Aký zdravý je hummus ÖKO-TEST

Autor: Benita Wintermantel/Katja Tölle | Kategória: Jedlo a pitie 10.11.2020

kyselina mliečna

Hummus je lahodná nátierka vyrobená predovšetkým z cíceru. Orientálna špecialita je dobrým zdrojom bielkovín a živín - a preto je ideálna pre vegetariánov a vegánov. Čo by ste mali vedieť o zdravom kúpaní.

Cícer je v tejto krajine čoraz viac v ponuke: vo falafelových guľkách, v karí a šalátoch - a v orientálnom humuse. Hlavnými ingredienciami lahodnej a zdravej nátierky sú cícer, sezam, olivový olej, citrónová šťava a korenie.

Cícer je jedným z Strukoviny. Jedná sa o vysoko kvalitné jedlo, ktoré obsahuje všetky základné živiny a veľa rastlinných bielkovín.

Hummus: dobrá náhrada mäsa pre vegetariánov a vegánov

Dobrá správa pre fanúšikov hummusu: špecialita z Blízkeho východu obsahuje veľké množstvo rastlinné bielkoviny a preto je obzvlášť cenná pre ľudí, ktorí sa zaobchádzajú bez mäsa. Tieto pozitívne zložky a vlastnosti sú spojené s humusom:

  • Cícer obsahuje veľa Vlákno (šesť gramov na 100 gramov vareného cíceru) - a sú s ním dobré na trávenie.
  • Cícer obsahuje veľa železo, Kyselina listová, vitamín C, Vitamíny skupiny B. ako napr draslík a horčík.
  • Cícer (a teda hummus) priaznivo ovplyvňuje Hladiny cholesterolu von.
  • Cícer obsahuje dôležité aminokyseliny, ktoré sú cenné pre budovanie svalov.
  • Hummus sedel dlho.
  • Hummus je vhodný pre ľudí, ktorí trpia intoleranciou laktózy, intoleranciou lepku alebo alergiou na orechy.
  • Podľa receptúry obsahuje hummus aj sezamové semiačka, cesnak, citrónovú šťavu a olivový olej, a teda zložky, o ktorých sa hovorí, že majú pozitívny vplyv na zdravie.

Koľko kalórií obsahuje hummus?

Hummus nemá skutočne nízky obsah kalórií: Krém má okolo 300 kilokalórií na 100 gramov, čo znamená, že hummus je zhruba na rovnakej úrovni ako syr Gouda, mäkký syr a dvojitý krémový syr.

A čo humus s tukmi?

Hummus je vegánsky. Neobsahuje živočíšne oleje, ale rastlinné oleje, ktoré sú obzvlášť prospešné kvôli ich vyššiemu podielu nenasýtených mastných kyselín.

Je hummus dobrým zdrojom bielkovín?

Áno, hummus poskytuje určité množstvo rastlinných bielkovín. Vždy však záleží na tom, koľko cíceru sa v humuse spracuje, pretože poskytuje najviac bielkovín: Náš test na humus napríklad ukázal, že Obela Hummus Classic a Florentin Organic Hummus sú porovnateľne vysoké, výrobky od dm a Rossmann pomerne malé Obsiahnuté bielkoviny.

Hummus testovaný ÖKO-TESTOM

Hummus si teraz môžete kúpiť v každom supermarkete. Ale každý, kto si kúpi hummus ako hotovú nátierku alebo sa namočí v obchode, nemusí mať vždy záruku, že dostane skutočne zdravý produkt.

Máme 18 značiek hummusu pre vás otestovaných - a môžeme odporučiť celkom šesť značiek s výrazom „veľmi dobré“:

  • Kvôli pochybným prísadám a nedostatkom chuti sú niektoré výrobky vylúčené len priemerne.
  • Najčastejšie kritizujeme zvyšky glyfosátu na ničenie buriny: Podozrivá aktívna zložka sa nachádza v šiestich výrobkoch.
  • Laboratórium, ktoré sme zadali, tiež zistilo kadmium v ​​troch testovaných značkách hummusu.

Tu nájdete všetky produkty a výsledky testov:

Vegánska kyselina mliečna?

Všetky výrobky v teste boli Vegetárian - aj keď bola na obale uvedená kyselina mliečna. Dôvod: kyselina mliečna obsiahnutá v humme bola chemicky vyrobená a nepochádza z kravy.

Mali by ste to vedieť

Hummus sa pomerne rýchlo pokazí. Preto: vždy ju udržiavajte príjemnú a chladnú a použite ju do niekoľkých dní. To platí aj pre výrobky zo skla.