Aký zlý môže byť plátok salámy? Odborníci na výživu odhaľujú pravdu o tomto produkte

GALÉRIA

V rumunskom menu je najčastejšie saláma. V lete je sušená saláma obľúbená u Rumunov. Čo však taký výrobok obsahuje a aký je zdravý?

salámy

„Ako potravina sa saláma zo začiatku neodporúča ako výrobok zdravej výživy, pretože ako každý vie, saláma sa vyrába so slaninou. Slanina obsahuje nasýtené mastné kyseliny, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. Časť tohto cholesterolu znamená príspevok k rozvoju aterosklerózy. Bravčová masť v prvom rade nie je zdravé jedlo, píše viata-libera.ro.

Sto gramov masti znamená 900 kalórií. Väčšina salám potrebuje toto jedlo v zložení pre väzbu, konzistenciu a chuť. Bravčové a hovädzie mäso v súčasnosti analyzovanom zložení suchej salámy nie je nezdravým jedlom, ak ide o chudé mäso, ale tento výrobok neuvádza percento obsahu bravčového a hovädzieho mäsa. Tieto dve zložky predstavujú výživový obsah, čo znamená kvalitný proteín živočíšneho pôvodu. Saláma obsahuje aj sójový proteín, rastlinný proteín, ktorý nie je škodlivý, ale nie kvalitný. Rovnako ako mäsové bielkoviny neobsahuje žiadne esenciálne aminokyseliny, takže neposkytuje jedlám vynikajúcu kvalitu, “vysvetľuje odborníčka na výživu Magdaléna Moroşanu, vedúca oddelenia cukrovky, výživy a metabolických chorôb v župnej nemocnici Galati.

Okrem bravčovej masti, sójových bielkovín a mäsa obsahuje sušená saláma aj mnoho ďalších prísad. „My, odborníci na výživu, hovoríme, že keďže sú zložkami mimo tela, nie sú zdravé,“ uzavrela lekárka Magdaléna Moroşanu.