Slnečnicové semená, výhody
Slnečnicové semená, ktoré sa zbierajú z jadra veľkých kvetov so žltými okvetnými lístkami, majú dlhú a zaujímavú históriu. Domorodí Američania pestovali slnečnicu asi pred 8 000 rokmi, zo semien sa vyrábala múka na chlieb.
Slnečnicové semená, výhody
Dnes poľnohospodári pestujú dva hlavné druhy slnečnice. Tie s pevnou čiernou škrupinou, ktoré majú mimoriadne mastné semená a sú lisované do slnečnicového oleja alebo používané ako krmivo pre zvieratá.
Tieto semená bohaté na živiny môžu byť súčasťou zdravej výživy pre každého. Slnečnicové semienka môžu pomôcť znížiť krvný tlak a srdcové choroby, cholesterol, hladinu cukru v krvi (cukrovku) a cukrovku, pretože obsahujú vitamín E - jeden z najdôležitejších antioxidantov, horčík, bielkoviny, linolové mastné kyseliny. a niekoľko rastlinných zlúčenín.
Štúdie navyše spájajú slnečnicové semená s mnohými ďalšími zdravotnými výhodami.
V 30 gramoch lúpaných semien (množstvo odporúčané americkými sprievodcami) máme:
Kalórie: 163
Celkový tuk, ktorý obsahuje: 14 gramov
- Nasýtené tuky: 1,5 gramu
- Polynenasýtené tuky: 9,2 gramov
- Mononenasýtené tuky: 2,7 gramov
Bielkoviny: 5,5 gramov
Sacharidy: 6,5 gramov
Vláknina: 3 gramy
Vitamín E: 37% odporúčanej dennej dávky
Niacín: 10% odporúčanej dennej dávky
Vitamín B6: 11% odporúčanej dennej dávky
Vitamín B9 (folát): 17% odporúčanej dennej dávky
Kyselina pantoténová: 20% odporúčanej dennej dávky
Železo: 6% odporúčaného denného množstva
Horčík: 9% odporúčanej dennej dávky
Zinok: 10% odporúčanej dennej dávky
Meď: 26% odporúčanej dennej dávky
Mangán: 30% odporúčanej dennej dávky
Selén: 32% odporúčanej dennej dávky.
Možné nevýhody
Aj keď sú zdravé, majú niekoľko nevýhod. Napríklad majú vysoký obsah kalórií - v 30 gramoch máme 163 kalórií.
Potom je dobré ich jesť v prirodzenom stave, to znamená iba ošúpané, nie vyprážané a solené, ak nechcete prehĺtať príliš veľa soli. Napríklad 30 gramov vyprážaných semien môže obsahovať 2 500 mg sodíka, čo je 108% odporúčanej dennej dávky.
Majú tiež vysoký obsah kadmia, ťažkého kovu, ktorý rastlina extrahuje z pôdy a krája na semená. Kadmium môže poškodiť vaše obličky, ak ste dlhodobo vystavení veľkému množstvu.
Klíčenie semien môže mať tiež nežiaduce účinky, pretože naklíčené semená môžu byť kontaminované škodlivými baktériami, ako je napríklad Salmonella, ktorým sa môže dobre dariť v horúcich a vlhkých podmienkach potrebných na tento proces.
Konzumácia slnečnicových semienok v škrupinách môže zvýšiť riziko zápchy, pretože môžete neúmyselne zjesť úlomky škrupiny, ktoré tráviaci trakt nedokáže stráviť.
V neposlednom rade, aj keď sú alergie na slnečnicové semená pomerne zriedkavé, môžu medzi ne patriť astma, opuch úst, svrbenie v oblasti ústnej dutiny, vyrážka, lézie, zvracanie a anafylaxia.