Šalát z čiernej ryže s mangom a arašidmi, osobná strava - zdravé chudnutie!

Šalát z čiernej ryže s mangom a lieskovými orieškami

Tomuto receptu dodáva mango a pomaranče okrem fialovej čiernej ryže aj sladkú chuť a farbu. Je vynikajúci v kombinácii s grilovanými rybami.

prísady

2 pomaranče
1/4 šálky citrónovej šťavy
2 lyžice rastlinného oleja
1 lyžička rybacej omáčky
2 šálky čiernej ryže
soľ
2 na kocky nakrájané mango
1 šálka listov koriandra
1 šálka nakrájanej červenej cibule
1/2 šálky nesolených, nepražených lieskových orechov
6 kusov arpargicu, tenké plátky
2 jalapeno (mexická feferónka)

Metóda prípravy

Pomaranče olúpte a odstráňte bielu časť (šupku). Pomaranče nakrájajte ostrým nožom v strednej miske, aby sa zachovala šťava. Zvyšok zvyšnej membrány vytlačte, aby ste získali všetok zvyšok šťavy. Vytlačte šťavu cez jemné sitko; zvyšok oranžových kúskov si nechajte.

Do misky s pomarančovým džúsom pridajte 1/4 šálky citrónovej šťavy, oleja a rybacej omáčky; miešajte, kým nevznikne obväz.

Ryžu uvarte na veľkej panvici s 2 - 3 šálkami vody. Trochu dochutíme soľou. Prikryjeme, stiahneme oheň a dusíme, kým sa všetka tekutina nevstrebe, asi 25 minút. Vyberte panvicu a prikrytý obsah nechajte ďalších 15 minút vychladnúť. Ryžu dáme na podnos, pridáme zálievku, mierne dochutíme soľou, necháme vychladnúť.

Vložte zvyšné mango a prísady do veľkej misy. Pridajte ryžu a jemne premiešajte, aby bola zmiešaná. Dochutíme soľou a ešte trochou citrónovej šťavy.

Kuchynské tajomstvo

Ovocie môže byť chutným doplnkom cereálnych šalátov.