklade ich možno skladovať až osem týždňov pri teplote od 1 do 0 stupňov Celzia a 90 percent relatívnej vlhkosti.

Recept: slivková drvina (bez cukru)

1/2 kg sliviek (najlepšie sliviek)
30 ml červeného vína
50 g cukru z kokosových kvetov
1 lyžička škorice
1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo čerstvej vanilky
30 g ovsených vločiek
20 g mandlí
30 g kakaového masla

Rúru predhrejte na 200 stupňov dolného a horného tepla.
Slivky umyjeme, rozpolíme a jadrovníky. Priveďte do varu v hrnci s jednou lyžicou cukru z kokosového kvetu, škoricou, vanilkovým extraktom a červeným vínom.
Medzitým si pomocou parného kúpeľa rozpustíme kakaové maslo. Ovsené vločky a mandle zomelieme. Teraz zmiešame so zvyškom cukru a spracujeme na posýpky.
Asi po 10 minútach vložte slivky červeného vína do pekáča a zakryte ich posýpkou. Pečieme vo vyhriatej rúre ďalších 20 minút. Dobrú chuť!