Aký je rozdiel od mandarínky; Klementín GEO
Mandarínka alebo Klementína? Navonok nie je ľahké rozlíšiť
Teraz sa znovu objavujú v supermarkete alebo na týždennom trhu: malé, sladké a kyslé citrusové plody, ktoré sa zberajú na jeseň a prichádzajú na náš trh v chladnom období. Prečo sa však niekedy označujú ako „klementínky“, niekedy ako „mandarínky“?
Je rozdiel medzi mandarínkou a klementínkou, a ak áno, aký?
Je zrejmé, že mandarínka (latinsky Citrus reticulata) je staršie ovocie. Má šťavnatú oranžovú dužinu a väčšinou veľa kameňov. To ich odlišuje od žltooranžovej, takmer bezsemennej alebo bezsemennej dužiny klementíny. Ďalšou výhodou klementínky je hrubšia a odolnejšia pokožka. Niet divu, že v posledných desaťročiach sa mandarínok pestuje čoraz menej.
Tieto dve odrody sa dajú tiež rozlíšiť podľa počtu segmentov. Mandarínky majú deväť segmentov, s klementínkami sa ich počet pohybuje medzi ôsmimi a dvanástimi.
Originálna mandarínka pochádza z juhovýchodnej Ázie
Mandarínky sa pestujú tisíce rokov - spočiatku v severovýchodnej Indii alebo juhozápadnej Číne. V každom prípade prvá písomná tradícia pochádza z 12. storočia pred naším letopočtom.
Oproti tomu je Clementine skutočným nováčikom. Objavený bol až v roku 1912 v záhrade botanicky zainteresovaného pátra Pierra Clementa v Alžírsku. Genetické vyšetrenia ukázali: Bol to kríženec mandarínky a horkej oranžovej, horkej oranžovej.
Okrem klementínok a madarínok sú tu aj menej známe starosti ako satsumas, tangelos, mandarínky a ovocie ortanique.
Pri lúpaní buďte opatrní!
Všetky tieto plody majú spoločné voskovú kôru a uhrančivú citrusovú vôňu pri šupke, ktorá je založená na éterických olejoch. Chutne lesklá pokožka by nemala skrývať skutočnosť, že ovocie pochádzajúce z konvenčného pestovania je ošetrené chemikáliami, ktoré ich majú chrániť pred vysušením a pred plesňou.
Preto je vhodné ovocie pred olúpaním umyť v teplej vode a pred jedlom si opäť umyť prsty. Alebo rovno chytiť nespracované organické produkty. Je to tak preto, lebo nie je chemicky konzervovaný a ani rastliny a plody nie sú počas rastu ošetrené syntetickými chemickými pesticídmi.