Šaláty a omáčky

PERLOVÝ ŠALÁT

šaláty

Zemiaky 100 g, zelená fazuľa 50 g, zelená cibuľa 3 vetvy, cesnak 1 vetva, hlávkový šalát d ks, kôpor, petržlenová vňať, rastlinný olej, ovocný ocot, soľ.

Zemiaky uvaríme a ošúpeme. Fazuľu uvaríme osobitne, nakrájame na malé kúsky, zmiešame s nakrájanými zemiakmi a nadrobno nakrájaným zeleným cesnakom. Šalát nakrájajte na malé kúsky, nasekajte zelenú a zmiešajte ich všetky dokopy. Pripravte si omáčku z ovocného octu a oleja a polejte šalátom.

ENDIVE SALAD

ENDIVE SALAD

Endívum 200 g, olej masiline 20 g, horčica bez soli - čajová lyžička.

Endesty olúpte, listy spolu s listami umyte pod prúdom vody, nakrájajte na dlhé pásiky, podľa šírky. Nechajte odkvapkať, najlepšie na obrúsku, potom vložte do misy.

Z horčice bez solí, klíčiaceho oleja a niekoľkých lyžíc vody pripravte omáčku, ktorou sa zaleje šalát.

Endivie sa umyjú a pripravujú až pred konzumáciou, pretože vo vode zhorknú a stmavnú.