Aký zdravý je balzamikový ocot

Ocot je všeobecne zdravý s mierou, aj keď príliš veľa kyseliny octovej dráždi gastrointestinálny trakt. Predávkovanie octom však nikto nezhltne dobrovoľne. Celkovo obsahuje základné vitamíny, stopové prvky a minerály, časť vlákniny a dôležité enzýmy. Babylončania poznali účinky na zdravie už okolo 6000 pred Kristom a Rimania a Gréci tiež veľmi energicky používali ocot v staroveku, ktorý si mohli z viníc vyrobiť rôznymi spôsobmi.

balzamikový

Čo je to balzamikový ocot?

Použitie tradičného balzamikového octu

Pretože je tento ocot drahý a má zvláštnu chuť, v kuchyni sa používa ako doplnok. Na dochutenie lahodným spôsobom stačí pár kvapiek do riadu. Praví fajnšmekri môžu ochutnať tón tradičného balzamikového octu, ktorý sa často pridáva k divine a rybám, ako aj k určitým druhom zeleniny, ako sú napríklad artičoky. Aceto Balsamico Tradizionale požaduje chladné a tmavé skladovanie, pretože príliš veľa tepla a svetla by reaktivovalo baktérie kyseliny octovej: Týmto by sa Aceto Balsamico Tradizionale zakalilo. Ak sa vám to stane, vylejte to cez kuchynskú utierku. Týmto je opäť jasný.

Má Aceto Balsamico Tradizionale skutočne liečivé sily?

Pôžitok z tradičného balzamikového octu má skutočne liečivý účinok na črevnú flóru, dezinfikuje a posilňuje srdce. Ak skutočne pochádza z Talianska, stimuluje trávenie, posilňuje pečeň, zlepšuje spaľovanie tukov a sacharidov a reguluje hladinu cukru v krvi. Silné výkyvy cukru v krvi zmiznú a v budúcnosti už nebudú mať ďalšie chute na jedlo. Octu, samozrejme, prospieva aj ocot, teda aj tradičný balzamikový ocot, ktorý obzvlášť dobre a ušľachtilo vonia.

Je balzamikový ocot zo supermarketu falošný?

Samozrejme, že nie. Tento výraz nie je chránený. Všetci výrobcovia môžu pomenovať Aceto Balsamico ako vínny ocot (pozri vyššie). Okrem toho je tu samozrejme aj veľa podvádzania, tak ako to v roku 2011 založila organizácia Stiftung Warentest. Niektorí dodávatelia tiež nazývajú svoj balzamikový ocot „Aceto Balsamico di Modena“, ktorý nie je zakázaný, ale spájajú ho s jeho pôvodom v Taliansku. Toto je semi-hodvábna metóda, ktorú používajú čierne ovce v potravinárskom priemysle. Pokiaľ ide o skutočné liečivé sily, spoľahnite sa výhradne na Aceto Balsamico Tradizionale.