Šaláty, zdroj zdravia a výživy na tanieri
Každý deň jedzte veľkú časť zelených listov. Sú vynikajúce k akýmkoľvek živočíšnym alebo rastlinným bielkovinám: mäsu, vajciam, syrom alebo strukovinám. Ale pozor: nejedzte tieto šaláty ako také a opakovane.
Čo sa stane s ľuďmi, ktorí preháňajú a nevyvážia svoje telo nesprávnou výživou.
Mircea Diculescu, vedúca gastroenterologického oddelenia: "Sú podvyživení, pretože nemôžu mať dostatočný zdroj kalórií, sú podvyživení, pretože nemôžu mať dostatočný podiel bielkovín, sú podvyživení, pretože pre tieto zelené rastliny neexistujú žiadne lipidy."
V rastlinnej ríši sú dobrým zdrojom bielkovín huby a strukoviny. Máme hrášok, fazuľu, šošovicu, cícer a sóju.
Dr. Andreea Dragomirescu, apifytoterapeutka: "Ak sa strukoviny konzumujú v kombinácii s celými zrnami, uvoľňujú pre telo ešte viac bielkovín, takže táto kombinácia je ešte vhodnejšia."
Prečítajte si tiež
Hrachové jedlo, pripravené iba z paradajkovej šťavy, sa výborne kombinuje s krajcom celozrnného chleba, časťou celozrnnej ryže alebo tyčinkou z pohánkovej múky. Nemáme však enzýmy na trávenie strukovín. Preto si vyžadujú dlhú tepelnú prípravu.
Serban Damian, odborník na výživu: "Najlepšie je pripraviť ich varom, čo je najdostupnejšia a najzdravšia metóda."
Nakoniec by tu malo byť to, ako by malo vyzerať nutrične dokonalé jedlo.
Dr. Andreea Dragomirescu, apifytoterapeutka: "Samozrejme, pridáme aj trochu za studena lisovaného oleja a týmto spôsobom máme všetky potravinové princípy - bielkoviny, sacharidy a lipidy - v správnej kombinácii."
100 gramov vareného hrášku je dodávaných so železom, vápnikom, kvalitnými bielkovinami a iba 35 kilokalóriami.